栄養科ブログ

みなさまこんばんは！

GWも中盤になりましたね、体調はいかがでしょうか？

本日の御夕飯について紹介させて頂きます。

献立は本格！中華料理です。

ベテランの調理師が、

愛情を十二分にそそいで下さいました♪

〇酢豚

〇八宝菜

〇蟹玉

〇杏仁豆腐

〇中華スープ

〇サラダ

病院食ですが、味にも見た目にも絶対に妥協はしません！

そんな熱くて優しい思いが、患者様に伝わればいいな、と思います。＾＾

haruyama

こないだお産されたばかりかと思っていた患者様が

もう赤ちゃんの１ヶ月健診で来院されていました。

時が過ぎるのが、とても早く感じる今日この頃です。。。

気が付けばもう５月！

ということで、和洋バイキングの飾り付けもＮｅｗバージョンになりました！

ちなみ飾り付けは、板前が担当です！

こういう仕事が大好きだそうです！

羨ましい！

入院される皆様、是非食堂でお食事をお楽しみ下さい♪

ＩＩＤＡ

皆様が入院中も安心して過ごしていただけるように、

様々なご案内をいたしております。

各部屋にスケジュール表や個別にスケジュールなどもお渡ししておりますが、

状態により変更があったりもします。

また、赤ちゃんのお世話などで覚えることや初めての事が多すぎて、

色々困ることもあるかと思います。

少しでもスムーズにお過ごしただけるように、

今回は、食事場所のご案内を致します。

朝食

産後の方→食堂で和食バイキング（希望でお部屋への配膳も可能です）。

出産予定日の当日の方→お部屋へ配膳します。

婦人科入院、治療食中の方→お部屋へ配膳します。

昼食＆夕食

産前＆産後の方→基本,食堂です（希望でお部屋への配膳も可能です）。

婦人科入院、治療食中の方→基本、お部屋へ配膳します。

　　　　　　　治療食の方は、状態により食堂でお召し上がりいただける方もいます。

お食事などご不明な点ありましたら、いつでもお声かけくださいね♪

ikuta

今日の夕食は、バイキングになります。

おすすめはなんと言ってもお刺身の盛り合わせ！！

鯛のお頭を飾りに、旬のカツオ、マグロ、甘エビ、ホタテ、イカ。。。

お好きなものをお好きなだけお取りいただけます。

３月末なこともあり、患者様が少ないのが寂しいところです。

栄養相談でもよくお話しさせていただいていますが、

魚に含まれる脂分DHA、EPAは赤ちゃんの脳や神経の発達を促します。

お母さんが授乳中に食べると母乳中にたくさん含まれるようになります。

妊娠中の方は、もちろんお腹の胎児に届きます。

実は、お刺身は一番効率的にDHA、EPAをとることが出来ます。

焼いたり、煮たりすると脂は落ちてしまいますからね。

日本ではお刺身であたることは稀なので、

妊娠中でも過度に控えるのではなく、新鮮なものを適度に摂って頂けると

よいと思います。

IIDA

本日は、春らしい新作をご紹介。

・帆立の桜包み

帆立をもち米とさくらの葉で包み、蒸します。

仕上げに銀あんをかけていただく一品。

・うるいと桜えびのお浸し

うるいのほろ苦さと桜えびの香りが春を感じさせてくれます。

本日のお夕飯は、女性調理師が中心となり献立を提案し、

みなさまの母乳育児にむけたお食事をお伝えする日です。

旬のパワーと調理師の愛情が詰まったお食事で、

産前産後、入院中も元気にお過ごしいただきたいと思います。

ikuta　

本日のお夕飯は和洋折衷バイキングです。

桜も満開で皆様をお出迎えいたしました。

週に一度の刺身の舟盛りは板前気合が！

今回から「初鰹」も仲間入り♪

ハンバーグは調理担当リーダーの愛情を混ぜ込んだので、

さらに美味しくジューシーに焼きあがりました。

おろしとポン酢でさっぱりお召し上がりください。

そのほかにも、フルーツやケーキなども。

入院中は食堂でお食事がおすすめです☆

体調、状態に合わせてですが、出来る限りお越しくださいませ～

ikuta

卵は好きですか？

卵は１日１個なんて、神話?逸話?信じてませんよね？

コレステロールが悪者説、これもすでに昔の話になりつつあります。

卵の上限はございましぇん！

コレステロールの摂取上限もございましぇん！

コレステロールは、細胞膜の主成分、女性ホルモンの材料、脳神経刺激を伝える組織など多岐にわたるとっても大切な栄養素の一つです。

そして、卵は「たんぱく質補給」において、

身近で、安くて、手軽に調理できる最高食材！（と、個人的感情がかなり入っておりますが）

ビタミンCと食物繊維以外全ての栄養素を含むと言われ、

アミノ酸スコアも「１００」（たんぱく質の成績表のようなもの）なんです！

他の栄養士も「家に卵３パック以上が当たり前！」と話しております。

1パックになると、なぜかそわそわしちゃいます。

本日の当院ランチは、

ふわふわ卵たっぷりのオムライスです。

朝食にも卵を使用しました。

皆様も、さっそく夜から1人2個使い、蟹玉、スクランブル、厚焼き玉子など

夕食のおかずにいかがでしょうか？

ikuta

昨日は雛祭りでしたね。

皆様はお祝いされましたか？

当院は夕飯にこちらをご提供♪

「THE雛祭り御膳」です！

海鮮バラちらし、海老と山菜の天ぷら、茶碗蒸し、手作りさくら餅　など

毎年、調理師と相談して献立を変えているので、同じお料理はありませーん（たぶん）。

お雛様の由来は多くあるようですが、

子どもの健康と成長を願う思いはいつの時代も同じですね。

女の子も、男の子もみんな元気が一番！

親も元気が一番！

お雛様はもう少し飾っていたいですが。

今週末にはお片づけしないとですね・・・

また来年♪

ikuta

本日の昼食です。

鶏肉はご家庭でも良く使われるモモ肉ではなく、ムネ肉を使用します。

固くて食べくいし、パサパサしている。。。

なかなか使用頻度の少ないムネ肉ですが、ある工夫をするだけで

とってもジューシーのなるのです！

それは、

前もって塩と酒に漬けるだけ！

当院では前日から漬けていますが、余裕があれば

２～３日漬けておくともっと柔らかくなります。

我が家では、どんな料理にする時も必ずこの工程をします。

唐揚げやフライ、ソテーもムネ肉です。

時間がない時は、玉ねぎのすりおろしも一緒に入れると

早く柔らかくなりますよ！

塩こうじで漬けておいても柔らかくなるので、オススメです。

いろいろなやり方があるので、是非ご家庭でお試しください♪

IIDA

昨日は節分。

いつの間にか定着している『恵方巻』

当院でもお夕食にお豆とともにお出ししました。

お部屋の方に配膳中、皆さん

「すご～い、豪華！！」と喜んでくださり

配膳だけの私もとてもうれしくなります。

そんな配膳最後のお部屋でお父様が料理とママにカメラを

向けられていたので、便乗しました。

2月3日節分産まれ。

きっと毎年誕生日パーティーには

恵方巻とお豆も参加するんだろうな～と想像いたしました。

matsumoto