栄養科ブログ

ビタミンD不足の改善は、日光による皮膚下での生成が合理的です。

日照の機会が乏しいと食品からビタミンDが充足されていても血中は不足していたとするデータもあるからです。

よって日焼け止めの使い過ぎには注意が必要です。

小さな子も同様。

日焼けもよくありませんが「少々日光浴を」が昨日のお話しです。

では、食品ではどのようなものに多いかと言うと

あん肝、鮭、くろかじき、にしん、うなぎ、いわしの缶詰、さんま、にじます　など。

ビタミンD不足を改善するためにはこれら多い食品を毎日の摂取が必要であまり現実的ではない方も多いと思います。

サプリメントを利用する場合には

高カルシウム血症のリスクが高い腎疾患の方、カルシウムサプリメントをとっている方は注意が必要です。

matsumoto

先日行われた第4回母子栄養懇話会学術集会でも

講演の中でビタミンD不足について話題がありました。

これまで妊婦のビタミンD不足による

新生児・乳児のビタミンD不足を懸念していました。

実際このご時世に乳児のくる病が報告されています。

が、一昨日の毎日新聞では

「20代の女性が週に3回以上日焼け止めを使った場合、

血中のビタミンD濃度常に欠乏状態」との記事が。

6月号の『日本栄養士会雑誌』でも

ビタミンDの特集が組まれていたのでそちらから少し読み解きます。

ビタミンDは食品から摂取するよりも

紫外線照射により皮下に存在するコレステロールから生合成される

経路が重要です。

これまではカルシウム代謝に関与していることがわかっており、

骨密度への影響ばかりが報告されてきましたが、

近年、高齢者の低栄養による転倒、高血圧、がん（特に結腸がん）、多発性硬化症等自己免疫疾患、インフルエンザ、結核などの感染症、抹消動脈疾患、うつ、認知症など健康全体に影響を及ぼしていることがわかってきています。

では、どの程度紫外線を浴びるとよいか、

ビタミンDを生成するのに必要な日光浴照射時間と健康への影響（紫外線の悪影響）を考慮すると

夏場　木陰等で10分程度

冬場の北日本　最低でも1時間

だそうです。　

この1か月　少々のお出かけは日傘を我慢してみました。

シミが増えない程度にビタミンD生成頑張りましょう(^^♪

明日は、ビタミンD　を食事から考えてみます。

matsumoto

『鷺』

読めた方いますか？

『サギ』と読みます！（私も調べました。）

朝、保育園へ送る道に田んぼが広がっているのですが、

そこでよく見かける白い鳥です！

昨日のキジを見て、先日写真を撮ったことを思い出しました。

普段は１羽ずつしか見かけることがなかったのですが、

この時は３羽一緒にいたので、思わずパシャリ！

息子いわく、お父さん、お母さん、赤ちゃんだそうです。

確かに１羽だけ小さいんですよね！

朝は、バタバタと「早くして」を連呼していますが、

保育園までの道のりは、

虫や花を見つけたり、工事現場を見学したり、水たまりに入ってみたり。。。

息子のペースに合わせて歩いています。

先日は、朝顔の花が朝行くときは咲いているのに、帰ってくるときは

咲いていないことを発見したようです！

自転車や車では気が付かないものがたくさんあるので、

この時間を大切にしていきたいなと思っています。

IIDA

6月11日日曜日の『のど自慢』は流山が会場でした。

会場は我が家の目と鼻の先。

でも抽選に外れ、見学できませんでした。

『のど自慢』ファンとしてはかなりのショック！！

テレビで楽しんでいたら、出場された方の一言。

「流山は緑がいっぱいでいいところ、

　　朝はキジのクェ~～～で起こされるんです」

それで合点がいきました。

私もクェ～～で起こされるのです。

その声の方を見たらば、いるじゃない(^^♪　大きいのが。

（写真中央です）

どんどん道路ができ、マンションが増え、森が壊され

自然破壊中の流山ですが、目覚ましキジちゃんが

長生きできるよう祈っています。

matsumoto

今日のランチは【キーマカレー】

カレーに入っているお肉だけで終わりにしていませんか？

キーマカレーだけでなく、

ポーク、ビーフ。。。一般的なカレーに入っているお肉の量では足りません。

今日のお供は温泉玉子♪

照り焼きチキンも添えました！

カレーと卵、個人的にはとっても好みです♪

美味しさも栄養も倍増です！

IIDA

昨日長年勤務していた調理師が

退職いたしました。。。。

お料理教室も担当していたので

ご存知の方もいるかと思います。

ベテラン調理師＆新人教育係だった?!ので

抜けた穴は大きいです。

が、凹んではいられません！

本日もたくさんの入院の方がいらしゃいます。

みなさまに喜んでいただけるように、

一生懸命ご提供するのみです!（by栄養科一同）

私が入社のとき鬼指導からアメちゃんまで、

たくさんアドバイスをくれました！

本当にありがとうございました、

　そして、お疲れ様でしたー！

少しはゆっくり過ごしてくださいね♪

ikuta

2つめの目的、

それは、ママと子どもの2人の時間を作ること。

今回参加してくれたお友達は、

みんな下に弟や妹がいる、お兄ちゃん、お姉ちゃんなんです。

日頃『ちょっとまってね』『自分で出来るよね』とか、

どうしても下の子に目が行きがち・・・・

ママ達もわかっているんです。上の子もちゃんと見てあげたい。

実は私も同じです。

だからこそ、この親子教室を開催しています。

（もちろん、下のお子様でもＯＫ）

ひとり、ひとり、向き合ってあげたい。

そんな想いを少しでも実現してほしい。

そして、子どもたちもいっぱい甘えて欲しいんです！

できたかな？

次は、もっと大きくなった姿をみせにきてください。

初めての方も、そんな時間持ちたいな。

っと思ったら是非ご参加を♪

皆さまのご参加おまちしております！

＊ママ×姫のコーデ。かわいいーまねしよ❤

katou、kaneko、ikuta

手作りデザートを食べ終わったら、

ママたちは、少しゆっくりご歓談♪（大切な時間ですよねー）

その間子どもたちは、わいわいかけっこ！です。

初めはもじもじしていたお友達も、

　　　　　　　　あっという間に仲良しです！

さらに、リピーターの方がたくさんいたので、

大きくなった姿を見れて、本当にうれしかったです！

おばあちゃん気分♪

栄養士ですが、保育士と化し、みんなと遊ばせて頂きました。

栄養の話は一切なし（笑）

それでも、また参加したいという意見がたくさん！

つまり、２つめの目的が達成されたのかな？

それは・・・・・②に続く。

次は、玉子焼きの型抜き。

玉子焼きの型を抜く?!

意外に新鮮！という意見もありました。

抜いた残りの玉子は味見用（笑）

人参とピーマンを炒めて。

おにぎり作って。

さて、ぜーんぶできたらお弁当に詰め込みます。

みんな、ピックやカップも上手に使い

おいしそうなかわいいお弁当が完成しました！

自分で作ったお弁当の味はどうでしたか？

普段食べないピーマンもペロリ！

　　　　　　　　　という、お子様も♪

やっぱり、自分で作って、

　　　　　　みんなで食べると美味しさ倍増でしたね!!

本日6組12名のママ×キッズに参加いただき

『親子でお弁当作り』に挑戦してもらいました！

参加していただた皆さま、ありがとうございました。

今は疲れて昼寝しているかな？

さて、今回の目的は２つ。

1つ目は、子どもたちに色々なお料理を知ってもらう。こと。

３歳～５歳のみんなは、料理に興味があるお年頃。

なので、積極的に調理できる簡単な内容をかんがえました。

今日はやることがたくさんありますよー。

まずは、ハンバーグの肉をコネコネ♪

好きな形で焼いてみました。