栄養科ブログ

昨日お会いした方お二人がそれぞれ

持ってきてくれたものが

写真のようなプレゼント。

長年のお付き合いで

喜ぶものをよ～くご存知☆

探していたものは、

いただいてゲットできラッキー！！！

楽しく

優雅な休日を過ごせました(^^♪

matsumoto

妊娠糖尿病と診断される人は

約１０人に１人の時代です。

診断されて凹まなくても大丈夫です！

（うれしくはないですが・・・・）

診断されたことをポジティブに考えると。

・生活スタイルの見つめなおしができた

・専門家と毎回話ができる。

・体重管理ができる。

・産後にも生かせる、献立の軸づくりができる

・自身のカラダの傾向がつかめる（血糖値が上がりやすいタイプとか）

など

たくさんあるはずです！

「ギリギリセーフ！よかった、診断されなくて」という方と。

「少し高いだけだけど、診断されてよかった」という方。

あなたはどちらタイプ？

安心安全なお産、

　　　　　　ママの体調管理、そして・・・・

育児にむけて毎日わたしたち栄養士もサポートいたします。

物は考えよう！

心配ごとは口にだして、聞いてくださいね。

ikuta

そんな出版パーティーに誘われ、行ってきました！

とてもやる気のある方の集まり！

最初から大賑わい。

京都から江部先生、千葉から宗田先生などもいらして

冒頭のあいさつに。

今後の研究の相談や

新しい仲間との意見交換

たくさんの方がこれからの健康を

薬ではなく食事でよくすることを考えていて、

子どもたちの将来がだんだん明るいものになってきました。

なんといっても三島先生は塾の先生

健康だけでなく、子どもの勉強までよくなるのです。

（これは、私も体験しているので本当です！）

写真の2冊、ぜひお読みください　(^^)/

matsumoto

土曜日夜、銀座のレストランにて

「糖質制限で子どもが変わる！三島塾レシピ」

の出版記念パーティーがありました。

子どもに糖質制限なんて……

との意見が多数ありましたが、よく考えれば

人間本来の食事なわけです。

私たちは貝塚から分かるように

貝や魚、小動物、大型動物の骨や脊髄などを主な主食として

繁栄してきたのです。

実際、三島先生の本がとても売れたので、

こちらのレシピ本の出版に至ったわけです。

matsumoto

昨日に引き続き、このネタ。

調理の「コツ」を科学の目で眺めることで

新たな発見があることを教えてくれます。

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（栄養たっぷり残してた野菜を蒸すためのコツ）

★沸騰した後に野菜を入れる！！

冷めているときから、野菜などの具を置くと、

蒸気がでていても食材の表面で冷え、水滴になります。

それが長時間続くと、表面が水っぽくなり、

食品によってはうま味や栄養成分を失うことになります。

その他

★何度も蓋を開けない

開けるたびに食材が水滴に包まれ、水に浸した状態になる。

おいしさダウン！

★水滴を吸収させるため、乾いた布巾を蓋に挟む。

余分な水分を食材に落とさないため。

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当たり前？にやっていることも、

少しコツ（科学）を意識することで ウマさが変わるんですね。

ikuta

ゆで卵を水につけると

　　　　殻がむきやすいのはなぜでしょう？

～科学のこたえ～

ゆであがって冷水で冷やすと、

殻がわずかながら収縮し、

中身の方と収縮程度が違うことから、

殻と中身のあいだに一種のずれができます。

一方、外側が冷えると、

まだあるい中身のほうから出た蒸気が冷えて水となり、

ずれている殻と身の間の膜が水を吸収して多少膨張します。

こうして殻と身の間に、

いわば水がたまった状態になり、

密着を防ぎ殻が剥けやすくなります。

いやー、これだけ読むと

単純に殻をむくのにこんな事が生じていることに驚きます（笑）

今は亡き、恩師が監修した

「コツ」の科学より引用しました。

先生、今でも勉強になります!!

ikuta

産地直送

お～きくて、真っ赤なトマトが届きました♪

この大きさ分かりますか？

手の平からはみ出るほど！普通のトマトの２個分はありそうです。

今晩は、贅沢にトマトたっぷりなサラダにして食べようと思っています♪

大きくて真っ赤なトマトに送ってくださった方の思いもつまり、

エネルギーをたくさんもらいました！！

いつもありがとうございます♪

IIDA

とうもろこし……

夏ですね。

我が家は購入せず、いただけたときのみ感謝で食べます。

先日もいただきました。

3～4等分にしてから蒸かします。

すると摂取量が減ります。

とうもろこしがあるときは、米飯やパンは無し。

それでも

たった数本がなかなか減らず、包丁でこそいでスープの具になることも。

実家の母は8等分くらいにしていました。

さすがに1切れでは、食べた気がしません"(-""-)"

matsumoto

よく考えると食べものの価値って面白いですね。

『魚は高くてあまり買えないんですー』という方が、

お菓子をよく買って食べていました。

お菓子で300円は出すが、魚で300円はもったいない。

『添加物を気にしています』という方が、

外食やコンビニをよく活用していました。

それって、2000種類以上ある添加物で保っていますよ・・・・

添加物の恩恵なしの生活が難しい現在ですが、

出来るだけナチュラルがいいですよね♪

（余談）

本日トウモロコシを茹でようとしたところ、

え？

680円？

これは、どんだけこだわりぬいたトウモロコシなんだ!!!????

それにしても高級。っと鼻血が出そうでした

主人に確認したら、１８０円だったようです（安心）。

トウモロコシの価値を考えた朝でした。

ikuta

まさかの【でこ弁】してみました。

こちょこちょ触って、不衛生だわ！なんて、言っていた過去の私。

（デコ弁のみなさま、すみません）

娘がプリキュア・・・・というので。

断りきれず、よくわからない登場キャラを作りました。

この一回で勘弁してほしいですが・・・・

これから暑い時期なのでお弁当の保管方法には注意が必要ですね。

本当はあまり触らず、シンプルし作った方が菌の数、繁殖率は下がります。

おしぼりは凍らせて、保冷代わりに！

ikuta