栄養科ブログ

みなさんこんにちは😊

薬膳オーガナイザー講座

当院の助産師2名と一緒に受けてきました！★

受けたいと思ったきっかけは

管理栄養士の仕事をしていく中で、

病態に合った食事をより患者様の体質に合わせた

食事内容の相談ができるといいのにな…なんて

ここ数年もやもやしておりました。

そこで出会ったのが「薬膳」

自然治癒力を高める食事を学びたいと思っていたのが

「薬膳」の学びでしっくりきました。

食材にも効能があり昔から体調に合わせて

食事を食べていたことなどを考えると

食事はとても大切だと感じています。

今回の授業では自分の体質を知ることで

身体に合った食事を食べることで元気な体を手に入れられると思いました。

・冷え性がある　

・月経不順がある　

・肌荒れがある

・むくみがある

・便秘/下痢ぎみ

・不眠

・疲れやすい

・クマがある

・貧血気味

などなどお悩みがあるかと思いますが

その体質、症状に向き合った食事はできていますか？

私は冷え性なので体を温める食材を食べると

体調がより良くなります😊

熱を生み出す食材と相性が良いです。

例えば、生姜と蓮根の中華スープは身体かポカポカするので

私と同じ冷え性タイプの方は体を温める食材を取り入れてみてください★

逆に体を冷やす食材は私の体には合いません…

たとえば、砂糖や小麦粉は体を冷やしてしまいます。

食べすぎには要注意ですね！

いつか栄養相談でお一人お一人に合ったお話ができるように

もっと勉強したいと思っています😊

みなさんで健康体を目指しましょう！

次回、薬膳から考える心と身体について詳しいお話をお伝えします★

IWASAKI

皆さんこんにちは😊

先日わくわく広場で「はなびらたけ」という珍しい

きのこを見つけました！！

皆さんはご存じですか？

本当は白きくらげを探していたのですが、

手に取って購入したのは「はなびらたけ」…

とても似ていたので買ってしまいました😊

コリコリとした食感で、

クセがなく、どんな料理にも合いそうで

食物繊維もたっぷり含まれている食材です。

自宅では豚肉とはなびらたけのガーリックバター醤油炒めにしました💓

個人的にきのこのガーリックバターソテーが大好きで、

良く取り入れるのですが、はなびらたけにもよく合いおいしかったです！

栄養相談にて「野菜がなかなか取れなくて心配です…」

とお悩みをお話しいただくことが多いのですが、

きのこを食事に取り入れることで食物繊維もとれるので

野菜がなかなか取れない方はきのこを取り入れてみてくださいね😊

IWASAKI

院長が代表を務めるNPO法人母子栄養懇話会、その中のＳＯＲＡ豆育成部で活動を行います。

テーマが現役大阪大学大学院教授直伝「研究のコツを学ぼう!」3/1＆3/20　2回連続講座　

『普段は臨床メインだけど、いつか学会発表にチャレンジしたい』

『栄養相談の効果をドクターに伝えてもっと件数を伸ばしたい！どう検証したらよいの？ 』

こんなこと思っていませんか?

私は新人時代は厨房業務メインで、外来勤務になっても目の前の業務でいっぱいいっぱい。学会発表の事なんて考えられませんでした。ですが【患者さんへより有益な治療の提案】をする為には今の問題を洗い出し、仮説を立て、科学的な妥当性を検証して、現場に還元する事の大切さに気付きました。

そこで気づいたのは『あ！わたし数字アレルギー栄養士だった！』。大雑把で物事を大きく把握は出来るけど細かい事は苦手・数字をみると眠くなる、だけど患者さんの役に立ちたい気持ちだけは大きい。はて、何から始めれば良いの？

私のような迷えるコメディカルスタッフの皆さま、一緒に学んでみませんか？まずは院内発表を目指してカジュアルに学びましょう。

参加要件は母子栄養懇話会への入会が必要ですが、年会費はなんと3000円。

▼新入会者へのご案内　https://boshieiyou-konwa.org/join

▼PDF資料https://drive.google.com/file/d/18AwFE12wzbuOTPxALetX6i1l4Eixb-1A/view?usp=sharing

大人気のウィメンズヘルス科学研究室の教授を務める渡邊浩子先生（気さくで旅好きでとても話しやすい）から直接ご指導頂けます。

詳細は添付ファイルから

当講座に関してのご質問は下記メールアドレスよりお待ちしております。

haruyama@nagai-cl.com

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

皆さんこんにちは😊

皆さん水分補給はできていますか？

私は水分を摂取するのが苦手です…

なんとなく忘れがち…

忘れてしまった午後は頭痛に見舞われます😢

どうにか水分補給を楽しくできないか？

と考えた末に思いついたのが

自分の好きなハーブティを飲むことです💛

添付している写真は毎朝日課にしている

お仕事前のティータイムで飲んでいるものです😊

最近のお気に入りは

桑の葉とルイボスティのブレンドティです😊

これが本当においしいのです💓

桑の葉は血糖値の上昇を緩やかにしてくれるので

食事の前に飲むことがおすすめです！

なんていたって、ノンカフェイン！

妊婦さんにもお召し上がりいただけます。

水分補給をすることで代謝も上がり、新陳代謝も上がり、

老廃物も排出しやすいので身体の巡りも良くなります。

妊婦さんは赤ちゃんに血液を通して栄養素や酸素を運ぶので

水分補給はとても大切です。

是非、桑の葉のお茶を試してみてください★

1年前に書いたブログにもおいしいハーブティーを載せているので

よろしければご覧になってください★↓

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?id=1934

ＩＷＡＳＡＫＩ

夫婦やカップル、共同で自炊している場合、献立や買い物の共有はどうされていますか？

料理好き男子も増えているのか、栄養相談にご主人自ら同席して頂けるラブラブなご夫婦が多くなっており、栄養士としてとても嬉しい思いでおります。

今日も『すてき～～♡』と思ったGoogleスプレッドシートを活用した献立共有方法をお伝えします。

Googleスプレッドシート

https://workspace.google.com/intl/ja/products/sheets/

患者さんのある使用例➀（添付写真参照）

・シートに夕食のメインをざっくり決める（例：魚とニラ玉子）

・買い物リストを作成する（例：玉子と調味料）

急遽メニューが変更になってもＯＫなゆるめ計画が◎らしく、

永井スタッフのある使用例②

・シートに３食の献立を決める

・どちら作っても良いように別シートに献立名と参照レシピのURLを貼る

自動保存が出来るのでどちらか一方が作成しても電車やスーパーで最新verが閲覧出来ます。お金を出せば美味しいご飯が食べられる世の中で、自炊を頑張っている事は素晴らしいです。食べることは赤ちゃんへの愛情表現のひとつ、頑張るファミリーの参考になれば嬉しいです。

写真を撮らせて頂いた患者さん、ありがとうございます♡

HARUYAMA

皆さんこんにちは😊

去年の11月にリブレを装着し、

自分の驚くべき体質を発見しましたので

みなさんに報告をしたいと思います。

↓リブレ装着についての記事はこちらをご覧ください↓

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?y=2024&m=11

実は私は血糖値が上がりやすいタイプです。

知らぬ間に血管壁を傷つけている可能性があります。

食後に血糖値が急上昇し、ジェットコースターのように急降下し、

正常値に戻る血糖値の流れを血糖スパイクといいます。

この現象に常にさらされていると動脈硬化や心筋梗塞、

脳卒中のリスクをあげてしまいます。

実はこの体質に気が付いたのは

5年前に初めてリブレを装着したことがきっかけでした。

当時の私はびっくり！

体型は標準体重（ＢＭＩ18.5～22.0）の間をさまよっていて、

周りからは「痩せているように見えるのになんで」

「血糖値の悩みとは無縁でしょ！」と言われていたので

まだ知識の浅い私は「どうしてだろう…」と落ち込みました。

血糖値の平均値を示す血液検査項目は「HbA1c」は

5.1～5.2%と正常値だったので気づかなかったのですが

日ごろの血糖値を確認することはとても大切なのだと気が付きました。

そんな体質を踏まえたうえでここ数年は

血糖値スパイクを引き起こさないように食生活に気を付けています。

（ちなみに2/3に採血した結果ではHbA1c：4.9%と正常でした。）

血糖値スパイクを引き起こさないように気を付けていること

①糖質、たんぱく質、脂質のバランスを良く摂取する

　糖質に偏りすぎた食事になると消化のタイミングで

　血糖値が急上昇してしまうため、たんぱく質、脂質を

　バランスよく摂取するように気を付けています。

　我が家の卵の消費量は多い方だと思います。

　肉は1人150ｇ～200ｇを一食当たりとるようにしています。

　肉250ｇ入りのハンバーグステーキもぺろりと食べます（笑）

②野菜をしっかり摂る

　温野菜が好きなのでキャベツや白菜、人参、ほうれん草など

　煮たり、ゆでたり、蒸したりして食べています。

③筋肉量を上げる

　血液中のブドウ糖をうまく筋肉に取り込めるように

　正常な筋肉量を目指しています。

　うまく取り込めるようになると血糖値が下がりやすくなります。

　たんぱく質を毎食摂取する、休みの日は必ず1万歩歩く、

　寝る前にストレッチと筋トレを実践しています。

この辺りに気を付けて過ごしていました。

血糖値スパイクを気を付けると食後の眠気やだるさ

疲れやすさなどもなくなります😊

また、10年以上前の私は月経不順など、女性疾患でも

悩みがありましたが、食生活や生活習慣を見直した今では

月経不順の悩みはなくなりました😊

自分の体質を理解して気を付けることで

身体の状態が良くなったのでリブレを装着して

本当に良かったと思っています！

妊娠糖尿病、糖尿病でなくても血糖値スパイクの

危険性は潜んでいます。

痩せている、太っているは関係ありません(´；ω；`)

当院では生活習慣病予防のために栄養相談も実施しておりますので、

リブレに興味がある方は是非お声掛けください😊

みなさんで健康な体を手に入れましょう💓

IWASAKI

38％・・・

令和5年度の食料自給率の割合を示す数字です。

みなさんは食料自給率という言葉を耳にしたことはありますか？

食料自給率とは日本の食料供給に対する国内生産の割合を示す指標として知られています。

この数字は先進国の中でも最低の水準となっています。

外国と比べると日本の土地は少ないため

輸入に頼ることにはなりますが、

最近では外国産の肉や魚、大豆や小麦などを安く仕入れることができるため国産が売れないなど様々な問題を抱えているようです。

また、国産食材も高く感じることもあるためすべて国産食材を

使用することも家計的に厳しいときもあります。

ふと、スーパーで買い物をしているときに

気が付いたのですが、日本の調味料・食材である醤油や納豆、豆腐で使用されている大豆の原産地を見るとアメリカ、カナダ産の大豆を使用されていることがほとんどであることに驚きました。

大豆の食料自給率はなんと25％…

その他にもそばの食料自給率は24％…など

普段口にしている食材をよく見てみると日本産は少ないかもしれません。

それだけ多くの国に支えられている日本ですが

できれば自分の国で頑張っている方の食材や商品を購入したい！という気持ちもあります。

また、大規模災害などで海外からの輸入が止まってしまったら…

なんて考えたときには輸入に頼りすぎるのもちょっと怖いなと思うこともありました。

日本で作られたものを日本人が消費するという流れを

少しでも高めていけたらいいなと思っています。

国内でも食料自給率をあげるために地産地消を推奨していたり、農業体験を通して理解を高めるなどの対策をしているようです。

ちなみに、日本の食料自給率で高い値を示しているのは

米（99％）、野菜（75％）、魚介類（49％）です。

新鮮な野菜は日本産のものが一番おいしいですよね😊

食料自給率をあげるために個人的に気を付けていることは

できる限り国産の食材を買うようにしています。

よく使用する、豆腐や納豆、みそは国産を選んでいます。

もちろん家計を気にして外国産を選ぶ時もあります💦

普段、自宅で使用している味噌をご紹介します😊

こちらの味噌は実は永井マザーズホスピタルでも

使用していた味噌です★

ますやみそ　芳醇無添加あわせみそ　

豚肉に味噌と大葉を挟んであげても美味しいですし、

みそ汁に使用しても美味しいです💛💓

スーパーでお買い物の際はこの食材はどこから仕入れたものなのか？など気にしてチェックしてみてくださいね😊

ＩＷＡＳＡＫＩ

みなさんこんにちは🎄❄

クリスマスといえば…

みなさんは何を思い浮かべますか？

・サンタクロース🎅

・クリスマスツリー🎄

・クリスマスケーキ🎂

・クリスマスリース🍃

・ピッツァ🍕

・ローストチキン🍗

・ル三ネーション✨

などなど…

様々あると思います。

妊娠中に血糖値や体重を気にしていても

たまには甘いものが食べたい！

という方におすすめのレシピがあります★

「おいしく作れる低糖質スイーツ」です

スイーツ作りをしてみたいとお考えの方は

是非、チェックしてみてください。

詳しいレシピを知りたい方は

こちらのレシピ本をご購入下さい。

私はこの低糖質ケーキをベースを使い

アレンジして「ホワイトブッシュドノエル」を作ってみました。

このスポンジ生地は冷凍も可能。

細長くカット、または正方形にカットし

サランラップでくるんで冷凍しておけば

好きなタイミングで食べることができます★

使用した低糖質シュガーは

🍭ナチュレ　液体＆顆粒

自然由来のエリスリトールを使用した甘味料です。

シュガーカットと成分が似ています。

生クリームにナチュレを混ぜるだけで

低糖質生クリームの出来上がりです★

ナチュレやシュガーカットは

砂糖の1/3量で同じ甘さになるので

調整して作ってみてくださいね★

ではよいクリスマスをお過ごしください♡

IWASAKI

みなさんは「エイジング」と聞くと

どのようなイメージを持ちますか？

人として考えると「老化」を意味します。

よく「アンチエイジング」や

「エイジングケア」という言葉も

よく耳にしますね。

悲しいことに人は老化します…が、

いつまでも綺麗でいたい

いつまでも若々しくいたい

なんて思うことがあるのではないでしょうか。

ただ、私としては年を重ねていくことにつれて

自分の体に向き合うことや

身体に合った生活習慣や食生活を

見直すことで「エイジング」を楽しめるのでは？

と考えています。

そこで「ナイスエイジング」です！

これがまた面白いのです。

先日は母子栄養懇話会の

教育セミナーでホリスティック医学についての

ご講演がありました★

「ナイスエイジング」とは

老化を認め、受け入れたうえで楽しく

抵抗しながら自分なりの養生を果たしていくことです。

老化は必ずやってきます。

なので、楽しくエイジングしよう！という

素敵な考え方ですね★

この考えは日本ホリスティック医学協会名誉会長の

帯津　良一先生がお話ししていました。

（ナイスエイジングの定義については

　先生がお話ししてくださった内容と若干表現の仕方を変えています。）

帯津　良一先生は食道がん専門の外科医として

治療をしていく中で、

がんは身体だけの病気ではなく、心やいのちが

関係していることを強く感じていたそうです。

様々なご経験から「ナイスエイジング」という

考えにたどり着いたのだと思います。

他のお話もされていたのですが、

ご興味がある方は是非帯津　良一先生のことを

調べてみてください★

もしくは私にお声がけいただければ

今回学んだことをお話しいたします(^^♪

私なりの「ナイスエイジング」は

・身体の声を聞くこと

　ストレスを感じていないか

　胃腸や肌に不調が出ていないか

　心は健康であるか

・身体に合った食事を摂取すること

　体調が悪いときは消化の良いたんぱく質をとる

　貧血予防に鉄分を含む食事を摂取する

　血糖値が上がりすぎないような食事をとる

　（身体の糖化を防ぎます）

・健康体づくり・免疫力をあげる

　体を冷やさないように温める

　ウォーキングを取り入れる

　なるべく階段を使う

　休みの日は1万歩あるく

などなど、上手に歳を取るために

心がけています★

心と身体のケアは妊婦さんにも

妊活中の方、女性疾患でお悩みの方

もちろん男性にも実践していただきたいです！

みなさんの身体のケアはどんなことを

されていますか？

みなさんのナイスエイジング法を

知りたいので是非教えてください♡

ＨＡＲＵＹＡＭＡのナイスエイジング法を

聞いたのですが、その内容は

また次回載せますね(^^♪

今日も皆さんにとって素敵な一日となりますように★

ＩＷＡＳＡＫＩ

皆さんこんにちは(^^♪

皆さんは季節の中で

どの季節が好きですか？

私は春が一番好きなのですが、

寒いのは苦手です…なので

冬はちょっぴり苦手意識があります。

家でぬくぬくおいしいものを

食べたり、植物の世話をしたり

おうち時間を思う存分過ごしています。

みなさんはどんな過ごし方を

されていますか？

先日、体があったまりそうな

薬膳を手に入れたので

薬膳スープを作ってみました★

冬虫夏草、百合根、ゴルゴン果実

玉竹、ヤムイモ、大麦、蓮の種子

クコの実が含まれていて

疲れているときの体力回復を助けてくれたり

のどの調子などにも良いそうです。

薬膳のおだしに手羽元、ターサイ、

きのこ類を入れ、

醤油、塩を加えて作りました。

身体も温まりますし、身体を温めることで、

風邪予防、免疫力アップにもつながります。

薬膳スープでなくても食事の中に

スープを取り入れてみてくださいね★

IWASAKI