栄養科ブログ

ポッサム（ゆで豚）を仕込みました。

韓国では宅配の定番＆人気商品だそうです。

豚バラブロックと

冷蔵庫にある野菜があれば意外と簡単です。

色々なレシピがありますが紹介させてください＾＾

材料（作りやすい量）

●　豚バラブロック（400～500）

●　葱（ざく切り）　1本

●　玉ねぎ（くし切り）　1/2個

●　生姜薄切り　1かけ

●　ニンニク（つぶす）2かけ

●　味噌　大1

●　醤油　大1

●　コーヒー粉　大1（好みで・・）

●　酒　鍋ひと回し

●　水　400ｃｃ

玉ねぎの下にひき、豚バラをのせ、

全ての材料を加えます。

ここで水も加えます。

最後に酒をひと回しして、野菜の水分を頼り、

（ほぼ）無水状態で煮込みます。

強めの弱火で、

30～40分くらいです。

コーヒー粉は、黒っぽく仕上がり、

コクが出て肉の臭みを消してくれると言われていますが

個人的には（あれば入れる）で良いと思います。

鍋が真っ黒なのは

手が滑って入れすぎたから・・・

切り干し大根のキムチと相性◎ですよ❤

HARUYAMA

おうちステイウィーク

いかがおすごしでしょうか？

わたしは　フェルトご飯作り

ちゃくちゃく進行中。

ただいま　玉子焼きをどのように作るか思案中。

いつか手芸料理教室とかいかがでしょうか？

matsumoto

最近続けてることは

家の中でのエア縄跳びです。

ひたすら跳ねているだけですが意外と疲れます。

当たり前ですが縄はいらないので、

思い立ったらすぐに始められます。笑

先日、

こちらの高たんぱく質のスポンジを作ってみました。

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?p=3

豆乳を買い忘れたので生クリームで代用し、

純ココアパウダーを加えてチョコスポンジ風にしてみました。

何より嬉しいのは早く作れる事。

味も美味しいです。

混ぜるだけで、

あとは電子レンジにお任せなので、

洗い物も少なく、お子さまと一緒に出来そう。

間食でお気に入りのCACAO86％のチョコレートと、

ﾎﾜｲﾄﾁｮｺﾚｰﾄ（←これは普通の）

を使用して二層のムースケーキにしてみました。

おうちスイーツの良い所は、

お店のように上手く出来なくてもOK！

な、手軽さですね。笑

中々プロのようには仕上がらないです。

とても美味しかったので、

また応用してみたいと思います＾＾

HARUYAMA

決してすすめている訳ではありません（笑）

先日、雨の休日。。。

外にも出られず、家の中で飽きてしまっている子どもたち。

こんな時のために考えていた　【基地作り】　を提案すると、

即答で

「やる～！！」　と一気にテンションが上がりました。

子どもって好きですよね。

前もってもらっておいたダンボールを切ったり、貼ったり。

すると自転車用のヘルメットを被って登場！

「工事屋さん！」

だそうです（笑）

作って、遊んで、軽く３時間近く楽しめました♪

何気に私も夢中になってしまい、思っていた以上に楽しかったです！

行動が制限され、ストレスもたまってしまいますが、

マイナスなことばかり考えていても嫌になるばかり。

現状の中で楽しく過ごし、笑う！

笑うことは一番の免疫アップだそうです♪

感染症に負けない身体作りは笑顔から！

前向きに楽しく過ごしましょう！

IIDA

今日は朝から小雨が降っていましたが、

現在は晴れ間が出てきました＾＾

見上げれば桜が満開のように

目を閉じれば暖かい空気を感じるように

今周りには沢山の【春】があります。

私は　≪足元≫　で見つけましたよー！

実家にありました

ふきのとう。

漢字だと　蕗の薹

書けない自信があります。

見つけるのが少し遅かったのでしょうか、

開いてしまったものもありました

が十分美味しく食べられました＾＾

シンプルに天ぷらに。

小さい頃はこの苦味が苦手でしたが、

大人になるとこれが美味しさなんだと気付きます。

金柑は甘く砂糖で煮詰めて

甘露煮にしてみましたが

皮は固い・・・・要改良ですね。

板前さんに聞いてみたら、

煮る前に裁縫用の針などで

プスプス刺すとやわらかくなるそうです♪

HARUYAMA

昨日は２講座の講師を務めました。

え～？？？

この時期に講座開催って思われた方。

そうです。

この時期だからです！！！

次男が親子料理教室のチラシを見て

「マドレーヌ作りに一緒に行こう♪」

というので、

それならば、と自宅でわたしが先生に。

彼が参加者に(*'▽')

なんと講座参加費も５０円いたただきました。

２人でエプロンして

気分を盛り上げ、

怒られながら作った次男は

若干気分が盛り下がり……"(-""-)"

マドレーヌをおやつに楽しんだ後は、

「裁縫教室」です！

彼から手作りマスクの希望があったので、

それならば、と一緒に作り

裁縫の練習　です。

お料理教室で

「怒って教えるのはよくない」と抗議されたので

今度は優しい先生を気取りました(*^^)v

自宅にず～っといるお子様と

ぜひ　ぜひ　いつかに役立つ

『講座ごっこ』

やってみましょう♪

matsumoto

『着物は100年使えるのよ』

呉服屋を営んでいた祖母の口癖でした。

汚れたら染め直し、

ほつれたら縫い直しと、

親から子へ、

そして孫へと続く日本の伝統ですね。

：：：：：：：：：：：：：：：：：：：

皆様こんにちは。

春眠 暁を覚えずながら、

早起きが中々継続出来ずに悩む栄養士、

春山でございます。

いきなりですが

私のお気に入りの

キッチングッズについて紹介させて頂きます。

▽圧力鍋

　祖母が使い、母が使い、

　就職を機に譲り受けました。

　玄米ももっちり炊き上がります。

（使いすぎて使用感がありすぎますね。。）

〇卵焼き器

　母親が使っていたものを貰いました。

　卵焼きだけでなく、炒め物や揚げ物にも◎

　油も少量で済みますし、コンパクトなので洗い物もラクチン。

□電気ポット

　野菜を茹でたい時、

　ベランダの鉢に水をやりたいとき（！？）

　に使用しています。

　姉から譲り受け、蓋が崩壊しているのですが

　全く問題がないので壊れるまで使う予定です。

冒頭での着物もそうですが、

調理器具も親から子供へ、

長く使えると思います。

100年使う事も可能かと❤笑

安くて可愛い物に買い替えようと、

迷った時もありましたが、

愛着もあり何やかんや手放せずにいます。

そんな私の三種に神器についてでした＾＾

HARUYAMA

WHITE　DAY♪

ありがとうございます～！

毎朝行っている朝礼にて、

お返しのプレゼントを頂きました＾＾

美味しいパンと美味しいコーヒー。

やっぱり嬉しいですね、

朝から歓声があがります。

ちなみに2月１４日のバレンタインでは、

金沢県にあります堀田洋菓子店さんの

低糖質のガトーショコラでした❤

「金沢は遠い・・・・・」

という方は、

ネット通販もありますので、

下記のURLをチェックしてみて下さいね。

堀田さんは穏やかでユーモア溢れる、

魅力的なパティシエさんです＾＾

今日もチームワーク◎な栄養科です♪

HARUYAMA

http://mokichi-cake.com/

結婚　＆　お引越しで退職した調理師が

出産でした～(*'▽')

すてきな2児のママ。

いい笑顔と元気ななき声に癒されます。

たくさん愛されちゃってくださいね～(^^♪

久しぶりのnagaiごはんを今晩から食していただきます！

matsumoto

いま、日本中が元気がない・・・！？

そう感じてしまうのは仕方ないかもしれませんが、

せめて幸せな時は歯を出して笑いましょう～！♪

というわけで皆さまへ栄養科の

HAPPY☆TIMEをお届けします。

☆:;;:・:;;:・:;;:・:;;:・:;;:☆:;;:

みんなが大好きIKUTAさんが、

栄養科に遊びにきていただきました。

オレンジの明るい花束がぴったりですね！

素敵な笑顔にみんなも笑顔になりました。

まるで太陽のような存在だ～～

どんな時でも、この人と会えるのが

今日で最後だったらと思っていたいです。

「ありがとうございます」も

「あの時はごめんなさい」も

言いたかった事、伝えたかった事

全部ぜんぶ残してしまわないように。

関わってくれる全ての人たちに、

お会いできる全ての患者さまに

今日も私達栄養科は皆様へ、

美味しい＆健康的な食事をお届けしていきます☆

『おいしかったです』の一言が、

何よりも嬉しいです。

どうぞこれからも、

応援よろしくお願いいたします！

HARUYAMA

事務所の写真は

IKUTAさんへのアルバム作成中の科長＆板前＆シェフでございます。