栄養科ブログ

本日11月11日。

【ポッキーの日】といって

若い調理スタッフが

みんなにプレゼントしてくれました。

そんな日とは

全く無縁の私。

なんか、ポッキーという

響きにキャッと❤

若返りました。

さて、

こんな日に葉酸について考えます。

葉酸の摂取量と

赤ちゃんの神経管閉鎖障害の

リスク低減については、

ご存知の方も多いと思います。

海外では常識。

しかし、日本では

まだ知らない女性が多いのも事実。

葉酸サプリメント開始推奨時期は、

妊娠を望んだその時から

（妊娠１か月前以上～）

妊娠約６週くらいまで。

と言われています。

赤ちゃんの大事な器官が作られている時期ですね。

みなさんどうですか？

妊娠にいつ気づきましたか？

望んでいたなら、

事前に葉酸を飲んでいますよね。

しかし、サプライズ妊娠の場合、

妊娠に気づくのはすでに5週くらい？

生理が遅れてようやく「あれ？」。

検査をして、「わぉ❤」。

そこから、葉酸スタート。

あれよ、あれよという間に

週数がすすんでいきます。

葉酸は神経管形成のための他に

貧血予防、細胞分裂の助けにもなる

とても重要な栄養素の一つです。

妊娠６週が過ぎても

食事やサプリメントで

不足を補うことは大切です。

しかし一方で、

サプリメントの使用については、

過剰摂取による弊害報告もあります。

海外の報告ですが、

妊娠後期に葉酸のサプリメントを

1000μg/日以上摂取したママから生まれる赤ちゃんに

喘息、アトピーのリスクが高くなる。

というもの。

ここでいう葉酸は

食材に含まれるものではなく、

人工的に作られたサプリメントや

強化食品のことを指します。

つまり、葉酸サプリメントを

400μg/日飲む分には

継続でもいいと考えますが、

その他、シリアル、牛乳、

栄養ドリンク、栄養補給バー、

他のサプリメントなど

知らないうちに過剰になっていなかを

確認してみてください。

サプリメントより吸収率は下がりますが、

食材に含まれる葉酸がやっぱり大事です！

緑黄色野菜や果物の他にも、

淡色野菜の白菜や納豆、レバーなど

様々な食材に含まれます。

食事が基本！

補助にサプリ。

もっと大事なのは

元気なココロ。

この考えでいきましょうーね❤

ikuta

「もっと継続的に低糖質を学びたい！」

そんなご意見を頂く事が多くなりました。

もちろん、当院で栄養相談もできますが、

おススメの教室があります。

【ローカーボクラブ】です。

http://biogfc2com.blog.fc2.com/

管理栄養士の佐々木栄子先生が

代表を務めるこちらの会は、

派手な告知をしない

知る人ぞ知る隠れ家的存在❤

あの糖質オフのやせる

　　　「おきかえ」レシピの

著者でもあります。

佐々木先生は

糖質制限界の栄養士の中では

神的な存在なんです。

誰よりも学び

誰よりも患者様に寄り添い

常に新しい事に挑戦されている方。

考案するレシピも

　　かんたん、おいしい！

再現できるものばかり。

ローカーボクラブの

お料理教室は

主に埼玉の朝霞で開催されます。

さらに朝霞にある洋菓子店

【ロア・レギューム】の

小寺シェフが開催する、

ローカーボスイーツの会も

不定期に開催されているようです。

▼店HP▼

https://roi-legume.com/index.html

色々な情報を

ブログをチェックして、

ぜひ参加してみてくださいね。

▼ローカーボクラブ　ブログ▼

http://biogfc2com.blog.fc2.com/

ikuta

とても好評だったスイーツ料理教室。

その翌日も患者さんには

パティシエ飯塚のよるデザートを提供致しました。

ランチにはエビマヨバインミー。

食後にはマカロンと低糖コロンのプチおやつ。

夜は低糖のパンナコッタと、

フランボワーズのロールケーキ。

とても可愛くて、

食べるのがもったいないような。。

《低糖質なお菓子》というと、

どちらかというとマイナスなイメージを

持つ方が多いのが現状だと思います。

甘いスイーツを我慢するのではなく、

糖質が高い原材料（お砂糖や小麦粉など）を

違う食材に代用し、美味しさを最優先にさせるもの☆

こちらのロールケーキ、

実は原材料に身近なアレを使用しています。

気になる方はこちらの

《おいしく作れる低糖質スイーツ〉

参考にしてみて下さいね＾＾

HARUYAMA

昨日お料理教室を開催しました。

テーマは、

【低糖質スポンジから２種類のケーキを作る❤】

急な土砂降りの中

ご参加いただきありがとうございました。

参加された皆さまは、

当院で妊娠中から

分娩後の現在までリピートしてくださる方や

他院で分娩したがご友人より紹介を受けた方、

まだ産後３ヵ月目のママ。

さらに、娘さんから教えてもらったという方まで

本当に幅広い皆さまからご参加いただきました。

アンケートでも

・初めてだがやわらかい雰囲気で質問しやすかった

・アットホームで安心した

・年齢問わずコミュニケーションがとれる　など

初めての方も

リピーターの方も

どんな方にも気軽に参加いただける

環境となっております。

献立の内容は、

これから待っているイベントシーズンに向けて、

【低糖スポンジの焼き方】から

【ロールケーキ】【ショートケーキ】へ

アレンジしてもらえるようにしました❤

講師を務めた飯塚は、

プロパティシエと言っても過言ではない腕前で、

当院の栄養科を支える調理師です。

一方三児の母でもあるので、

本格的ですが

主婦目線を含めて

スポンジの焼き方から

2種類のクリームの作り方まで、

細やかなアドバイスをお伝えしました

うしろで聞きながら

「へ～！そうなんだ～」と

私まで一緒に学んじゃいました（笑）

市販にも多くの低糖質スイーツを見かける

ようになってきましたが、

どうせなら、

もっと、シンプルに、安心で、美味しく。

そして、

家族からお友達まで

全員で楽しんで欲しい!!!!

そう願っています★

ぜひ、今回のレシピを

ご自宅でもトライ！してみてくださいね。

次回の

低糖質スイーツは、

来年3月頃に予定しております。

また、日程が決まり次第ブログで

告知いたします。

毎日ブログチェックを

よろしくお願い致します。

iiduka＆ikuta

産後の抜け毛、気になりませんか？

産後すぐにピークがくる方もいれば、数か月後にくる場合もあります。

もちろん、全く気にならない方もいるかもしれません。

私は毎回産後半年頃に抜け毛のピークがやってきます！

今がまさにその時期なのです。。。

という訳で産後の抜け毛について気になったので、調べてみました。

予想はできるかと思いますが、

抜け毛の原因として最も関連が大きいのは女性ホルモンの変化です。

妊娠中は髪の毛を維持するために働いている

女性ホルモン（エストロゲン）の分泌が盛んなため、

本来抜けてもいいはずの髪の毛が抜けにくい状態になっています。

出産後、エストロゲンの急激な減少により、妊娠中に抜けるはずだった髪の毛が

一気に抜け落ちるそうです。

また、髪の毛には成長期という髪の毛がのびる期間が４～６年ほどあるようで、

それが終わると徐々に毛根から抜け落ちるそうです。

ただ、産後の女性ホルモンの変化や乱れが原因で成長期が短くなり、

どんどん抜け落ちてしまうということもあるようです。

産後の抜け毛は防ぎようのないことでもありますが、

少しでも髪の毛を太く、つややかに育てるためには髪の毛の原料となる

『たんぱく質』　　『亜鉛』

をとることが大切です！

動物性と植物性のたんぱく質をバランスよくとりましょう！

亜鉛は、　レバー、牡蠣、うなぎ、ナッツ類などに多く含まれています。

食事でとることが難しければ、

間食でナッツを食べる習慣をつけてみてはいかがでしょうか。

女性にとって、髪の毛は重要ですからね！

目指せ！つややかな黒髪美人～♪

IIDA

先日スタートした息子の食事ですが、早いもので約３週間が経過しました。

その時のブログは『補完食スタート』をお読みいただければと思います。

さて、最近はというと、

”食べる”ということを覚え始め、スプーンを近付けると口を開けてくれるようになりました。

１口の量も多くなり、飲み込むスピードも速くなってきています。

少しづつ食材を増やしていますが、最近食べたものは、

・レバーペースト　・アボカドの豆腐和え　・鯛のほぐし　・かぶのポタージュ

・豚バラペースト　・卵黄ポタージュ

などです。

食材選びで常に意識していることは、 栄養価の高いもの　ということです。

まだ少量しか食べられないので、栄養価の低いものでお腹いっぱいにする訳には

いきません。

それなりに味の好みもあるようで、あまりお好みでないものは

舌で押し出そうとします。。。笑

レバーペースト、豚バラペーストはヒットのようでパクパクと食べていました。

体調も問題なく、腹持ちもいいようで夜は以前に比べ、ぐっすりと長い時間寝るようになりました。

うんちもほぼ毎日出ています。

ただ残念なことが一つ、食事を始めた途端一気に匂いが！！

これも成長のうち！

今後の課題としては、赤ちゃん用の食器を増やすことですかね～　笑　

12月15日（土）

10：00～12：30

『THEおせち』

毎年大人気のお節料理教室！

参加者の募集がスタートしました。

講師は当院の板前 桜井です。

献立を新たにし、

より参加した方に楽しく

役に立てるように見直しました。

ここ数年採用していた伊達巻や

豆きんとんなどはやめ、

今回は花形人参の作り方、

里芋の切り方から煮方。

人参、大根のなますの切り方、

調味料の配合比率など。

一見ジーミー（地味）で

決してメインにはなりませんが、

メインに負けないくらい

大事な脇役料理たちです。

他にも、桜井が作った黒豆など

御味見があるかも♡

楽しみにしていてくださいね。

実際切り込みをしていただきます、

各自包丁をご持参ください。

今回の技を身につけることで、

お節だけでなく

日常の料理にも生かせると思います♡

新年を手作りお節で華やかに迎えましょう♪

その他詳細はポスターをご参照ください。

みなさまのご参加おまちしております。

ikuta

今年最後になります。

BABY食堂part１（座学編）が

募集開始になりました。

対象は、

まだ離乳食をスタートしていない

お子さま＆ママたち。

お子さまとご一緒でも、

預けてママ1人で参加でも大丈夫です。

プレイマットの用意があります。

また、自由に授乳をしてもらっている関係上

パパ達にはご遠慮いただいております。

ご理解よろしくお願い致します。

次回part①の調理見学＆試食編は

来年2019年２月16（土）を予定しております。

少し間隔があいてしまいます。

すみません;;

もしよろしければ、

BABY①の調理見学編を飛ばして

2019年1月15日（火）のBABY食堂part②座学編）への

ご参加のご検討もいただけます。

こちらの対象は、

食事をスタートしたお子さま＆ママです。

2019年1月26日（土）に

BABY食堂②（調理見学＆試食編）が開催されます。

＝＝＝今後のスケジュール（予定）＝＝＝＝＝＝＝＝

2019年2月5（火）BABY　part①座学

　　　2月16（土）BABY　part①調理見学＆試食

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今年はBABY食堂の開催にかなり力をいれてまりました♡

その反面、通常のお料理教室の開催が少なくせざる得ない状況。

楽しみにしていただいてる皆さま！すいません！

色々と皆さまのご要望を頂く中ですが、

2019年も【BABY食堂】も【和～nagomi～cooking】もどちらも

お役にたてる時間となりますように、引き続き頑張りますね♡

ikuta

  ＼10月31日／

昨日はハロウィンDAY！でしたね。

もともとは秋の収穫をお祝いし、

悪いものを追い出す行事として普及していたようです。

最近では仮装をしてお菓子をもらう日

という認識の方が一般的になっていますね。

当院の『母乳のための献立』のデザートプレートでは

ハロウィン使用でとってもキュート♡でした。

パティシエIIZUKAの

濃厚。南瓜プリン

そして

フランボワーズの

ショートケーキ

をご用意。

ショートケーキには

フランボワーズピューレを混ぜた生クリームに

自家製のマカロンをトッピング。

秋の果物たちの鮮やかさが

お皿を豊かにしてくれます。

スポンジは低糖なのにキメが細かく、重くないので

もうひとつ食べたい。。

と、ついつい手が伸びてしまうほど。

患者さまにも大好評で、

検食をしてもらった職員からも大絶賛でした。

また来年のハロウィンが今から楽しみです☺

HARUYAMA

先日アップしました

当院美容室の炭酸シャンプー(*'▽')

その体験をしちゃいました。

もちろん有料です。

装置の鳴る音は少し大きいのですが、

シャンプーの施術が素晴らしくあっという間に

リラックスモード

炭酸シャンプーもさることながら

手技がすごい！！！

シャンプーをしに来ているのか、

癒されに来ているのか、わからないくらいです(*´з`)

あれから数日、毛根がすっきりとして

毛が立っている感じです。

髪の毛も直毛！っていうくらい元気あります( ｀ー´)ノ

今日はアロマセラピーを体験いたしました♡

そのセラピストにも髪の毛を褒められました( *´艸｀)

アロマセラピーについてもまたご報告いたしますね～(^^)/

癒しのサービスがいろいろ♥の永井マザーズホスピタル

ぜひご体験くださいませ！

matsumoto