栄養科ブログ

本日は当院のお料理教室が開催されました。

ご参加いただきました皆さま、

ありがとうございました❤

キャンセル待ちでご参加いただけなかった皆さま

ぜひ次回ご参加お待ちしております。

今回作っていただきました料理は、

●くるみの田作り

●筑前煮

●伊達巻

（伊達巻はクルクル巻きが中心でしたね）

お節料理を手作りするご家庭が少なくなった今、

１つでも母の味を子どもに残してほしいと思い開催しました。

ただ難しい事はいらないんです、

簡単でおいしい！←これが大事ですよね。

その中でも「くるみの田作り」は

調味液を煮詰めて、からめるだけ❤

煮物は火加減は強めで、最後まで煮詰める。

伊達巻は・・・フードプロセッサーがあると最高（笑）

レシピをみて自宅でも挑戦してみてくださいね。

その他、お雑煮、ハーブティ２種、デザートをご用意しました。

▼手作りデザート▼

実は、新作でした❤（調理師の飯塚が担当しました）

・いちご包み（水ようかんの生地で苺をつつみました）

・抹茶の浮島（白餡のはいったスポンジであんこを巻きました）

あんこは全て豆から手作りした、甘味も優しい仕上がりです。

当院のお料理教室は毎月様々な

テーマで開催しております。

その中の一つ「魚のさばき方」が

みらいママ主催の講座にお招きされました。

（みらいママは足立区中心に活躍しているママ団体です。）

板前桜井が講師となり「鯵（アジ）」をさばいていもらいました。

今回の鯵はサバ？と勘違いするほどの大きさ。

その大きさに物怖じせず

参加者の方は鮮やかなさばき姿。

色々な意味で母になると肝がすわりますね❤

さばいた鯵は、フライとたたきにして

おいしく頂戴いたしました。

このよう当院のお料理教室を気にっていただき

お声をかけていただけることは

とてもありがたく、嬉しい事です！

明日も「お節料理」の教室を行います。

ご参加予定の皆さま、お待ちしております♪

ikuta

おっぱいは真っ白です。

血液が赤いのは、血色素のおかげ。

鉄はその大切な構成成分。

よっておっぱいには鉄が含まれません。

赤ちゃんは、胎児期にお母さんからもらった鉄を少しずつ使って

9ヵ月頃には枯れてきてしまいます。

よってその頃には、離乳食から鉄をしっかりととらねばなりません。

離乳食がうまく進んでいないな～と言う方は

ぜひ当院のBABY食堂にお勉強にいらしてくださいね。

赤ちゃんの潜在性鉄欠乏は、知能、運動の発達に悪影響との報告があります。

そして妊婦さんは、赤ちゃんにしっかりと鉄を渡せるよう

鉄子にならねばなりません！

妊娠中レバーを避ける方が多いですが、

それはごく初期だけ気を付ければよいことです。

むしろ週に2～3回は食べた方がよいと考えます。

レバーが苦手な方は、牛肉やまぐろ、かつおなどの青魚、貝類など

積極的にとりましょう。

まぐろを避け過ぎの方も結構いますね。

鉄器の調理器具もおすすめです。

またお食事中の水分補給は、お湯やお水がよいですよ。

LOVE♡鉄生活

　http://www.horita-cake.com/product/122

　鉄入りウェハース

　鉄入りチーズ

　焼き鳥のレバー　などなど

写真の赤ちゃんは、先日のBABY食堂のお客様で～す(^^♪

matsumoto

しつこくすみません。

何せ初・宮崎(^^♪

土地の食べ物を勉強したいのです。

今回のご紹介は、

①魚うどん

テレビで見かけたばかりで、すごく興味がありました。

すぐにゲットできて嬉しいです。

でんぷんよりも魚が主原料なのです！！！

②たまご

1個40円の高級たまご♡

空気もえさも住環境も水もこだわった愛のあるたまごちゃん。

こんな卵をみたら買わずにはいられません。

ばらで4個購入！

もちろんおいしかった！

③割り干しだいこん

以前鹿児島で購入しとってもおいしかったのでリピしました。

豚バラとざっくり煮ました。

しょうゆベースだと砂糖を入れたくなりますね。

生姜と塩ベースの味付けです。

あ～～楽しかった　買い物天国。

けれど荷物は半端なく重いのです( ；∀；)

栄養士チョイスのお土産選び。

周りが栄養士だらけなので、特殊なのか普通なのかわかりませんが

いろいろとご報告させていただきました。

おまけ…

当院の栄養士ではないのですが、

国産アボカドを見つけ　3000円以上をかけている方も。

ちなみにその方は「蘇」なるものを見つけたと

そちらもご購入されていました!(^^)!

おもしろさでは完敗です。

matsumoto

町はクリスマスモードですね。

当院もツリーや飾りがクリスマスとなり、

楽しみな時期となりました。

さて、ここで悩むのがクリスマスケーキ。

もう予約しましたか？

一年に一度だから、思いっきり楽しんで欲しい❤

のですが・・・・

やはり血糖値や体重を気にされている方には

食べるケーキは選んで欲しいのです。

本音を言えば、ぜひ手作りに挑戦をしてほしいと思います。

おすすめがチーズケーキ。

低糖質に変身しやすい代表格です。

材料もシンプルです。

クリームチーズ、卵、生クリーム、代替甘味料、（レモン汁）

ここに純正ココアを入れて、アレンジをしても！

これだけで出来ちゃいます。

まぜて、焼くだけ！

（レシピは検索するとたくさん出てきます❤）

それでも、手作りは苦手という方へ。

通販でもたくさんの低糖質ケーキが販売されています。

▼ロアレギューム（朝霞　お問い合わせを）http://www.roilegume.com/info_lowcarb.html

▼堀田洋菓子店（石川、通販あり）▼

http://mokichi-cake.com/

▼シャトレーゼ　（通販あり）▼

https://www.chateraise.co.jp/onlineshop/online/list?category_id=22

▼エコールクリオロ（通販あり）▼

https://www.ecolecriollo.co.jp/SHOP/25-6010.html

などなど、いろいろと探してみてくださいね！

食べることが「たのしい」時間なら

ぜったい幸せですよね❤

ikuta

卵を２個以上食べてね❤

と、お伝えしておりますが毎日卵・・・

あ、き、た、な・・・・

そんなそんな方へ。

【材料３つ！スフレパンケーキ】

しかも鍋でつくれます（笑）

我が家の毎週末はパンケーキ。

昨日の朝もこちらでした！

写真を撮っている途中から

パクパク怪獣（息子）の襲撃に合いました。

子どもも大人も大好きな朝ごはんです。

▼材料▼

たまご　4つ

きなこ　大さじ2～３（アーモンドプードルでも）

代替甘味料　お好み

▼作り方▼

①卵白を泡立て、メレンゲにする。

②卵黄、きなこ、甘味料をよく混ぜておく。

③①のメレンゲを、②に３回くらいに分けてさっくり混ぜる

④鍋に入れて、弱火で焼く。

＊お好みで、生クリームをそえて。

＊今回はピーナッツを飾りにしました。

ikuta

妊娠糖尿病は「期間限定」の病気ではありません。

産後の糖負荷試験を【正常】と診断された方でも

妊娠前の食事に戻す事はＳＴＯＰ！

妊娠糖尿病の既往がある女性は

10年後に約20％、15年後に約30％が

糖尿病と診断されている報告もあり、

産後のリスクについては多くの報告が出ております。

毎日チクチク、血糖値をチェックして！というわけではありません。

なぜなら妊娠中に頑張った記録があるからです！

何を食べて、どのくらで血糖値があがるのか・・・

それぞれ理解されているはず。

当院でも産後の栄養相談や血液検査などご相談いただけますが、

普段一人で気を付けていると心配事や孤立感を感じる方も少なくありません。

そんな時はコチラがおすすめです！

糖質制限の栄養士界のドン！ともいえる先生が主宰される

『ローカーボクラブ』❤

http://biogfc2com.blog.fc2.com/

▼▼以下、ローカーボクラブのブログより▼▼

ローカーボクラブ　１２月教室のご案内　

テーマ　ローカーボなクリスマスメニュー

年末年始を豊かな食卓で楽しく過ごせるように・・・

低糖質の肉料理をはじめ、オードブルを数種類作ります。

全て洋風の「おせち」としても活用できるレシピです。

簡単スィーツも準備して、２０１７年の最後に楽しい

「ローカーボクラブのクリスマス会」としたいと思います。

ご参加される皆様は、以下の開催案内の詳細をご確認ください。

開催日時　１２月２３日（土曜日）　１０時半から（終了は１４時半ごろを予定）

場所　朝霞市中央公民館　２階　調理室

参加費　３０００円（当日ご持参ください）

持参するもの　エプロン　三角巾（バンダナなど）　タオル２枚（布巾用）　筆記用具　

＊エコバッグ（お土産がございますので忘れずにお持ちください）

＊１２月１６日以降にキャンセルされますと、

参加費の半額をいただくことになりますので、

予めご了承ください。

その他の連絡　２０１８年１月のレッスンは

　　　　　　　１２月２３日からの申し込みになります。

今後のレッスン予定

＊低糖質の煮込み（和・洋）寒い季節に食べたいメニュー　

＊アンコールレッスン　シンプル大豆パン＆シリアル

＊シンプル大豆パン・アレンジ編＆バレンタインチョコスィーツ

＊人気の揚げ物　アラカルト

＊ローカーボな和食　伝統のお惣菜を低糖質で

などなど、

皆様のご要望をお聞きしながら、有意義なレッスンを開催したいと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ステキな企画満載ですね。

産後管理に悩んでいる方は、ぜひ一度参加してみてくださいね。

ikuta

あら？まだあるの？

そうなんです、まだあるんです。

宮崎お土産は最高です！

■栗きんとん「栗九里」■

くりくり。といいますこの逸品!!!

買うまで知らなかったのが申し訳ないくらいの美味しさでした。

日本一と言われる栗ブランド地高千穂の

ひのかげ栗を100％使用し、あとは砂糖のみの

原材料たった２つでできた栗きんとん。

もっと買えばよかった・・・

ぜひ宮崎いった方はこの時期限定とのことなのでゲットしてみてくださいね。

ちなみに通販もしているようです。

■柚子柿■

干し柿を８～10個以上ギュッと詰め込み、

わら縄で巻き込んで包んだ柚子柿。

柿の間には、柚子か挟み込んであり

ほんのり香りがたのしめる上品なお味。

薄く切って、薔薇の花びらのような柄を楽しみながら

いただくのがおススメです。

外側のわら縄も１本１本を手で結っているとのこと。

捨てれない・・・。（by松本）

＊＊ここで栄養士へ質問をいただきました＊＊

「甘いもの食べるんですか？」

→もちろん、食べますとも！

全員大好きです❤

創り手のココロが感じられる甘味は最高ですよね。

ただ、間違いなく血糖値は上がります！

血糖値は気をつけながら「おいしく味わう❤」です。

ikuta

本当に宮崎の方はフレンドリー。

以前知り合った宮崎の方の人懐っこさを思い出しました。

一昨日のブログで紹介した塩はどこの塩が原料かをお店の方に

たずねたら、販売会社にお問い合わせをしてくださり

丁寧にお答えくださり、嬉しい思い出もできました。

私は空のスーツケースを持っていき、帰りはお土産を

うんと詰め込んで帰ってきました。

今日のご紹介は

「太陽の雫」　　　　名前が気に入って購入したみかん。

　　　(*´▽｀*)　　　激アマ！！！

お買い得なお買い物でした。

そしていりこの入ったクッキー。

まだ頂いていないのですが、発想がおもしろい！

野菜売り場で見つけた「押し大豆」

大好きな大豆のお味噌汁　呉汁を作ります！

とにかく買い物が楽しい宮崎です(^^♪

matsumoto

昨日に引き続き、宮崎土産♪

飛行機までの時間にだいぶ余裕があったので、

せっかくだから観光でもと思っていましたが、

結局買い物に４時間費やしました(笑)

デパート、駅、空港。。。

目を引く珍しいものがたくさんで、あっという間の４時間でした。

女子のみ５人！男性がいたら耐えられませんね(苦笑)

私自身、宮崎は初めてでしたが、以前は新婚旅行で人気の場所だったそうで、

帰ってきて初めて知りました。

通りで土産物屋さんが多いこと！

そして店員さんもとても親切に対応してくれます♪

私が買ったお土産はこちら！

「栗のワッフルクッキー」と「そばの実入りのフロランタン」

写真にはありませんが、

「栗100％のきんとん」

栗は宮崎の名産だそうで、今がちょうど時期でした。

他にもたくさん興味深いものがありましたが、荷物を最小限に抑えるため、

控えめなお土産になりました。

IIDA