栄養科ブログ

みなさんこんにちは😊

当院の売店で取り扱いをしているMCTオイルを

3階の中央カウンターと4階の患者様食堂に設置しました。

MCTオイルは聞いたことがあるけど、

試す機会がない…口に合わなかったらどうしよう…

少しお値段が高いから悩む…などお声を耳にしたことがあります。

MCTオイルは体にどんな効果があるのか気になりますよね😊

まず、油は悪だと考えている方が多い世の中ですが油には様々な種類があります。

体にあまり良くないと言われているものはトランス脂肪酸の摂りすぎが危険であると言われています。血管にダメージを与えやすいと言われています。

また、酸化が進んだ古い油も悪玉コレステロールが増える原因のひとつです。

MCTオイルのメリットは脂肪として蓄積

エネルギーへの変換が速い: 脂肪として蓄積されにくく、素早いエネルギー補給になります。

ダイエット効果: 満腹感を持続させたり、脂肪燃焼を促進したりする効果が報告されています。

脳のエネルギー補給: ケトン体の生成を促し、脳のエネルギー源として利用されます。

筋肉の分解抑制: 筋肉をエネルギー源として使うのを防ぎ、筋肉量の維持を助けます

栄養士からもおすすめしているMCTオイルを

入院患者様にも気軽にお試し頂けるように設置しました★

※切迫安静、治療食で入院中の方で気になる方は栄養士に一言お声がけ下さい。

使い方は簡単！

食事を召し上がる前にお料理にちょこっとかけるだけ★

加熱に弱い油なので、炒め物には使えません

サラダ、スープ、ヨーグルト、コーヒーに小さじ1杯くらいを目安にかけてお召し上がりください。

香りや味がほとんどないため、お料理の味が活かせるオイルになっています。

まずは、当院のお食事に+αで使ってみてください★

当院は毎週火曜日または水曜日の夕食にコース料理を提供しています🍷

9月に入り、前菜・魚料理・スープが秋の新メニューになりました。

きのこやさつま芋などを使った、秋が感じられるほっこりとしたメニューになっております🍠

～part1～

きのこのテリーヌ

スズキのピカタ香草風味

ごぼうのポタージュ

～part2～

ポークエリット

サーモンコンフィ

さつま芋のポタージュ

2種類のメニューを週替わりでご提供します。

また、メイン料理の付け合わせも旬の野菜になっていますので、

ぜひ注目してみてください！

SHINOHARA

9月14日（日）～9月27日（土）週間献立表

メニューは納品状況や提供時間により

急遽変更する場合がございます。

ご了承ください。

開放時間

朝：7：50～

昼：12：00～

夜：17：50～

※食堂利用者が２名を下回った場合は全員お部屋食となります。

経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可

帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可

なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。

また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。

妊娠初期に多くの方が経験する「つわり」

『今は、カルピスしか飲めないです…』

『甘い炭酸ジュースしか飲めなくて、箱買いしています。』などなど

果物ジュースや、炭酸飲料しか飲めない妊婦さんを多く見かけます。

そんな甘い飲み物の主要な甘味料は…

【果糖ブドウ糖液糖・ブドウ糖果糖液糖】

「もちろん原料は砂糖でしょ」と思う方が多いのかなと思いますが、

実は、トウモロコシやジャガイモのでんぷんから作られています( ﾟДﾟ)

果糖ブドウ糖液糖・ブドウ糖果糖液糖は液状で加工がしやすく、さらに安価であるため、

多くの加工食品に使われています。

ジュース・アイス、梅干し、レトルト食品、めんつゆ、ポン酢、焼肉のタレなどの調味料類など

つわりの時は食べれるものを食べればいいと言われることもありますが、

ジュースの飲みすぎは身体や心に影響を与えます。

【つわり時に及ぼす影響】

・体調の悪化

・気分障害

・体重の急激な増加

また、胃腸の状態が悪くなり、つわりが長引く可能性もあります。

どうしても甘いジュースしか受け付けないというときは、

・ジュース類は水や炭酸水で薄める。

・レモンを水や炭酸水に絞る

・シュガーカットやラカントを使って手作りする。

といったような工夫をするのもお勧めです！

ちなみに、写真に乗せたジュースは、手作りしたものです( *´艸｀)

写真のジュースは、レモンに液体のシュガーカットを漬け込んだものを炭酸水で割ってます🍋

つわり中の水分摂取はとても重要になりますので、

みなさん、ジュースといい距離感で付き合っていきましょう！

SHINOHARA

皆さん、こんにちは！

本日は永井のオリジナルハンバーグをご紹介します(⌒∇⌒)

毎週月曜日(祝日除く)にある和洋バイキングには、

度々ハンバーグが提供されています。

イタリアンハンバーグ、デミグラスハンバーグ、和風ハンバーグの

いずれかが登場するのですが、

このハンバーグが柔らかくてジューシーでとても美味しいんです♡

どれに当たるかはその日のお楽しみです(笑)

もちろん部屋食の方にも同じハンバーグが提供されています。

この日もベテラン調理師がハンバーグを作ってくれていました✨

永井のハンバーグにはこだわりがたくさん詰まっています。

一度表面を焼いた後に、スチームコンベクションでじっくり加熱していきます。

そうすることでふわっと柔らかでジューシーなハンバーグが仕上がります。

これを家でやろうと思っても上手くいきません(笑)

この日はデミグラスハンバーグでした！

このデミグラスソースも時間をかけて作っておりハンバーグとの相性が抜群です！

是非、提供時には永井のオリジナルハンバーグを堪能してみてください。

TAKAHASHI

みなさんこんにちは。

先週実家に帰省し、山に登ってリフレッシュしてきました！

私が行ったのは群馬県水上町の谷川岳🌄

登ったとは言っても、徒歩ではなく、ロープウエーとリフトを使ったゆったり登山です( ´∀｀ )

ロープウエーとリフトからの景色は絶景!! 高くてちょっと怖かったのはナイショ🤫

山頂は気温約26℃

最近は４０℃近い日が続いているため、涼しく気持ちが良かったです。

山頂には赤とんぼやバッタなどがたくさん飛んでおり、一足先の秋を感じてきました🍁

次に向かったのは、谷川岳の近くにある土合駅

土合駅は駅のホームが地下70メートルにあり、ホームは冷蔵庫かと思うほど涼しかったです🧊

長い階段を下って、ホームまで行くのですが、帰りがこれまた大変で、

462段の階段を上って、へとへとになりながら改札まで戻ります！

せっかく、ホームで涼んだのに、改札口では皆さん汗だらだらでした💦

家についてからは、祖母、祖父の家でごちそうを食べ、夜にはみんなで花火🎇

凄く充実した1日が過ごせて、リフレッシュできました！

しっかりパワーをチャージしたので、今週もお仕事がんばります💪

SHINOHARA

みなさん、こんにちは🌞

9月に入りましたね！

わたしはこの9月で栄養士業務を始めて1年が経ちました！

入社してからの半年間は調理のお仕事をしていましたが、

この1年間は調理業務に加えて、

栄養相談や発注業務など…お仕事の内容が大きく変わりました📝✨

栄養相談は絶賛勉強中で、

「もっと伝えられたことがあったんじゃないか」

と反省することも多いです☁

ですが、栄養相談を受けた患者様が

無事にお産を終えて笑顔で退院される姿を見ると、

本当にうれしくて「また頑張ろう！」という気持ちになります👶🌼

先輩栄養士に、アドバイスをいただきながらまだまだ腕を磨いていきたいと思います🔥

栄養士業務は想像していたよりもはるかに奥が深く、

栄養相談だけでなく事務仕事も調理経験がなければできなかったことが多いなと感じます。

最近はまた調理の方に入ることが増えたのですが、

食堂で直接患者様の笑顔を見ることができてとても嬉しいです💗

栄養士2年目も初心を忘れず、

皆様が安心安全なお産に繋げられるよう努力していきます🌈

余談ですが、

最近永井栄養士チームはメンバーカラーを導入し

お仕事のモチベーションを高めています（笑）私はオレンジ🍊

写真は1年目の時に作らせていただいたものです。懐かしい～。

TAKAHASHI

8月31日（日）～9月13日（土）週間献立表

メニューは納品状況や提供時間により

急遽変更する場合がございます。

ご了承ください。

開放時間

朝：7：50～

昼：12：00～

夜：17：50～

※食堂利用者が２名を下回った場合は全員お部屋食となります。

経腟分娩でご出産の方：1日目の昼から食堂利用可

帝王切開でご出産の方：3日目の昼から食堂利用可

なお、治療食対象の方はバイキング、コース料理はご遠慮いただいております。

また、産後の体調を考慮しご案内できない場合もございます。

みなさんこんにちは😊

先日、千葉県栄養士会に学生さん向けの講演のご依頼を頂き

栄養士の魅力についてお話して参りました♪

栄養士・管理栄養士のお仕事ってどんなものだろう？

調理をするのかな？栄養指導をするのかな・

現場はどんな雰囲気なんだろう？など疑問に思うことが多いかと思います。

今回は産科管理栄養士8年目の私のお仕事内容についてお話してきました🍳

「初心忘るべからず」と日々奮闘しているのですが、

このような機会を頂くと忘れかけていた事を思い出すきっかけとなりました。

栄養士の魅力を簡単にお話すると…

・栄養士の知識は一生使えるものである

・出産・子育てを経ても続けやすい職業である

・また、ライフステージが変わるごとに経験が仕事に活かせる

などなど、日々仕事をしていて感じています。

ただ…良い事ばかりではなく、大変な事も沢山あります。

これはどの職業もそうだと思います。

働くのは大変だなと思いながらも、やりがいのあるお仕事だなと

皆さまにお会いすればするほど感じます😊☆

将来を担っていく学生さんに少しでも就職活動に役立ってもらえると

良いなぁという気持ちでお話してきました。

質問コーナーでは学生さんらしいご質問を頂きました。

「これからの夢はありますか？仕事とプライベートで教えて頂きたいです」と

講師のみなさんに向けてご質問がありました。

夢についてご質問いただく機会は大人になるとなくなってしまったなと

考えていたのですが、皆さんはいかがでしょうか？

夢を忘れかけていたのですが思い出すきっかけとなりました。

仕事編：栄養の知識を磨き続ける、栄養士の卵を育てたい

　　　　（学生さんの実習などいつでも承ります）

プライベート編：お気に入りのキッチンを作る事

　　　　　　　　おうちカフェを開く事

私はこんなところですかね。

みなさんの将来の夢はどのような夢ですか？

みなさんも是非、夢について考えて見て下さいね💘

ＩＮＡＧＡＫＩ

みなさんこんにちは😊

今日は隠れ糖尿病についてお話します★

実は、世の中には隠れ糖尿病が多くいらっしゃいます。

一般的な糖尿病の検査では主に随時血糖やＨｂＡ1cで判断されることが多いです。

・空腹時の血糖値や随時血糖値は正常　

・ＨｂＡ1c（ヘモグロビンエーワンシー）も正常　

だから自分は大丈夫！と思っていませんか？

ですが、食後の高血糖を測定する機会が通常はほとんどありません。

その為食後の高血糖が見逃されることが多いです。

この食後の高血糖を放置してしまうことにより

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞を引き起こすと言われます。とっても怖いですね…

そんな自分は管理栄養士だから食事を気を付けているから大丈夫！と思って

食後の血糖値を測定してみたら血糖値が高かったのです。

添付したグラフをご覧ください。

あまり良い食事はしていないところもありますが

意外とこの食材で上がってしまうんだ！なんて気がつきました。

私はフルーツがかなり血糖値が上がりやすい事が判明しました。

リブレは血液の中の糖分ではなく、間質液の糖分を測定している為

血糖値とは誤差が若干ありますが、自分の体質を知る事は大切ですね。

そんな私も随時血糖やＨｂＡ1c正常でした。

自分が病院に勤めていなければ食後の高血糖に気が付くことはなかったと思います。

当院では希望に応じてリブレセンサーという

血糖コントロールの機械を販売しております。

（保険適応外となります）

詳しい説明は過去のブログをご覧ください↓

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?id=2005

糖尿病でない方も、自分の体質を知るきっかけとなると思います。

・食後の眠気やだるさがひどい…（高血糖、低血糖の可能性）

・最近病気がちになった（免疫力の低下）

・異常にのどが渇く、もしくは頻尿になった

・妊娠糖尿病だった方

・家族に糖尿病の方がいる

など、気になることがございましたらお気軽にお問い合わせをくださいませ。

（栄養科：管理栄養士稲垣）

ＩＮＡＧＡＫＩ