栄養科ブログ

「ぎばさ」って知ってますか？

秋田出身のスタッフから教えてもらった海草で、

正式には「アカモク」といいます。

地域により、「ナガモ」（新潟県）、

「ギンバソウ」（山形県）ともいいうらしいです。

山形出身の私知りませんでした・・・。

ヌルヌル＆ネバネバ感がすごいんです！

納豆や味噌汁に混ぜたり、卵焼きに入れたり。

そのまま麺つゆをかけて食べてもおいしいとのこと。

癖がないので、私は離乳食としても利用しています。

このネバネバ感が子どもも食べやすいようですよ～。

ネバネバ成分の水溶性食物繊維フコイダンが豊富に含まれています。

フコイダンには「体臭・口臭予防」や「便秘解消」などに効果があるといわれています。

なかなか、こちらではお目にかかりませんが、

もし見つけたらラッキー♪

ぜひゲット！して、食べてみてくださいね★

ikuta

現在入院中の方で

お姉ちゃんお祝いに、と上の子に

手作りお弁当をプレゼントされた方が　!(^^)!

ただのお弁当ではないのです。

フェルトで作ったと～ってもかわいいお弁当。

超・具たくさん！！

感動でたくさんお写真撮らせていただきました。

上の子はみんなが赤ちゃんに気持ちが向いてしまうので

寂しいもの。

やさしいママの素敵な贈り物。

このママのお姉ちゃんなら

楽しく赤ちゃんのお世話をお手伝いしてくれるだろうな～って

ホクホクとした気持ちになりました。

妊娠中、仕事を辞め時間がある方

お姉ちゃんやお兄ちゃん、そして生まれてくるベビーのために

何か手作りしてみましょう！！

テレビやお菓子で無駄に過ごしていた時間が「形」になり、

周りのみんなもママの優しい気持ちでほっくほっくになれます♪

matsumoto

本日は和洋折衷バイキングです♪

当院のバイキングを楽しみに入院される方も多いようです。

ありがたや☆

以前は週一回の中華バイキングでしたが、

病院として新しくなる時に、食事の質の向上で週二回のバイキングにしました！

これで、入院中の楽しみも増えるかな～♪

本日も愛情いっぱいに仕上がっております。

ikuta

産科医師が執筆した栄養代謝の新書です。

とても勉強になります。

胎児の栄養についても触れています。

ケトン体について、日本では医療者が学生時代に間違ったことを教わってきています。

実際はエネルギー源として重要なものです。

私は今イギリスの栄養学の本を読んでいますが、日本とは全く違う認識です。

ぜひ「ケトン体が人類を救う」を読んで正しい知識を身につけ

家族の健康を考えていきましょう♪

医療費にお金を割くより、おいしいお肉や魚をいただく方が幸せですよね　!(^^)!

matsumoto

当院のお料理教室はシェフ、助産師、栄養士の

三名で担当する色々な角度からの会話がはずみます。

妊娠～育児、家事に至るまで、

少人数制なので本当にリラックスして過ごしていただけると思います。

次は9月に9/6「幼児食」、9/24「魚をさばこう」の2テーマで行います。

ぜひ、早めにご予約くださいね。

ikuta

本日のテーマは「男料理～簡単レシピで夕飯応援～」!!

ご参加いただきました皆さまありがとうございました。

今回は、シェフが直伝ソース！レシピを伝授し、

その活用方法の一つとしてスペアリブを作りました。

スペアリブは、なかなか家庭では・・・・と思っている方もいましたが。

実は簡単に調理できるんです♪

参加された皆さまは、しっかりコツをつかんだはず。

ヴィシソワーズもシンプル且つアレンジもできる内容でした。

アンケートでは、

・普段子どもと２人なので、自分だけの時間が過ごせて楽しかった。

・短時間でおいしいメニュー、とても満足！

・サイドメニューまで気を抜かない美味しさだった。

・非日常の空間♪

・すごくリラックスでき。

・分からないことを直ぐに聞けて、丁寧に説明してもらった

・人気なので講座の回数を増やして欲しい

料理に関する感想以外にも、お料理教室の時間や空間に対して

嬉しい内容をいただきました。

ikuta

本日、19時より三郷花火大会が開催されます。

先週の土曜日は台風の影響で延期になりましたが、

今日なら大丈夫ですね！

きれいな夕焼けなので、花火もはっきりと見えるかと☆

当院の夕食サプライズは、こちら♪

今年初の松茸と共に、板前の気合も打ちあがっております！

ikuta

夏休みをいただき、だらだらと蓼科～能登～戸隠の旅をしていました。

一番の目的は能登の海です。

美しくてびっくり。

5Ｍくらい深さでも砂地がきれいに見える。

お魚だらけ。

ぜひ一度足を運んでください。

海水浴なら輪島。（朝市だけではありません。）

景観は九十九湾。

matsumoto

本日の盛り合わせ。

★蒸し豚の味噌包み

蒸した豚ヒレに味噌を染み込ませたしっとり一品です。

★ラタテュイユ

５種の野菜をシンプルに塩で煮込みました。トマトの自然な甘味と酸味で旨味が濃縮されています。

★ホタテのカルパッチョ　イクラのせ

刺身用ホタテにいくらをのせ、特製ビネグレットソースをかけてさっぱり仕上げました。

★う巻き玉子 

鰻をふんわり玉子で巻き上げました。

★南瓜のすり流し 

和のポタージュ。南瓜のやさしい味を感じていただけます。

ikuta

最近、よく目にする

透明なのに味のついた甘い飲み物

水と思って飲んでいませんか？

パッケージも普通の水のようですが、

実は砂糖や果糖ぶどう糖液糖といった糖分がたくさん入っています。

原材料や栄養価を見ればすぐに分かりますが、

パッとみた感じではかなり分かりにくいはずです。

某飲料メーカーの商品は

炭水化物が7.3ｇ/100ｍｌ入っています。

他のメーカーのものは、4.5ｇ/100ｍｌ前後です。

ちなみに一般的に売られている砂糖入りの炭酸飲料に入っている

炭水化物は10ｇ/100ｍｌ前後なので、比較してみると

そんなに少なくはないことが分かりますね。

水に溶けた糖分は最も血糖値が上がりやすく、とても危険です。

それだけでなく、喉が渇いて飲んだはずなのに、

糖分が入っていると、さらに喉が渇き、どんどん飲んでしまいます。

水分補給は、お水やお茶類が一番です！

夏場、たくさん汗をかいたときには水分と一緒に

糖分ではなく塩分をとるようにしましょう！

ＩＩＤＡ