栄養科ブログ

昨日から6月スタート。

新しい月になると、

何となく気持ちも切り替えられてきます。

というわけで、

今日から新作がスタート

・国産牛

　野菜が隠れるほどの大判・・！

・季節のサラダ

・フルーツ盛り合わせ

・新玉葱のスープ

・夏野菜のプレス

・鯛のソテー

～バターソース添え～

↑　新　作　

ちなみに新玉葱もｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳも

当院の自家製。

鮮やかな食材が

これからどんどん増えてきますね、

どうぞお楽しみに♡

HARUYAMA

本日はキーマカレーに、

サラダ、スープ。

温泉玉子も付いちゃいます。

それから特別に手作りプリンも・・・・

とても大満足で、

午後からの活力になりますし、

スタッフから

『ごちそうさま！』と言われると、

さらに嬉しくなっちゃいます。

今日もごちそうさまです～＾＾

HARUYAMA

ちょっと前の新作なのですが…

もはや新作とは言わないか？！

カツサンドです。

肉の厚みと柔らかさにこだわり

ブロック肉をカットすることから始まるとんかつ

それをこれまた

こだわりの　る・穂のか　さんのパンでサンド。

また　1か月後くらいに

チャレンジするので、当たった方はラッキー☆ですヨ～～☆

matsumoto

皆さんこんにちは！

厨房を除くとなにやら真剣なまなざしで

厚焼き玉子を作っている

新入社員調理師高橋の姿が！(*^-^*)

だし巻き玉子の練習中です。

当院では朝食にだし巻き玉子を

お出しするときがあります!(^^)!

なんと卵１０個分で

１つのだし巻き玉子を作ります！

栄養士すけはらも３年間調理に入ってましたので

当時は一度に厚焼き玉子を６本！焼いてました(*^^*)

（1.2本は失敗してしまいます、、、）

当時はうまくなりたい思いの一心で夢中でした！

栄養士、調理師が試行錯誤をして作る

当院の食事は愛情たっぷりです(*^^*)

もし、リクエストメニューなどあれば

是非教えてくださいね♡

★ＳＵＫＥＨＡＲＡ

　密かに人気のメニューが

　フルーツサンド

丸ごとオレンジとキウイの

見た目も鮮やか＆美味しい～！

これ、おうちでやると意外と難しく、

フルーツを置く位置・生クリームの量の

加減が素人には中々つかめない。。。

中途半端に切るとぐっしゃとつぶれちゃう・・

ですが最後まで永井オリジナルは完璧で、

世田谷線沿いの人気カフェに出てきそうなくらい。

入院中当たったらとてもラッキー♡ですよ

HARUYAMA

卵黄をたっぷり使うデザートを、

ほぼ毎週やります。

と、なると余るのが卵白！

あの子が結構冷凍庫の場所を取るのです。

そこでパティシエIIZUKAに相談したら、

なんととっても美味しそうな

フリアン（フィナンシェ）を

作ってくれました～～！（拍手）

こうやって食材を無駄にしない姿勢が

とっても素敵。

誰よりも早く味見してみる私、

レモンピューレの香りが

厨房内に広がって幸せな気持ちに。

明日の夕食に提供します♡お楽しみに。

HARUYAMA

久しぶりのブログです、

休止していたわけではなかったのですが、

お持たせいたしました。

（もっと更新したい・・・）

先日、

当院の裏の専属カメラマンに

写真撮影をお願い致しました。

そしたらなんてすばらしい写真、、、

おいしい食事が、

さらに美味しそうに。

光の当て具合でしょうか、

私も勉強していきたいと思います

HARUYAMA

きのうのコロコロは、

紫芋のコロッケでしたよ♪

でもただのコロッケじゃなく、

アンチョビや炒め玉葱

（ふんわり甘い理由は↑これ）など、

色々とこだわっています。

しかも丸々と揚げ方も上手で、

見た目の鮮やかさに驚いた方も多いのでは？

カルーアミルクプリンも絶品でございました♡

HARUYAMA

厨房にふと目を向けると

紫のものを、

コロコロと丸める光景が・・・・

これ、何だか分かりますか？

当てられる方はすごい！です。

因みに中に入ってるのは

うずらの卵ちゃんです♡

HARUYAMA

最近行ってみた、

美味しいビストロについて。

流山セントラルパーク駅のすぐ近くにあります、

ピッコロルッソ

Piccolo Lusso

何を注文しても美味しいですが、

地元の流山産の野菜をふんだんに使った

サラダが絶品なんです。

おかわりしたくなる、

手作りのドレッシング。

お近くの方、

ぜひ行ってみて下さい♡

HARUYAMA