栄養科ブログ

当院の畑では今年も元気いっぱいに

野菜が育ってます(*^^*)

今日の和洋折衷バイキングには

新じゃが芋の煮っころがしを

ご提供しました♡

ひとくちサイズがちょうどよく

甘しょっぱく煮た味は

どこかおふくろの味を

連想させます( *´艸｀)

季節の野菜はその野菜が

一番おいしく食べられる時期でもあるので

季節が変わるたびに楽しみです。

なす、ズッキーニ、

きゅうり、トマトなどがおいしい

時期になりますね！

是非皆さんも

季節の野菜に意識して

取り入れてみてください。

SUKEHARA

皆さんこんにちは！

先日、千葉県のとある

道の駅にお買い物に行ってきました。

購入品は純国産鶏の卵と

無添加の食パンです♡

今や高い卵・・・

ですが毎日卵料理は欠かせないので

少し高くても買います！

今日は純国産鶏「むこたま」

についてお話しします♡

市販で売られているたまごの94%は

外国鶏が産んだたまごです。

「純国産鶏」とよばれ日本にたった6%しかいないそうです。

純国産鶏は濃厚な卵黄、

粘り気のある卵白が高級感たっぷりです。

購入したその日は生卵で食べました♡

なんと、卵が濃厚・・・

コクがある・・・とにかくおいしい。

そして、ひたすら卵料理を作り

とにかく消費していきました。

皆さんはどんな卵料理が好きですか？

私の家ではオムレツ、玉子焼き

スクランブルエッグ、煮卵

何かと卵を入れたり、

一日卵3個生活を心がけています♡

皆さんも一日卵3個生活を

心がけてみてください。

SUKEHARA

梅雨の合間で三郷市は晴れ間が見えております！

今日は久しぶりの『ハーブ部🌱』の活動報告をさせて頂きます。

▼過去の活動はこちらから！

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?p=14

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?id=1674

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?id=999

2月→雑草＆虫ちゃん大量発生

3月→雑草と結婚して謎の植物発生

4月→諦めて全抜き、新しい苗を植える

5月→水と愛情、時々栄養剤

をたっぷりGIVE

NOW!!→元気いっぱい食べ放題状態

オレガノ、ローズマリー、

タイムにミント

皆さまに召し上がっていただけるまで成長して嬉しい限りです。

オレガノは間引くまで成長しているので、ハーブ料理にチャレンジしたい方いらっしゃいますか？

おすそ分けするので外来で声かけて下さい。笑

HARUYAMA

6/18(日）から6/24（土）献立表です。

夕食・食堂では日替わりで

バイキングや洋食コース料理をご用意しております。

※食堂利用者が3名を下回る場合は

規模を縮小させていただく場合がございます。

ご了承ください。

『すごく仕事が出来そうでうらやましいです！』

外来で患者さんにお褒めな言葉(？)を頂けました。

単純な私はこの言葉で暫くハッピーモード全開！

私と一緒に仕事してくれる栄養科の皆さんにはバレておりますが、私はうっかりミスが少し多いです。（この話をしたら『かなりだよ～笑』と後ろで調理師が突っ込んでくれました。笑）

みなさんは、

ミスする事は悪い事だと思いますか？

・献立がうまく立てられない

・新婚なのに料理が正直苦手

・赤ちゃんの栄養管理に自信が無い　etc...

上記は全然ミスではないですが、私が実際に相談を受けた内容です。

人間誰しも完璧ではないので上手くいかない事があってあたり前です。

でも、それは周りの人の協力で乗り越えられる事も多いと思っています。

完璧じゃない栄養士が、皆さまの悩みに寄り添い、解決策を一緒に模索するのが当院の栄養相談です。

上から目線では決してないので、是非気軽に来院して下さいね◎

因みに私が桁を間違えて発注した大量のブドウとりんごは調理師男子にお願いしてアップルピザ等にアレンジしてもらいました。ありがとう！！！

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

6/11（日）から6/17(土）献立表です

常食→お産で入院の方

安静→切迫安静・婦人科入院の方

食堂ではバイキング・コース料理など

日替わりでご用意しております。

是非、ご利用ください。

ご利用時間等はお部屋にある

案内をご覧ください。

先日の6月3日、第9回母子栄養懇話会での一般演題発表を終えました。

当院からは【インスリン治療を中止した妊娠糖尿病患者～低糖質療法を実施した症例～】を提出致しました。

症例検討とは、患者様の疾患の症状や疾病の兆候、診断、治療、経過観察などに関する詳細報告で、院内、異なる医療機関同士での勉強会で行われる場合があります。

今回は当院で妊娠糖尿病と診断されたが、途中でインスリン治療(他院)を行い、再び当院で食事療法で管理を行った患者様になります。

中々珍しい症例でしたが、問題無く当院でお産に至りました。

医療系研究発表初心者の私は、同意書やスライドの作成、他医療機関とのやりとりに奮闘し課題が多く残りましたが、とても良い機会を頂く事が出来ました。

ご指導下さった院長先生、大阪大学の渡邊浩子先生、管理栄養士の松本桃代先生、

そして今回の発表に際しご協力頂いた患者様には感謝を申し上げます。

引き続き、安心な医療を提供できるよう邁進してまいります。

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

皆さんこんにちは！

お久しぶりに私のプライベートな

お話にお付き合いくださいませ♡

旅行好きなＨＡＲＵＹＡＭＡと比べると

遠出はせずに

近場で楽しむＳＵＫＥＨＡＲＡ。

よく、ＨＡＲＵＹＡＭＡには

ちゃんと休んでる？と

心配していただきますが

プライベートはしっかりと

楽しんでおります(*^^*)

休日の主な過ごし方は以下の通りです

①鎌倉が大好きでよく出没します

　好きなお店がいくつかあるのですが　

　最近は何度も行ってしまいます。

②家でカフェ風ランチやドリンクづくり

　低糖質デザートづくり

　カフェを開くとしたら？と

　妄想しながら過ごしています

③写真撮影・写真動画編集

　季節の花を見に行ったり

　神社巡りをしたり

　おいしい食べ物を求めに行ったりなど…

ということで先日は

美味しいお肉をご褒美で

食べてきましたよ♡

当院のお祝い御膳のコース料理を

召し上がった方はご存じだと思いますが

とっても良いお肉を使用しています。

今回は当院と同じ肉やで仕入れている

鉄板焼き屋さんに伺いました★

当院と同じように

お肉の質や産地にこだわりを持つ

シェフの方で、とても気さくで

楽しく食事ができました。

目の前でステーキを焼いていただき

グリル野菜をキレイに盛り付けるシェフ。

盛り付け方、調理方法を

勉強させていただきましたので

今後の料理提案に活かせたら

いいなぁなんて思いながら

お休みを過ごしました(*^^*)

鉄板焼き　旬　

https://p577900.gorp.jp/

最近は勉強会に参加すればするほど

食へのこだわりが強くなります。

贅沢したいというわけではなく

いつまでも健康でいたいからこそ

日ごろからの食事はこだわりたい。

皆さんのこだわりは何かありますか？

勉強会の気づきは次回ブログに

あげたいと思います。

よい1日をお過ごしください。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

6/4(日）から6/10（土）献立表です

食堂に出てきていただいた方には

別途、特別メニューをご用意しております。

洋食コース料理や手作りデザートブッフェ

お刺身・天ぷら食べ放題など日替わりで

ご用意しております。

詳しくは調理師・栄養士に

お声掛けください(*^^*)

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

現在院内ではコロナ渦の厳重体制を少しずつ緩和をしています。その対応と今週末の学術集会の発表準備でヒーヒーハーハー言いながら（楽しく）勤務をしております。

そんな作業している私に、調理師の方々が差し入れ(まかない)を持って来てくれまして...泣

・ビックサイズたこおにぎり←最高

・ハーブテイー←癒される

・角煮天婦羅(!?)←ちょっとオモイ

もはや味見係かな？って思う時がありますが、余った食材をいつも美味しくアレンジしてくれて感動ものです。（たまに何じゃこりゃ～！笑って組み合わせもあります、たまにだよ。）

当院の調理師は一人ひとりの調理技術も高く、優しい性格な方がほとんどです。その思いやりの気持ちは、患者様へのサービスにも反映されるので、退院アンケートも高評価で、よくお褒めの言葉を頂いております。

あと、患者さんからラブレターをよく頂きます

(ありがとうございます！！)

栄養にまつわるさまざまなこと、お料理や食事について、

私たち管理栄養士・調理師にこれからもお気軽におたずねください♡

ＨＡＲＵＹＡＭＡ