栄養科ブログ

本日は、実習生の発表日。

今回の学生さんは、

『体を温める食生活』の

テーマでお話ししました。

温める食材からそのレシピの提案まで、

さらに、生活で出来るポイントなどを

一生懸命発表しました。

資料のイラストもとーってもかわいい♡

本番が一番堂々としっかり

お伝えすることができてましたね。

一週間お疲れ様でした。

以前は学生さんを見ていると懐かしく感じていましたが、

最近は可愛らしく（母の目線で？！）見えてきます。

こんな頑張る学生さんがいる

栄養界の将来が楽しみです。

食堂でご協力いただきました皆さま、

優しいご対応ありがとうございました♡

ikuta

第6回母子栄養懇話会学術集会では

『ママと赤ちゃんの腸内フローラ』について

スポットをあて学ぶ予定です。

準備などで

私も今から腸内フローラについて、勉強させていただいています。

腸内フローラを整えるために

野菜からの食物繊維は必須です。

そして温かいこの冬の始まり(^^♪

ありがたくも野菜が安い！！！

よって休日ごとに大量の　野菜購入　→　たくさん調理

となり、腸内にもありがたい循環です。

さらにラッキー☆でいただける野菜たちは　

→　カットして干しました。

というか、干そうと思ったら　お天気すぐれず　(;^ω^)

窓辺で待機しています。

　☆　干すと旨味が増します。

　☆　程よく抜けた水分で食感がいいです。

　☆　しいたけはビタミンDが増えます。

　☆　水分が抜ける分　たっぷりといただけます。

　　　　　　　（＝食物繊維たっぷりに）

だから

たくさん購入できた

野菜はカットして、再び太陽にさらしてあげましょう。

さらに

私たちも天気のよい日は、太陽の恵みにあずかりましょう(^^♪

ヒトも紫外線のもと　ビタミンDを合成できま～す( *´艸｀)

matsumoto

昨日はBABY食堂の開催日でした。

多くの方のご参加ありがとうございました(^^♪

　☆　以下　参加者のアンケートより　☆

離乳食の考え方が変わった！

赤ちゃんもお母さんも笑って楽しい食事を作りたい。

保健センターで聞いた話より現実的で気が楽になり、

先延ばししたかった気持ちが無くなった。

具体的な内容が効けてとても参考になった。

赤ちゃんが泣いてもすぐに声をかけてもらえ助かった。

わかりやすかった。

離乳食のスタートが楽しみになった。

　　☆　　☆　　☆　　☆　　☆

たくさんの方が楽になった　と言ってくださり　一安心。

私も赤ちゃんごはんを楽しんでいます。

    ＼　楽しくおいしく簡単に　／

をモットーに

赤ちゃんの頃からしっかりと栄養をとることを

考えていきましょう(^^)/

一生懸命なママたちをこれからも応援させていただきます！

次回のBABY食堂は

7か月以降（9～12か月くらいが適切です♡）のママと赤ちゃん対象の

part２

1月15日（火）座学

1月26日（土）調理見学＆試食（part２座学を参加した方限定）

今回参加し損ねた方は

part１

2月5日（火）座学

2月16日（土）調理見学＆試食（part１座学を参加した方限定）

です。

ご参加お待ちしておりま～す(*^_^*)

matsumoto

若手調理スタッフの差し入れ。

☆★ツリーマフィン☆★

理由は「暇だったから！！」

そんな理由とは反する出来栄えに

一同驚きました。

ブログに載せずにはいられない。

これが世に言う

【インスタ映え】なんですね。

生クリームと抹茶だけだと

形が崩れるので、

ホワイトチョコを混ぜ、

調整したとのこと。

20歳の彼女。

同じ年代で【暇】だと

何をするのでしょうか？

寝てばかり？

ネットサーフィン？

自分の好きなこと。

楽しい事。

ありますか❤

自分が好きなことで

人を喜ばせるって素敵ですね。

ikuta

先日

茨城県から依頼され

『赤ちゃんサイドママサイドの離乳食』というタイトルで

行政の離乳食支援を行う方たちに講演を行いました。

赤ちゃんは

おいしくて食べたくなるごはん

であることが大事。

ママは

栄養価が高く、作りやすい、ママも食べたくなるごはん

であることが大事。

衛生管理に気遣ったごはん、

ドロドロの味無し、

10倍に薄めて作ったお粥 

  をあげる理屈は科学的に無いのです。

　　　→　一番上の写真がそのときのデモンストレーション　です。

しっかりと鉄とたんぱく質そしてエネルギーをとれる

お食事を赤ちゃんからスタートすべきです！

そんな我が家の赤ちゃん朝ご飯の写真も掲載しました。

1歳7か月。

朝から卵1つはあたりまえ。

パンやごはんでお腹を膨らませたりはしないです。

胃に入る容量には限界があります。

それは、赤ちゃんだけでなく、妊婦さんも食の細い女性も同じ。

そこに必要な栄養（食品）からとる習慣をつけて

大事な体を大切にケアしましょう♪

誰よりも長いお付き合いをしていくのは

自分自身の体です。

だから　赤ちゃんの頃から

その選び方の習慣を身に着けることを伝えたいです☆

大事な体、好き勝手せずに大切にね　(^_-)-☆

matsumoto

試作段階ではありますが、

板前による和食御膳が新しくなりました。

黒の塗りのお弁当箱に、

新しい食器たちも仲間入り。

フタを開けるその瞬間まで、

何だかワクワクしますよね。

板前特製のローストビーフ、

特製ソースを付けてお召し上がり下さい☆

胡麻ベースのピリ辛でとてもお肉と合います。

お刺身の盛り合わせはそのまま豪華絢爛！

新鮮なお魚を一切れずつさばいておりますので、味は格別です。

（生ものが苦手な方はソテーで提供しております。

栄養科スタッフまでお声掛け下さいね。）

HARUYAMA

忘年会

クリスマス

お正月…

なんやら

かんやら♪

師走から新年にかけては

たくさんのイベントがあります。

そんな時、

必ずあるのがスイーツ❤

安心して楽しみたい時は

手作りが一番！

糖質制限界の

ゴット的栄養士

佐々木　栄子先生より

サラヤさんから販売されている

こんな商品を紹介してもらいました❤

（写真参照で）

低糖アイス＋低糖チョコソース

こんな組み合わせもできちゃいます。

どれも通販で手に入るものばかりです、

よかったら参考にしてみてください。

ikuta

今週より、

栄養士の金の卵！

3名の学生さんが

実習に入ります。

いつもより少し早い時期の

実習スタートですが、

毎年私自身も学ぶことが多いのです。

なにより、

とても爽やかでかわいらしい❤

若い人を見ると

それだけでワクワクするのです。

（これって、年?!）

パワーが溢れているって

イイですね～!!

金曜日には

入院中のママ達へ

各テーマをもって

発表する時間があります。

一番の緊張の時間です！

もし、このお時間を

ご一緒いただくようでしたら

ぜひ温かい目で聞いていただき、

質問をして盛り上げてください。

皆にとって実りある

楽しい時間となりますように❤

ikuta

ついつい捨ててしまいしまいそうになる食材たち。

どんなものを思いつきますか？

先日のブログに続きチャレンジ企画！（？）

今回は立派な大根の葉と人参に葉たち。そして立派な鯛のアラ。

〇大根葉は　苦味が強くありますが、

　細かくみじん切りにして胡麻油をひき、

　大根葉とシラスと炒り胡麻を炒めると簡単副菜の出来上がりです。

　納豆にネギ代わりに加えたりもします。

〇人参葉は天ぷら、アラ汁の色味、煮物の付け合せに。

〇鯛の頭は大好きな酒蒸し。＆鯛めし＆アラ汁

　耐熱容器に塩を振った頭を置き、

　酒をたっぷりかけてレンジでチンで酒蒸し完成です。

人参の葉には食用部分の３倍のタンパク質と

５倍のカルシウムを含みます。

大根の葉には４倍の葉酸と

11倍のカルシウムを含まれます。

妊婦さんに嬉しい栄養素がたくさんですね。

スーパーでは根菜類の葉は切り落とされていることが多いですが、

根菜類は自分の持つ『栄養素』を、

葉の成長に使ってしまいます。

なので【葉】と【根】の部分を長時間切り落とさないでいると

根に中心部分が痩せ細ってきてしまうのです。

ですので葉付き人参、大根をみつけたらすぐにGET！

そしてすぐにCUTすることをおススメします。

参考：

出版　東京慈恵会医科大学附属病院 栄養部

『その調理、9割の栄養捨ててます!』

出版　女子栄養大学出版部

『七訂　食品成分表2016』

HARUYAMA

12月4日（火）開催

BABY食堂part１へ

ご参加されます皆さまへ

会場が変更になります。

新館４階×

⇒本館１階

　フォーレスタジオへ

＊受付・参加費の支払いは

新館１階となります。

支払後に

本館１階フォーレスタジオへお越しください。

（当日、受付にて再度ご案内いたします。）

その他

＊開場は14：25頃を予定しております。

＊ベビーカーの置く場所が限られております、

車でお越しの方はベビーカーはご遠慮願います。

では、当日皆さまのご参加をお待ちしております。

気を付けておこしくださいね♪

ikuta