栄養科ブログ

ぽそぽそと雨が降る中、

栄養科チームで勉強会をしました。

（SUKEHARAに協力してもらい・スライドは3日で作る笑）

♥　前半：衛生管理の概要

♥　後半：衛生管理マニュアル

私も入職してから初めてなので、

なんと6年ぶりくらいです。

給食施設に従事するスタッフなら、

絶対知っておきたいポイントを学習・復習

✔　中心温度って何度ですか？

✔　床の色の違いによって、どういう作業が適してる？

✔　食中毒の発生原因は？

✔　衛生管理マニュアルの変更点は？

私も意外と忘れがちになります....

なので一方的な知識の伝授ではなく、

お互いに学び合う機会にしてみました。

科長が最後に、

〈長く見たときに働きやすい職場にしたい〉という言葉をもらい、

すごく大事だな～～～と思いました。

患者さまへの良質で安心なサービスは、

働く私達の心と身体が大切に出来る環境だからこそご提供出来るものだと思います。

引き続き、

チーム栄養科をよろしくお願いいたします！

HARUYAMA

P.S.

スタッフからの優しい心遣いもあり、

勉強会終了後はみんなでTEA TIME。

ケーキとコーヒー、お菓子までありがとうです泣♥

みなさんこんにちは(*^-^*)

みなさんは自然に触れあっていますか？

先日、近所の公園に散歩しに行きました。

まだ桜が残っていて、

心地よい気候でした💛

先日、ぼーっとしていた時に

子どもの頃は裸足で走り回っていたよなぁ

なんて思いまして、

大人ですが、、、

芝生の上を裸足で走り回ってみました( *´艸｀)

芝生のくすぐったい感じと

土の温かさが伝わり、

地球っていいなぁなんて思いながら

過ごしてみました( *´艸｀)

栄養士matsumotoに

木を見つけたらハグするよね？と言われ

はっと、私は手で触る事しかしていない・・・

木に触れるとパワーをもらえるような

気がするので、今回はハグ♡してみました♡

木ってすごいですよね！

何十年も前からそこにいて、

みんなの成長を見守ってくれていて。

そして、大事なのは深呼吸・・・

いつも頑張っている体に

新鮮な空気を送ってみましょう♡

みなさんも木を見つけたら是非！

ハグをしてみて下さいね💛💛

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

こんにちは(^^)

妊娠糖尿病では、食事療法が第一選択です！

カロリーをオフするのか？

脂質をオフするのか？

糖質をオフするのか？

オフするなら、その糖質量一体どのくらい？？？

当院でお産する方で妊娠糖尿病である場合は

おひとりおひとりに合った食事と糖質量を考えていきます。

なぜかというと

全員が同じ食事でしっくりとくるなんてない！　からです。

世の中にはいろいろな食事療法が存在しますね。

その食事のとり方で身体が良くなった人がいるから存在するのですが

それが全員には通用しない。

なぜなら　なぜ病気に至ったのかを考えればいいのです。

ひとりひとり違う身体、違う遺伝子、違う環境、違う考えで

生きてきており、なんらかの病に至ったと考えられます。

世の中にはたくさんの病が存在します。

同じ病になったとしても、全く同じ条件ではないですよね？

しかも程度の違いもあります。

であれば、良くなる方法もみんな違うアプローチがあっていいのです。

妊娠糖尿病に関して気合いを入れてうんと書いた記事は　▼コチラから▼

https://note.com/holistic_momorin/n/nccaa5f1ae909

matsumoto

追伸、

リスはヒマワリの種ばっかり食べてましたよ～(*'▽')

たまに果物？？？

コチラから見たら偏っていますがそれがリスの栄養の摂り方ですね。

後輩のSUKRHARAが管理栄養士の国家試験に合格！

そのため、密かに諸先輩方に相談し、サプライズでお祝いすることに♥

喜んでくれたみたいで、

良かった～～！

これで栄養士チームにとって、

さらに心強い存在になってくれますね。

知っている方は多くないかもしれませんが、

管理栄養士の国家試験の既卒枠はめちゃくちゃ合格率が低い....

やはり働きながら勉強するって、本当に大変ですよね。

彼女は勤務後も過去問に向かい、

悩みながらもひたすら３年間、前に進み続けました。

合格した事自体素晴らしいですが、その過程こそが

これからの彼女の人生をより豊かにしてくれると確信しています。

本気で頑張る女性はみんな美しいですねっ

外来でSUKEHARAを見かけたら、

是非『おめでとう』と声かけてもらえると泣いて喜びます笑

FROM

HARUYAMA・MATSUMOTO・NAYA

ＳＵＫＥＨＡＲＡです*

3年間、思うようにやりたいことが進まず

仕事・私生活・国家試験勉強の両立は

大変でしたが良い経験になりました💛

沢山失敗をし何度も挫折をしました。

なりたい自分はどんな感じか？と

自分と向き合う良い機会となりました💛

何度転んでも必ず立ち上がる精神で

これからも努めてまいります( *´艸｀)

皆様と外来等でお会いできるのを楽しみにしています。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

皆さんこんにちは(*^-^*)

来週から夕食のお刺身盛り合わせに

初ガツオが仲間入りします♡♡

4月から５月に獲れるカツオのことを

初ガツオと呼んでいて

秋に獲れる戻りガツオよりも

油が少なく、さっぱりとした味わいになっています。

醤油ではなく、ポン酢などで食べるとおいしいそうです♡

私は早速、プライベートで

初ガツオを頂きました(*^-^*)

刺身大好きな私にとって、

カツオもたまりません。

もちろん、秋に獲れる戻りガツオも

脂がのっていて濃厚でおいしいですよね♡

皆さんも新鮮なお刺身を食べて

良質な油を摂りましょう♡

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

久しぶりのブログです！

ずっと伸ばしていた髪をばっさり切りまして、

とてもスッキリしましたが、朝起きるとボンバーでして大変困っております....

つるんつるんヘアになりたいと思っていますので、

当院の美容師さんにケアして頂こうかと思ってマス

・・・・・・・・・・・

さて、とー－－－ても

可愛いハーブと出会いました。

マイクロハーブ（Micro Herbs）、聞いたことありますか？

発芽後2〜3週間の小さなハーブのこと。

これから成長するために必要な栄養素がたっぷり詰まっています。

現在進行形で成長しています。

MATSUMOTOを筆頭に、

わたし達栄養士はハーブが大好きでして、

お料理の彩りや、

より味を良くするためには必須だと思っています。

さっそく、

TAKAHASHIシェフとSAKURAI板前に使って頂きまして

『いいね～』『これあると味がしまるな～』

というコメントを頂きました。

....気に入ってくれたようです!!　ふふふ

良い食材も・それだけで十分素晴らしいですが、

その食材の裏にある熱い思いを知るとその価値が何倍にもなると思います。

是非こちらもご覧くださいませ♪

〈村上農園：マイクロハーブ〉

https://www.murakamifarm.com/products/microherbs/

HARUYAMA

こんにちは(^^)/

今日は

先日とある妊娠糖尿病のニンプさんに

「飲んで大丈夫ですか？」と聞かれた

食品の血糖値上昇テストの結果をお知らせいたします。

その食品とは「鉄分がとれる」と書かれているので

ニンプさんが手にしやすいかもしれません。

そして最近「糖質・カロリーオフ」と書かれたシリーズも

売られているので

妊娠糖尿病の女性も利用されているかもしれません。

材料と栄養成分からではよくわからなかったので

テストしてみることにしました。

食前血糖値　８５ｍｇ/ｄｌ

食後30分 　１２５ｍｇ/ｄｌ

食後60分　　１０５ｍｇ/ｄｌ

食後９０分　　１１０ｍｇ/ｄｌ

（この間厨房内の清掃めっちゃ気合入ったバージョン）

食後120分　　８５ｍｇ/ｄｌ

たった30分で４０上昇しました( ;∀;)

ドリンクだからいつもの糖質量以上に上がりやすい

という事はあるかもしれません。

もしも他の食品と組み合わせていたらまた違った結果になります。

組み合わせる食品によっては

もっと上がるもの

上がりにくくしてくれるもの。

例えばもしもこのドリンクとパン　などと言う組み合わせだと

エライ上昇することになります。

結果はわたし一人なので科学的根拠にはなりません！

ただ血糖値が上昇しやすいわたしは

ちょうど妊娠糖尿病くらいの血糖値上昇なので

こんな人もいるのかもね、というくらいで見てください。

みんながみんなそうなるわけではないです。

わたしも別の日に飲んだら別の結果が出るかもしれません。

この結果にわたしは、がっかりしましたが

「なんだ、そのくらいなら大丈夫だね」という感想を持つ方もいるかもしれません。

栄養士的には『糖質オフ』というワードに安心するよりも

鉄はそもそもどんな食品から摂取するのか

というところに目を向けてほしいなと思います。

鉄は吸収しずらい栄養素です。

ヘム鉄と言う形になっているものが理想です。

それは主に肉や魚に含まれる鉄です。

だからベースとして動物性食品をしっかりとることが大事☆

もしも「1日の鉄がとれる」や「糖質・カロリーオフ」のキーワードに

安心して毎日お飲みでしたら

まず日々の献立の見直しを(*´з`)

毎食必須は　パンやごはんや麺じゃなく

肉　魚　卵　大豆製品

ですよ～(^^)/

matsumoto

写真は先日のお夜食のかわいこちゃんたち♥です。

皆さんこんにちは(*^-^*)

昨日の夕食は洋食シェフ高橋の

新作春メニュー　でした💛

季節に合わせた食材を使用し、

見た目にこだわったメニュー。

春の新作メニューは

今が旬の脂がのった鰆・めばるを

使用した魚料理をご用意しております♡

昨日は

鰆のソテーバターソース♡

一足先に味見をさせてもらいましたが

美味しいっ！♡♡

程よい塩味にバターが香り

鰆本来の味を引き立てるような

素敵な一品でした。

メニューは週替わりでご用意してます。

※メニューは食材の納品状況により

　　　変更になる場合がありますご了承ください。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

こんにちは(*^^*)

内輪の話ですが、昨日のブログを見て

「いいな～♥」って思いました。

日本は昔からなんでも「道」にしちゃう国。

　☆　楽しんで学んでその道を極めたい気持ち

　☆　次にはそれを誰かに共有したい気持ち

共有した側も、された側も幸せになりますね(*^^*)

「道」は「はたらき」につながり、

自分の役割が誰かの役に立ちます。

現在　世界のあちこちに不安が渦巻いています。

日本という国の成り立ちから見る

「共存共栄」する関係性は、

他の国にはなかなか見ないことのようです。

こんな風に教えあい敬いあう関係性は

「自立」と「相手への尊敬」から来るもので

世界平和の第一歩だと感じています(*‘∀‘)

永井マザーズホスピタル４階栄養科より

平和への祈りを込めて(*´ω`*)

matsumoto

皆さんこんにちは(*^-^*)

わたくしの今日の休み時間は

栄養士HARUYAMAに

英会話を教わりました♡♡

学生の頃は英語は好きな方でしたが

日常的に使わないと忘れてしまいますね。

『　Ⅽould　you　～』

『　I　would　like　to　～』

HARUYAMAに続いて発音をします。

英会話を勉強したいと思いつつ

なかなか行動に移せなかったのですが

今年度から始めます！( *´艸｀)

今年度の目標は日常会話をコンプリートすることです♡

皆さんの今年度の目標は何ですか？

お子様が新学期になり、新しいシーズンを迎える方

お仕事が変わられた方、異動になった方、

お引越しをされた方など

４月は新たな始まりが多いシーズンです。

私も新たにスタートさせようと思います♡

ＳＵＫＥＨＡＲＡ