栄養科ブログ

きょうご紹介するのは

　　『その調理、９割の栄養捨てています！』

　監修　東京慈恵会医科大学付属病院　栄養部

院長におすすめしてもらいました(*^^*)

どんなに健康に良い！

と言われている食材でも、

私達が料理をして口に運ぶまでに

様々な工程があります。

生産者の方が収穫をし、

ドライバーによって輸送され

スーパーなどでは見た目がきれいに見えるように、

そして安心安全に食べれるように加工、洗浄します。

ゆえに栄養素を

１００％完璧に吸収！はできないそうです。

数ある中で一つ紹介します。

夏野菜！といえばナス！が私は一番すきです。

ナスの黒紫色の皮には

ポルフェノールの『ナスニン』が含まれています。

抗酸化力抜群、そしてがん予防にも効果的といわれています。

ナスニンは水溶性なので

アクを抜くために水をさらすとカリウムやミネラル、

そして食物繊維なども失われてしまうそうです。

なのでしっかり油でコーテイングを！

揚げ物や炒め物で、

栄養素を効率的に吸収してくださいね( ˘ ³˘)♥

ぜひみなさん、

本屋さんでチェックしてくださいね。

GW間近で、まじか！

なーんて、おやじギャグ。

みなさまGWのご予定はいかがですか？

暑さも増してきますよね。

汗かきますよね。

スポーツ飲料がおいしく感じますよね。

（無理やりつなげた感がありますが・・・）

今や、子ども用のスポーツ飲料水もありますが、

本当に必要なのでしょうか？

暑い日に気を付ける事は意外にシンプルです。

水分はもちろん、【塩分】を増やす事！

つまり、普段より食事の塩味を濃くするだけ。

ここで、大事なのは【自然（天然）の塩】ということ。

岩塩、海塩など。

精製されたナトリウム99％以上の食塩ではなく。

ナトリウムの他にも、マグネシウム、カリウムなどの

他のミネラルが含んでいることが大事なんです。

身近なスーパーにも色々な塩が売っていますよ。

一度手に取り、裏の表示を見てください。

ちなみに調味料を変えるだけで、料理の味がワンランクアップする！

という最高のおまけつき。

ぜひ、ベストな塩を選んでくださいね❤

写真のようにかき氷だけではダメということですね。

ちなみに我が家です・・・

シロップはごく少量にしましたが・・・

かき氷に塩だったかな（笑）

ikuta

今日は

涙が出てしまうような物語。

赤ちゃんを授かりたくて

電車に揺られ通院してくださった方のお話し。

7～8年前に診断された糖尿病治療で

インスリンを使っていました。

もちろん食事療法は

指導されたエネルギー制限をまじめに取り組まれていました。

そんな中

赤ちゃんをほしくても

なかなか糖尿病の治療の数値が改善されず、

妊娠できず。

そして当院へ。

まずインスリンをやめてみて

糖尿病を

糖質制限で管理するところからスタート。

なかなか安定せず、

内科は糖質制限をされている施設にて管理。

治療のみを当院で。

まめに栄養相談に来てくださり

一生懸命に取り組み、

愚痴をこぼさず、

自己中心のお食事をなさらず。

なんとか力になりたいものの、

時間ばかりが過ぎ……

でも昨年妊娠がわかったのです！

それからは

ますます食事療法をがんばりました。

その間

家族のケアなどで

大変お忙しい時間をすごされていましたが、

その生活にも慣れてきた頃、

切迫早産で入院に。

当院での厳格な食事にも

長い入院　安静生活にも

文句ひとつ言わず、

もくもくと血糖値と自分の体調を客観視している

その姿に

私たちも背筋が伸びる気持ちでした。

その彼女が

先日

お産されました。

いろいろとありましたが、

今は赤ちゃんも元気だそうです。

彼女のお産がうまくいくよう

他の施設の医師たちも応援してくれました。

理解あるそしてパワーの強い　仲間の念力もお借りしました。

いつでもどんな状況もでも

「自分」ではなく

赤ちゃんやわたしたち医療者をきにかけてくださる方。

そんな

彼女の涙とご主人の涙は

私たちにいろいろな勇気を与えてくれました。

間違いなく幸せに育つ赤ちゃんが

またひとりこの世に来てくれたことが

とても嬉しくて、

この仕事をしていて本当によかったと思えた時間でした。

まだまだ

他にも同じような方や

幸せになるために

あちらの世界で

待っている赤ちゃんもいると思います

医療が変われば

可能性が広がる方もいるのではないかと考えます。

どなたかの一助になれるよう、

いただいた勇気を大事に

今日もみんなで頑張っています！

ご本人にご許可いただき写真を掲載させていただきます。

楽しいこといっぱいの人生にな～れ！

matsumoto

妊娠中、子育て中、全国のママ＆パパさん

朗報です！

あの糖質制限スイーツのパイオニア。

石川県金沢市にある

【堀田洋菓子店】さんが嬉しい企画を考えてくれました！

スイーツが、な、な、なんと！

母の日まで10％オフ。

それ以外の期間でも、

５％オフで購入可能とのこと。

この割引には条件があるので下記を確認してくださいね。

この割引交渉の主犯が

当院のmatumotoという事は秘密です❤

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以下、店主茂吉さんのフェイスブックより引用▼

子育て世帯や妊婦さんを応援します！

ささやかですが糖質オフスイーツを

10%オフ(母の日まで限定・その後は5%オフ)

☆ 直接ネットショップでの対応が整うまで、先行して企画を実施いたします。

お手数ですが、下記の手順にてお申し込みをお願いいたします。

◆ネットショップで糖質オフスイーツをお求めの際は、

全国各地の子育て支援のパスポート または 母子手帳の写真を添えて、

堀田洋菓子店のメッセージにて(母子手帳割引、子育て世帯割引希望)とお伝えください。

当方からの返信を確認後、下記ネットショップからご注文をお願いします。

http://www.horita-cake.com/product-list/10

◆小さなお子さんのいるご家族、

新しい命を宿らせている妊婦さんには、

ぜひ糖質制限の意義や意味を知っていただきたいと思います。

先ずはスイーツから！砂糖だらけのお菓子から変えてみませんか。

子供達の未来、そして貴女の暮らしを。

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ご主人の熱い心意気が伝わりますね。

私たちもバレンタインデーに利用させていただきました。

もちろん、母の日も利用しますよ❤

ikuta

　　『べんのお便り』

　　著　鞭野義己先生

みなさんは自分の腸環境が

どうなっているかを知っていますか？

ニキビが出来きてないかな？と鏡をみたり、

食べ過ぎちゃったかな？と体重計にのったり

自分の目で健康状態を

確認する機会は沢山ありますよね。

でもなかなか

トイレ後を観察している方はすくないのでは？

大腸はあらゆる病気の発信源です

花粉症や肌荒れ、

動脈硬化や糖尿病まで発展します。

そしてお母さんの腸内環境は

お腹の赤ちゃんにも継がれるのです。

理想型は

バナナ～練り歯磨き粉

たっぷりの水分や質の良い油（オリーブオイルなど）

床掃除などの適度な運動も効果的ですよ♪

HARUYAMA

ママもゆっくり学べます。

BABY食堂はお子様連れでの参加が可能ですが、

当院のキッズランド（託児室）でお預かりも可能なんです。

お料理教室（和nagomi　cooking）は、

大人だけの参加ですので、

お子様はキッズランドのプロ保育士に見てもらい、

ご本人は実際に調理をし、歓談しながらお食事を食べていただきます❤

キッズランドのご利用には事前登録＆予約が必要です。

1回1000円です。（通常、受診時の利用は無料です）

子どもを預けるのが不安・・・

おっぱいが・・・・

人見知りが・・・

そもそも、子どもに悪い・・・

色々思う事があると思いますが、

ママがゆっくりする時間も

何かに集中する時間も大事です。

キッズランドを上手にご利用くださいね❤

ご不明な点ありましたら、いつでもお声かけくださいね。

ikuta

今日の午後はBABY食堂part２調理見学＆試食編でした～！

ご参加の皆様、大変ありがとうございました。

今日は6品を試食していただきました。

またまた失敗した部分もありますが、皆さん

温かい気持ちで見てくれてありがとうございます( *´艸｀)

何を作ったか知りたい方は

次回のクラスに参加してくださいね～。

便秘対策、鉄強化、もちろんのたんぱく質たっぷり♡

さらに簡単なレシピ♪

それでもって　普段使わないけど

家にありそうなものを使っていろいろアレンジ　(*^^)v

レシピを考える時間もとても楽しかったです！

ハーブティーはオリジナルブレンドで

お花を中心に胃にやさしいものをチョイスしました(^_-)-☆

　☆　参加者のアンケートより　☆

質問しやすくとても明るい雰囲気で楽しかった。

妊娠中に料理教室が気になっていたけれど参加できず、

参加すればよかったと思った。

大人が食べてもおいしい作り分けの必要がないメニューでした。

みんなとゆっくり話せて嬉しかった。

そして皆さんのアンケート結果から

もっとこのクラスがよくなるアイディアをいただきました。

どこの赤ちゃんもママも幸せな育児をしてほしい(*'▽')

その一心で

今後も頑張りま～す☆

次回の開催をお楽しみに～～♪

matsumoto & ikuta

”春の嵐”

との言葉がぴったりな

春の風吹き荒れる日が続いております。

ガタガタと窓の音が気になる夜ですが、

皆さまはいかがお過ごしでしょうか？

お肉やたまご、そしてお魚は朝から沢山食べてほしい。

その為おかずの種類が豊富です。

私のおすすめは『厚焼きたまご』

板前秘伝のダシをたっぷり含ませ、

調理師がひとまきひとまき丁寧に巻いております。

（これがとっても難しいのです。。。）

実はこの厚焼きたまご、

食堂のみ、そしてある曜日しかお出ししておりません。

そんな特別なたまご料理にあたった患者さまは

とてもとてもラッキーです。♡

まだ薄暗い明け方から、沢山の愛情をこめております♡

HARUYAMA

先日　朝霞の佐々木栄子管理栄養士を

講師にお招きし、教わった

低糖チョコ菓子レシピをつくれぽで～す。

栄養のある

ごま、くるみ、アーモンド、煎り豆、ひき肉風大豆などなど

かりかりしそうなものをたくさん詰め込んで

クランチチョコを作りました。

「低糖」の響きに家族大喜びでした。

最近またまたお菓子作りが楽しい日々です♪

今朝も試作と称し

ベビちゃん用プリン

に

苺のクラフティ　低糖バージョン

を作成。

早起きは3文の得　どころじゃない朝でした(*^^)v

自分が食べたいものを安心安全に作れる幸せ♡

ひま～っていう方、

太る～っていう方、

いろいろチャレンジしませんか？

食べたいものがあれば

私たち栄養士が体にやさしいレシピを伝授させていただきます！

matsumoto

5/19（木）にBABY食堂の調理見学＆試食会があります。

本日、その試作をしています。

どうすれば、成長に必要な栄養が補うことができるか、

それも簡単に！おいしく！

今回は赤ちゃんスイーツもご紹介予定。

参加される皆さま、楽しみにしていてくださいね。

（自分でハードルあげましたが・・・）

次回、BABY食堂part１の座学編は

5月8日（火）、6月12（火）に開催します。

すでに予約がいっぱいになってきております。

気になる方は早めにお申し込みくださいね。

ikuta