栄養科ブログ

先週　新しいデザートの試作をいくつか見ました(*'▽')

試食の仕事は最高です！

とってもおいしいのばっかりです☆

皆さんが入院したら、

おやつや夜のデザートに出るかも( *´艸｀)

お楽しみに♪

matsumoto

【クラウドブレッド】ご存知ですか？

元々小麦粉を使わずにつくる料理なので、

糖質OFFを心がけている方にお勧めです。

ベーキングパウダーも入れる方法がメジャーですが、

実は入れなくても作れます。

つまり、材料たった２つ！

卵＆クリームチーズ！

そのレシピを一般社団法人日本糖質制限医療推進協会さんへ

提出し、ネットにアップされています。

バレンタイン時期はチョコソースをかけていただきました。

ハンバーガーやカナッペ風などアレンジが自在ですよ❤

▼▼クラウドブレッド▼▼

https://cookpad.com/recipe/4935766

▼▼一般社団法人日本糖質制限医療推進協会▼▼

info@toushitsugeigen.or.jp

ikuta

先日

うかがった茨城健康プラザでの取り組みからわかった

貴重な資料を添付いたします。

http://www.hsc-i.jp/03_seikatsu/doc/keihatu/05_sofubo.pdf

なんと

予想はしておりましたが、

おばあちゃんと長く過ごした子どもに肥満が増えているそうです(=_=)

これはまずい。

でも

かわいい孫ちゃんが欲しがるものを

健康重視で拒否するわけはありません！

みんな子どもの喜ぶ顔が大好きですもの！

だからすばらしいこの資料を

お母様と共有したり、

おやつにあげたいものを渡しておいたり

角が立たずに　できることを実践していきましょう(^^♪

私も土曜日は、小学生をあずけることが多いので

( 一一)

やっぱり　って焦りました。

先日次男ちゃんのクローゼットで大量のお菓子を発見しましたし……。

子どもに欲しがるものを選ばせるのが食育ではありません。

でも厳しく管理しても、隠れてこそこそしちゃう子になります。

我が家？

主体性を持たせながら、選ぶ目を持ってもらうよう

気を長く、教育していきましょう( ;∀;)

情報をご提供くださった

茨城健康プラザさんに感謝いたします！

matsumoto

3/17（土）の『和』～nagomi～cookingのご案内です。

今回のテーマは

『楽しい！嬉しい！美味しい！　ローカーボスイーツ』

当院のスイーツ担当調理師が講師を務めます。

今回は低糖質のスポンジを作っていただき、生クリームと層にしてショートケーキを♪

もう一品は、ナッツをふんだんに使ったカップケーキを作成します♪

どちらも低糖質とは思えないほど、満足できる美味しさです！

レシピを見て作ってもなかなか上手く仕上がらないことありませんか？

教室では実際に作りながら、講師から低糖質で仕上げるポイントを

お伝えしていきたいと思っております。

教室の最後には具沢山なサラダ、スープとともにご試食をしていただきます。

お申込みは受付までお願い致します。

なお、材料仕入れの関係上、２日前（3/15）以降のキャンセルは

料金をいただいております。

皆様のご参加をお待ちいたしております。

IIDA

もう随分と経ってしまいましたが、2/3は節分でしたね。

我が家では、豆まきはせずに豆だけいただきました！

というのも掃除が面倒なのと、鬼が怖いという彼がいるからです。

自分が鬼になるのは、なんてことないようですが。。。

スーパーでも節分の前になると、ここぞとばかりに炒り大豆が売られていますが、

それが、翌日ともなれば大特価です！！

先日から、安売りで買いだめした炒り大豆を間食にポリポリと食べています。

お腹が空いた時のいいおやつ代わりになります！

大豆製品って以外と種類がたくさんあり、比較的調理せずに食べられるもが多いので

主菜が摂れずに困っている方や糖質を控えている方にはおすすめの食材です。

炒り大豆、水煮大豆、豆腐、納豆、厚揚げ、油揚げ、豆乳などなど

常温で保存可能なものも多いので、非常食にもなりますし、

自宅にストックしておくといいかと思います！

IIDA

先日開催したBABY食堂～座学編～に引き続き、

本日は実際に調理を見学していただき、

試食をしていただきました。

ご参加いただきました皆さま＆赤ちゃんありがとうございました❤

（おうちでお留守番のパパ＆ベイビーにも感謝❤）

赤ちゃんへの食事で一番大切な事は、

「成長に足りなくなる栄養を意識すること」！

今回は、鉄、ビタミンA、たんぱく質、エネルギーなどを

補えるように意識したレシピを提案しました。

簡単な調理しかなかったもののアンケートには

✓本やネットでは知れないレシピだった

✓栄養満点レシピで参考になった

✓レバーの下処理を知れてよかった　など

たくさんの嬉しいご意見をいただきました。

レバーペーストは大人用アレンジをしたので

薄めにスライスしたバケットを添え

大人も楽しめるプレートに仕上げてみました♪

個人的な反省として、

久しぶりに人前での調理で

失敗（ご愛嬌？！）もありましたが、

こんな感じでも大丈夫なんだ.

という気軽さが伝われば幸いです。

次回、BABY食堂　part２は4/3（火）の予定です。

まずは座学編からご参加ください。

補完食への知識をさらに深めていきましょう。

ikuta

以前、当院で勤務していたスタッフが

先日無事に第一子を出産しました！

嬉しい思いを、こちらでご報告させてください❤

二十歳前から約7年勤務した戦力調理師でした。

結婚を機に、退職、引っ越し。

そして、出産で戻ってきてくれました！

元々、精神力が強く、落ち着きがある性格。

予想以上に安産＆自然分娩。

（無痛分娩の私には想像できません・・・）

赤ちゃんは毛もフサフサのイケメン男児❤

これからが楽しみです！

こんな風に絆が途切れることなく

繋がっていけるのはとてもありがたいことです。

スタッフは久しぶりの新生児を抱っこして

「おばあちゃん＆おじいちゃん気分」？！

いや！！パパママ気分でしたー

ikuta

皆さん、昨日はバレンタインデーでしたね！

ご主人やお子様、そして大切な人へ

チョコを贈られた方も多いのではないでしょうか？

ちなみに私はすっかり忘れていて、結局当日は間に合わず。。。

今朝、急いで作ってきました。

当院でも昨日の夕食には、

手作り低糖質チョコレートムースと紅茶のシフォン

をデザートでお出しました！

朝からチョコレートの溶けるいい匂いが厨房内に漂い、幸せな気分でした❤

チョコレートは、レシピ次第でクッキーやドーナッツなどの小麦粉を使う

お菓子よりも簡単に糖質を抑えられるのが嬉しいところですよね！

私もレパートリーを増やしたいなと密かに考えています！

IIDA

なんと

永井マザーズホスピタルのお食事に

    あの

 　　 尾崎牛　が登場しました！

とっても貴重でスペシャルな宮崎牛です。

週に1度の洋食コースディナーのときに

食堂で召し上がる方限定　でサービスいたします！

ですので、

みなさん食堂にいらして

愛されて育った貴重な牛さんを召し上がりにいらしてください。

愛情込めて丁寧に育てられた牛さんは、

脂がくどくない。

シンプルに焼くだけで美味( *´艸｀)

尾崎さんのたくさんの思いと血と汗の結晶の詰まったかわいい牛さんを

購入できる方は選ばれたお店だけ。

生産者の思いを大切に皆さんにお届けいたします！

matsumoto

あのおいしいがってん寿司が

とうとう

糖質オフのお寿司を販売

するそうです！

土曜日はその試食会に行ってきました。

写真のセットで全部の糖質たったの25ｇ( *´艸｀)

しゃりがすごい！

だって全く普通なのです～～！

とてもおいしいこんにゃく米を作る社長ともお話しさせていただきました。

いつか当院でも導入するかもしれません。

いつからかは、また新情報が入ったら

ご案内いたしますね！

まだ試作段階だそうです。

たくさんの方が努力されて、実現しそうなこのお寿司。

関わった方々のお話を聞くだけでも

いろいろな意味での勉強になりました(^_-)-☆

matsumoto