栄養科ブログ

8月31日（日）～9月13日（土）週間献立表

メニューは納品状況や提供時間により

急遽変更する場合がございます。

ご了承ください。

開放時間

朝：7：50～

昼：12：00～

夜：17：50～

※食堂利用者が２名を下回った場合は全員お部屋食となります。

経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可

帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可

なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。

また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。

みなさんこんにちは😊

先日、千葉県栄養士会に学生さん向けの講演のご依頼を頂き

栄養士の魅力についてお話して参りました♪

栄養士・管理栄養士のお仕事ってどんなものだろう？

調理をするのかな？栄養指導をするのかな・

現場はどんな雰囲気なんだろう？など疑問に思うことが多いかと思います。

今回は産科管理栄養士8年目の私のお仕事内容についてお話してきました🍳

「初心忘るべからず」と日々奮闘しているのですが、

このような機会を頂くと忘れかけていた事を思い出すきっかけとなりました。

栄養士の魅力を簡単にお話すると…

・栄養士の知識は一生使えるものである

・出産・子育てを経ても続けやすい職業である

・また、ライフステージが変わるごとに経験が仕事に活かせる

などなど、日々仕事をしていて感じています。

ただ…良い事ばかりではなく、大変な事も沢山あります。

これはどの職業もそうだと思います。

働くのは大変だなと思いながらも、やりがいのあるお仕事だなと

皆さまにお会いすればするほど感じます😊☆

将来を担っていく学生さんに少しでも就職活動に役立ってもらえると

良いなぁという気持ちでお話してきました。

質問コーナーでは学生さんらしいご質問を頂きました。

「これからの夢はありますか？仕事とプライベートで教えて頂きたいです」と

講師のみなさんに向けてご質問がありました。

夢についてご質問いただく機会は大人になるとなくなってしまったなと

考えていたのですが、皆さんはいかがでしょうか？

夢を忘れかけていたのですが思い出すきっかけとなりました。

仕事編：栄養の知識を磨き続ける、栄養士の卵を育てたい

　　　　（学生さんの実習などいつでも承ります）

プライベート編：お気に入りのキッチンを作る事

　　　　　　　　おうちカフェを開く事

私はこんなところですかね。

みなさんの将来の夢はどのような夢ですか？

みなさんも是非、夢について考えて見て下さいね💘

ＩＮＡＧＡＫＩ

みなさんこんにちは😊

今日は隠れ糖尿病についてお話します★

実は、世の中には隠れ糖尿病が多くいらっしゃいます。

一般的な糖尿病の検査では主に随時血糖やＨｂＡ1cで判断されることが多いです。

・空腹時の血糖値や随時血糖値は正常　

・ＨｂＡ1c（ヘモグロビンエーワンシー）も正常　

だから自分は大丈夫！と思っていませんか？

ですが、食後の高血糖を測定する機会が通常はほとんどありません。

その為食後の高血糖が見逃されることが多いです。

この食後の高血糖を放置してしまうことにより

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を引き起こすと言われます。とっても怖いですね…

そんな自分は管理栄養士だから食事を気を付けているから大丈夫！と思って

食後の血糖値を測定してみたら血糖値が高かったのです。

添付したグラフをご覧ください。

あまり良い食事はしていないところもありますが

意外とこの食材で上がってしまうんだ！なんて気がつきました。

私はフルーツがかなり血糖値が上がりやすい事が判明しました。

リブレは血液の中の糖分ではなく、間質液の糖分を測定している為

血糖値とは誤差が若干ありますが、自分の体質を知る事は大切ですね。

そんな私も随時血糖やＨｂＡ1c正常でした。

自分が病院に勤めていなければ食後の高血糖に気が付くことはなかったと思います。

当院では希望に応じてリブレセンサーという

血糖コントロールの機械を販売しております。

（保険適応外となります）

詳しい説明は過去のブログをご覧ください↓

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?id=2005

糖尿病でない方も、自分の体質を知るきっかけとなると思います。

・食後の眠気やだるさがひどい…（高血糖、低血糖の可能性）

・最近病気がちになった（免疫力の低下）

・異常にのどが渇く、もしくは頻尿になった

・妊娠糖尿病だった方

・家族に糖尿病の方がいる

など、気になることがございましたらお気軽にお問い合わせをくださいませ。

（栄養科：管理栄養士稲垣）

ＩＮＡＧＡＫＩ

日本糖質制限医療推進協会の「糖質制限通信」ＶＯＬ．23に

私たち管理栄養士が考えた低糖質レシピが掲載されました😊

低糖質と聞くとどんなイメージがありますか？

ダイエット、血糖コントロール、ヘルシーなどあるかと思います。

今では低糖質スイーツの商品が増えて、知名度も高くなりました。

食事にも低糖質麺やこんにゃく米なども増えましたね。

血糖値の急上昇を防ぐと美容にも良いことは知っていますか？

高血糖が続くと体は糖化し、シワやシミ、くすみなども引き起こします。

また生活習慣病も防ぐことが出来るので日頃から血糖コントロールが出来ると

良い事がたくさんあります😊

今回は低糖質レシピとしてお食事系とデザート系を計3品掲載させて頂きました。

・鮭とズッキーニのスパニッシュオムレツ　高橋　南

・低糖質ベリーアイスクリーム　篠原　真依

・低糖質バスクチーズケーキ　稲垣　佳苗

レシピが掲載されている糖質制限通信は当院で配布しておりますので

是非、お気軽にお声かけ下さいませ💘

ＩＮＡＧＡＫＩ

みなさんこんにちは😊

お元気にお過ごしでしょうか。

気がつけばすっかり幽霊部員になってしまいました。

（永井マザーズホスピタル栄養科ブログ部）

頼もしい後輩栄養士達がブログ部を盛り上げてくれていました🎇

先日、永井マザーズホスピタルでは沖縄料理をご提供いたしました。

旬の食材を使用したお料理の提供を心掛けています。

沖縄料理といえばどんな料理を思い浮かべますか？

沖縄そば、ゴーヤーチャンプルー、ラフテー、タコライスなどなどたくさんありますね。

先日、ゴーヤを頂く機会がありまして早速自宅でゴーヤチャンプルーを作りました。

ゴーヤチャンプルーってたんぱく質たっぷりで体に嬉しい料理だなぁと改めて感じました😊

木綿豆腐、卵、豚肉を入れてつくる料理はたんぱく質たっぷりで妊娠中にも、美容にも良いですね💘

ゴーヤはビタミンC、ビタミンE、カリウム、食物繊維が豊富に含まれているので夏バテに効果的です。

実は私はゴーヤの苦みがあまり好みではないのですが、

下処理で水にさらし、塩、砂糖をふり少々つけるだけで苦みが抑えられて美味しく食べることができました🥒

みなさんも夏の時期にゴーヤを美味しく召し上がってみて下さいね！

ＩＮＡＧＡＫＩ

8月17日（日）～8月30日（土）週間献立表

メニューは納品状況や提供時間により

急遽変更する場合がございます。

ご了承ください。

開放時間

朝：7：50～

昼：12：00～

夜：17：50～

※食堂利用者が２名を下回った場合は全員お部屋食となります。

経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可

帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可

なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。

また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。

【大切なお知らせ】お食事の「苦手な食品の対応」終了について

　いつも当院をご利用いただき、誠にありがとうございます。

このたび、2025年8月よりお食事の際の「苦手な食品の個別対応」を終了させていただくこととなりました。

これまで、できる限りご希望に沿った形でのお食事提供を心がけてまいりましたが、食材管理・調理体制の見直しに伴い、今後は食物アレルギーに限り、個別対応を継続させていただきます。

なお、「うなぎ」および「刺身」につきましては、これまで通り個別対応をさせていただきますので、初期栄養相談の際に栄養士までお知らせください。

ご利用の皆様にはご不便をおかけすることもあるかと存じますが、何卒ご理解とご協力を賜りますようお願い申し上げます。

ご不明な点などがございましたら、スタッフまでお気軽にお声かけください。

今後とも、皆様に安心してお過ごしいただける環境づくりに努めてまいります。

栄養科一同

皆さんこんにちは！

暑い日が続いていますが体調は大丈夫ですか？

当院では7月から夏メニューをスタートしています🌞

詳細はSHINOHARAがブログにあげているのでそちらをご覧ください💓

夏になるとさまざまな夏野菜が登場しますが、

その一部に当院スタッフが育てた採れたて野菜が使用されています。

赤色トマト、ミニトマト、なす、モロッコいんげん、ゴーヤ、

新じゃが芋、新玉ねぎ、にんにくなどなど本当にたくさんの種類を

栄養科に持ってきてくださいます。

患者様のお食事にはもちろん当院社食にも使わせていただいています。

時々見たことのない変わった食材も持ってきてくれます（笑）

その一つが“エレファントガーリック”です🐘

写真1枚目に添付しているので是非ご覧ください。

大きさが通常の数倍もあるとても大きいにんにくです。

このサイズがたくさん届いたのでしばらくにんにくには困りませんでした（笑）

当院では地産地消を推奨しています🥬

採れたて野菜をふんだんに使った栄養科自慢の

永井の食事がたくさんの方に届きますように💛

TAKAHASHI

8月3日（日）～8月16日（土）週間献立表

メニューは納品状況や提供時間により

急遽変更する場合がございます。

ご了承ください。

開放時間

朝：7：50～

昼：12：00～

夜：17：50～

※食堂利用者が２名を下回った場合は全員お部屋食となります。

経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可

帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可

なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。

また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。

８月に入りましたが、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？

毎日暑くて、私は通勤するだけで汗だくだくになります💦

暑いと冷たいもの、酸味のあるもの、サラサラ食べやすいものが欲しくなりますよね。

今年も当院では夏らしいさっぱりとしたメニュ―をご提供しています。

【冷やし中華】

錦糸玉子、ロースハム、きゅうり、くらげ、トマトと具沢山です！

酸味と塩味のバランスがちょうどよく、さっぱりと食べられます。

【すいか】

夏限定でフルーツ屋さんから大きなスイカを仕入れています。

当院で仕入れているフルーツはどれも美味しいのですが、私はこのスイカが一番好きです♡

【麦とろご飯】

長芋よりも粘り気が強く、とろろに適している大和芋を使用しています。

出汁がきいた味付けで、優しくまろやかなとろろが絶品です！

【豚しゃぶ】

高たんぱくでさっぱりと食べられるのに、ボリュームもある、夏定番メニューです。

当院は胡麻ドレッシングを和えていますが、おろしポン酢で食べたり、みょうがや大葉などの薬味盛り盛りにして食べるのもおすすめです(^^)/

家でも簡単に作れるので皆さんもぜひ作ってみてください

他にも、サラダうどんや夏野菜カレーなど夏限定のメニューを提供しています。

旬の野菜を使用した美味しい料理を提供していますので、ぜひ毎食楽しみにしていてください！

SHINOHARA