栄養科ブログ

12月22日（日）～1月4日（土）週間献立表

メニューは納品状況や提供時間により

急遽変更する場合がございます。

ご了承ください。

開放時間

朝：7：50～

昼：12：00～

夜：17：50～

※食堂利用者が２名を下回った場合は全員お部屋食となります。

経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可

帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可

なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。

また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。

＜部屋食希望の方＞

部屋食希望の方は看護科にご連絡をお願いします。

みなさんこんにちは🎄❄

クリスマスといえば…

みなさんは何を思い浮かべますか？

・サンタクロース🎅

・クリスマスツリー🎄

・クリスマスケーキ🎂

・クリスマスリース🍃

・ピッツァ🍕

・ローストチキン🍗

・ル三ネーション✨

などなど…

様々あると思います。

妊娠中に血糖値や体重を気にしていても

たまには甘いものが食べたい！

という方におすすめのレシピがあります★

「おいしく作れる低糖質スイーツ」です

スイーツ作りをしてみたいとお考えの方は

是非、チェックしてみてください。

詳しいレシピを知りたい方は

こちらのレシピ本をご購入下さい。

私はこの低糖質ケーキをベースを使い

アレンジして「ホワイトブッシュドノエル」を作ってみました。

このスポンジ生地は冷凍も可能。

細長くカット、または正方形にカットし

サランラップでくるんで冷凍しておけば

好きなタイミングで食べることができます★

使用した低糖質シュガーは

🍭ナチュレ　液体＆顆粒

自然由来のエリスリトールを使用した甘味料です。

シュガーカットと成分が似ています。

生クリームにナチュレを混ぜるだけで

低糖質生クリームの出来上がりです★

ナチュレやシュガーカットは

砂糖の1/3量で同じ甘さになるので

調整して作ってみてくださいね★

ではよいクリスマスをお過ごしください♡

IWASAKI

（あまり大きな声では宣伝していないのですが）

当院の社食、絶品なんです。

基本的に患者さんと同じものを組み合わせだけ変えて提供しています。院長からの福利厚生として、一律○○〇円で。（サラダビュッフェ＆ご飯やスープ類おかわり自由）

そして現在、栄養科は調理スタッフ大募集中。

気になる社食の値段も、お仕事内容も面談でお話出来ればと思いますので、是非ご連絡お待ちしております♡

詳しくは下記まで

https://www.nagai-cl.com/recruit.php

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

みなさんは「エイジング」と聞くと

どのようなイメージを持ちますか？

人として考えると「老化」を意味します。

よく「アンチエイジング」や

「エイジングケア」という言葉も

よく耳にしますね。

悲しいことに人は老化します…が、

いつまでも綺麗でいたい

いつまでも若々しくいたい

なんて思うことがあるのではないでしょうか。

ただ、私としては年を重ねていくことにつれて

自分の体に向き合うことや

身体に合った生活習慣や食生活を

見直すことで「エイジング」を楽しめるのでは？

と考えています。

そこで「ナイスエイジング」です！

これがまた面白いのです。

先日は母子栄養懇話会の

教育セミナーでホリスティック医学についての

ご講演がありました★

「ナイスエイジング」とは

老化を認め、受け入れたうえで楽しく

抵抗しながら自分なりの養生を果たしていくことです。

老化は必ずやってきます。

なので、楽しくエイジングしよう！という

素敵な考え方ですね★

この考えは日本ホリスティック医学協会名誉会長の

帯津　良一先生がお話ししていました。

（ナイスエイジングの定義については

　先生がお話ししてくださった内容と若干表現の仕方を変えています。）

帯津　良一先生は食道がん専門の外科医として

治療をしていく中で、

がんは身体だけの病気ではなく、心やいのちが

関係していることを強く感じていたそうです。

様々なご経験から「ナイスエイジング」という

考えにたどり着いたのだと思います。

他のお話もされていたのですが、

ご興味がある方は是非帯津　良一先生のことを

調べてみてください★

もしくは私にお声がけいただければ

今回学んだことをお話しいたします(^^♪

私なりの「ナイスエイジング」は

・身体の声を聞くこと

　ストレスを感じていないか

　胃腸や肌に不調が出ていないか

　心は健康であるか

・身体に合った食事を摂取すること

　体調が悪いときは消化の良いたんぱく質をとる

　貧血予防に鉄分を含む食事を摂取する

　血糖値が上がりすぎないような食事をとる

　（身体の糖化を防ぎます）

・健康体づくり・免疫力をあげる

　体を冷やさないように温める

　ウォーキングを取り入れる

　なるべく階段を使う

　休みの日は1万歩あるく

などなど、上手に歳を取るために

心がけています★

心と身体のケアは妊婦さんにも

妊活中の方、女性疾患でお悩みの方

もちろん男性にも実践していただきたいです！

みなさんの身体のケアはどんなことを

されていますか？

みなさんのナイスエイジング法を

知りたいので是非教えてください♡

ＨＡＲＵＹＡＭＡのナイスエイジング法を

聞いたのですが、その内容は

また次回載せますね(^^♪

今日も皆さんにとって素敵な一日となりますように★

ＩＷＡＳＡＫＩ

皆さんこんにちは(^^♪

皆さんは季節の中で

どの季節が好きですか？

私は春が一番好きなのですが、

寒いのは苦手です…なので

冬はちょっぴり苦手意識があります。

家でぬくぬくおいしいものを

食べたり、植物の世話をしたり

おうち時間を思う存分過ごしています。

みなさんはどんな過ごし方を

されていますか？

先日、体があったまりそうな

薬膳を手に入れたので

薬膳スープを作ってみました★

冬虫夏草、百合根、ゴルゴン果実

玉竹、ヤムイモ、大麦、蓮の種子

クコの実が含まれていて

疲れているときの体力回復を助けてくれたり

のどの調子などにも良いそうです。

薬膳のおだしに手羽元、ターサイ、

きのこ類を入れ、

醤油、塩を加えて作りました。

身体も温まりますし、身体を温めることで、

風邪予防、免疫力アップにもつながります。

薬膳スープでなくても食事の中に

スープを取り入れてみてくださいね★

IWASAKI

先日、ゆずをたくさんいただいたので

『ゆずジャム』を作りました！

【ゆずジャムレシピ】

<材料>…中瓶1つ分

・ゆず果汁　　　　　　　　400ml

・ゆずの皮（千切り）　　　70ｇ

・ゆずの皮（みじん切り）　20g

・ゆずの種　　　　　　　　取れるだけ

・砂糖　　　　　　　　　　150g

<作り方>

①ゆずの果汁を絞り器で絞り、

皮を千切りとみじん切りにする。

　この時に種も取っておきます！

　一緒に煮るとペクチンによって凝固しやすくなります。

②ゆずの皮を先にゆでる。

　皮が透き通るくらいになったら、

　火を止めてザルに上げて粗熱を取ります。

　ゆでることで苦みやえぐみが和らぎます

③鍋にゆずの果汁、砂糖、ゆずの皮、ゆずの種

　を入れて、アクを取りながら中火で20分煮ます。

④煮沸消毒した瓶に詰め、冷やしたら出来上がりです！

ゆずには、ビタミンCが豊富に含まれています！

ビタミンCには

・抗酸化作用

・鉄の吸収を助ける

・皮膚や粘膜の健康維持（コラーゲンの合成）

など美容や健康への効果があります！

また、ゆずの香りにはリラックス効果もあるようです🍃

私が柚子を絞っていると

「いい香り～♪」と調理師さんたちが集まってきてくれました(n*´ω`*n)

ゆずはジャム以外にも、

漬物やお吸い物、ゆず味噌、ゆず鍋など

料理のアクセントに皆さんもぜひ使ってみてください！

SHINOHARA

-57％-

妊娠糖尿だった妊婦さんが、産後病院で糖負荷検査を受診した割合です。これは血糖の状態が正常に戻っているかを確認するのが目的で、次回の妊娠まで糖尿病になっている事に気付いていないと先天性異常の疾患を持つ赤ちゃんが生まれる可能性があります。

そこで私たちは、大阪大学と妊娠糖尿病（GDM）既往女性における血糖管理に関する共同研究を行ない、十分に整備されていない日本のGDM既往女性への産後の血糖管理体制を改め、2型糖尿病発症予防をしたいと考えています。

対象の方々約400人には研究への協力の同意書を郵送し、同意頂いた方のみ順次アンケートをメールでお送りしております。概要は添付書類をご確認下さい。

当院でご出産頂いた一人ひとりの患者様の貴重なデータが

今後の医療や子供たちの未来に役立つことができます。

何かご不明な点やご質問がございましたら、

下記連絡先までご連絡ください。研究責任者が回答いたします

研究責任者:春山 結香/メールアドレス:haruyama@nagai-cl.com/栄養科直通番号:048-957-6633

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

物語の「おおきなかぶ」を

思い浮かべてしまうほど

通常のかぶより大きなかぶが

当院に届きました( *´艸｀)

皆さんもご存じの「おおきなかぶ」

という物語はの内容は

みんなと協力をする大切さや

諦めずに努力することで成果が得られる

というような内容で描かれてましたね。

懐かしい…なんて思い出しました。

さて、当院に届いたかぶは

京都三大漬物のうちの一つ「千枚漬け」

として調理する予定です。

京都の郷土料理ともいわれています。

日本料理には奥が深い歴史が

たくさん刻まれていますね。

寒い日が続きますので、

風邪をひかないように

お過ごしください(^^♪

ＩＷＡＳＡＫＩ

みなさんこんにちは(#^.^#)

急激に寒くなりましたね。

いよいよ冬本番というような気候です。

師走感が漂ってきたような気がしています。

今朝、永井マザーズホスピタルの４階から

素敵な景色が見えました。

天気が晴れていると富士山が見える時があります。

調理師から「富士山が見えるよー！」なんて

話があったのでみなさんにもお見せしたいと思い

写真を撮りました★

遠いので、限界がありますが

ちらっと覗いている富士山のてっぺんが

より季節感を感じさせてくれます。

（富士山のてっぺんは真っ白でした）

永井マザーズホスピタルに入院中の方は

窓からのぞいてみてください。

部屋からは２階　202・203号室

3階　320・321・322号室から見えると思います。

３階　デイルーム　からも見えます。

（エレベーターを出て右側のスペース）

さて、今年も残すところ残り２３日…

数字にすると残り僅かであることを実感します。

栄養科一同、１２月も皆様においしいと

感じていただける食事をご提供できるように

努めてまいります(^^♪

日ごろの食事とクリスマス、

年末年始のイベント食をどうぞお楽しみくださいませ。

★去年のクリスマスディナーの様子も

写真アップいたしました。

IWASAKI

よく栄養相談の際に、

「妊娠中の栄養素で何が大切だと思いますか？」

と聞くと大体の妊婦さんが“葉酸”と答えてくれます。

葉酸が妊娠中に大切だということはよく聞くと思うのですが、なぜ大切なのかご存じですか？

また、“いつまでの期間”、“どのくらいの量”を取ったらいいのか詳しくは分からないという方も多いのではないでしょうか。

そんな疑問が多い葉酸サプリについて今回はご紹介したいと思います！

葉酸は、DNA合成に関わるため赤ちゃんの発育にとって重要な役割を果たしています。

特に妊娠初期は赤ちゃんの細胞増殖が盛んなためその時期に不足してしまうと神経管閉鎖障害のリスクが上がってしまうといわれています。そのため妊娠1ヵ月以上前からの摂取が推奨されているのです。

その他、妊娠初期以降にも葉酸が不足してしまうと葉酸欠乏による貧血も招いてしまいます。

よく、葉酸の摂取は妊娠初期までといわれているのですが、実はこの観点から出産まで継続して飲み続けていくことでは母子ともに健康なお産・授乳期に繋げることができるのです。

では一体どのくらい葉酸が必要なのでしょうか？

実は普段の食事から摂取できる葉酸の量はどんなにバランスの良い食事を心がけていても240㎍程しか摂取することができないのですが、それに加えて特に妊娠初期は“400㎍”必要なのです。

食事から補うことのできない葉酸は、サプリから摂取することで適切な量を体内に取り組むことができるようになります。

当院では栄養相談の際に“エレビット”と“ラフィル”の2つのサプリをご紹介させていただくことがあります。

エレビットは1日3粒(毎食1粒ずつ)、ラフィルは1日6粒(毎食2粒ずつ)を召し上がっていただきます。(ラフィルは粒が大きめでカプセルくらいあります)

詳しく知りたい方へ

※エレビットへのアクセスはこちらをクリック

※ラフィルへのアクセスはこちらをクリック

“ラフィル”にはオリゴ糖の一種であるケストースが含まれているため、妊娠中便秘気味という方にはこちらをおすすめさせていただいています。(ラフィルは当院の売店にも置かれてます)

“どちらが自分に合っているかわからない”、“試してみたいけど買い方がわからない”という方は是非スタッフにお尋ねください♪

TAKAHASHI