栄養科ブログ

皆さん、こんにちは！★

9月に入ったと思ったら

もうすでに中旬を迎えますね( *´艸｀)

今日は当院で配布している献立表を

ちょこっとお見せします♡♡

少しでも季節感を感じていただきたく

また、女性好みの献立表を

目指して作っています♡

来週はどんな献立表にしようかなぁ～

なんて考えながら楽しく作成しています♡

といっても、完全に自分好みで

「どんどんSUKEHARAカラーになっていくね」

とどこかで聞こえたような( ;∀;)

食事についてはもちろん

永井ファームについて

永井オリジナルハーブティーについて等

記載されていますので

是非入院中はご覧になって下さい♡

SUKEHARA☆

蝉の元気すぎる声と、

うだるような暑さを

マスクの中で感じる8月が過ぎ

金木犀の甘い香りに包まれる帰路と、

鈴虫の声で眠りにつく夜もふえてきました。

秋の訪れは

ほっとするような、

だけど何だかさみしいような、

私にとってそんな季節です。

最近、

新海誠監督の作品をよく観ます。

『君の名は。』で有名ですね

自分がいっぱいになっている時って、

周りを見る余裕ってなくなります

だけど　目を向ければ

美しいと自然は何度だって教えてくれるし、

彼の作品を観ると、

自然と自分達の一体感を感じさせてくれる。

音や香り、そして形

大きな何かの中にいることを再認識します。

今の荒くて大きな波を超えられた時は、

きっと穏やかな日常が戻ると思うし、

人の目を気にせず好きな人達と会える日が訪れる、

そう思うと

もう少し頑張ろうって思えてきますね♡

HARUYAMA

私のおすすめは作品は

言の葉の庭です～

①～③枚目

♡永井特製カレー

有名な当院のカレー、

仕込みは三日前から。

おおきな牛肉がごろっと入っていて、

特別感がありあり。

夏は夏野菜カレーに変身して、

職員にも大好評です。

ライスは蒟蒻米入り♡

④/⑤枚目

⊿　金目鯛の煮付け

市場からいつも新鮮なお魚が入るので、

煮付けものもお勧めです。

私はこの抹茶プリンが大好きで、

味見するのが楽しみです笑

ランチは

サンドイッチ、パスタ

中華＆韓国料理

お魚料理など

幅広いジャンルをご用意しております。

ライスやパンのお代わり可能ですので、

配膳スタッフにお声がけくださいませ＾＾

HARUYAMA

データフォルダに

記録用に残していた沢山のランチ写真が・・・

このままお蔵入りにするのはもったいないので、

皆様と共有させて下さい＾＾

①～③枚目

▽　ジャージャー麺

実は板前SAKURAIは

元学校給食の調理師。

当時　生徒から大人気だったメニューを

復活してもらいました。

もちもち生麺に本格的な肉味噌が相性良きです♡

④～⑥枚目

◇　ラップサンド

全国展開の珈琲チェーン店の

サンドイッチを参考にさせてもらいました。

中にはみんな大好き焼肉風のプルコギで、

よくアボカドを入れ忘れちゃいますが、、

うん、ちゃんと今回は入ってます！笑

⑦/⑧枚目

〇　ミートソーススパゲティ

シンプルだけど奥が深いこちら。

おっきい鍋で前日から煮込みますが、

前回のソースを継ぎ足しで少量加えることで

いつでも永井の美味しさに。

自家製のナスがポイントです♡

明日に続きます～☆

HARUYAMA

こんにちは～(*'▽')

先日のマリトッツォ報告後のご報告です♥

マリトッツォを作った後

おいし～いクリームが余ったわけですよ。

「それを飲み物にしたい」発言も聞こえてきましたが…

なんと　冷凍庫にストックしてあった

フィナンシェに乗せたら　新たなスイーツになるのでは？？

と閃いちゃった　HARU chan☆

早速冷凍庫のフィナンシェを取り出し

さらにラズベリー粉末や冷凍ラズベリーピューレなんかを

足してピンク色のかわいい♥クリームを作って

試作してましたよ～(*^^)v

マリトッツォから生まれたから

マリトッツォの赤ちゃん　なわけです！

この冷凍のフィナンシェは

今年デビューのブラッドオレンジのムースから

端を発したものです。

と、言うのは

この濃厚贅沢ムースちゃんは

卵黄だけを使うのです。

余った卵白をひたすら冷凍してストックし、

たっぷりとたまったところで　フィナンシェを作りました★

そんなわけで

余ったクリームと余った卵白によるフィナンシェの出会いで

さらにステキスイーツができちゃう(^^♪

スイーツや料理を難しく考えちゃう方多いですが

こんな風なもったいない精神や遊び心で

どんどん広がっていくものだと思いますョ。

若手のアイディアを楽しく愛でました♥

こんな盛り上がりの時間が楽しいです(^^)/

わたしは撮影だけ。試食は別の方にお任せしました。

なんでかって、出来上がる前にマリトッツォクリームを

試食しちゃったからです(*´з`)

ウへってほどね☆　みんなには内緒。。。

あ、でも試食もお仕事のひとつであることは間違いない！

matsumoto

新作のご報告です。

今年からじわじわ話題だった、

イタリアのマリトッツオでございます。

『春さん、これやろう！』

と、科長の鶴の一言から始まり、

試作から実際に出すまでに約1か月

たっぷりの生クリームと

クリームチーズを合わせ、

さらに生のオレンジとレモンの

ピールを加えて爽やか＆濃厚な仕上がりに♡

作った私も、

とてもとーても楽しかったです。

あーでもない

こーでもないと言いながらの作業って、

何だか調理実習みたいですね。

イタリア～ンなランチ、

どうぞお楽しみに♡

ホイップがついたハンドミキサー、

なめたくなりますよね笑

HARUYAMA

こんにちは(*'▽')

昨日はBABY食堂part２ZOOMライブ配信でした。

ご参加くださった皆様ありがとうございました。

リアルで直接お話ししたいですが

遠方からも気兼ねなくご参加いただけるメリットもあり…

だんだん

ZOOMで勝手にしゃべることも慣れてきました。

が！

調子に乗ったか、ネット環境の選択をまちがえ

ご迷惑をおかけし　本当にごめんなさいm(_ _)m

ま～わたしらしい鈍臭さなのですよ。。。

質問についてのまとめ（＆深め）は

個人的なブログの方で今日から数日にわたり

つづっておきました。

そちらもご覧くださいね☆

お顔をだしてくださった数名の方、ご協力をありがとうございました(^^)/

matsumoto

外来担当の日、

ふたりの妊娠糖尿病の方の栄養相談を担当しました。

ふたりともその日が最後の日でして、

血液検査の結果も良好になり、

やりきった爽やかな表情（これからお産を控えてますが）でした。

そこで

実際の食事記録を紹介させて頂きます。

　♥1＆2枚目　I様

切迫早産で入院が重なりながらも、

毎食写真を撮ってオリジナルの食事記録を持参してくれてました。

ちゃんと自炊する事もいいですが、

お昼は中食を利用したりされていました。

メリハリってとても大切ですよね。

おかず（主菜）を分けて記載しているのもGO～OD☆

　♥　3＆4枚目　A様

毎食2～3品の主菜を選択出来ていました。

無理をせず、食材をシンプルな調理にするのも

長く続けられる大切なコツですよね。

そしてなにより、

2～3日に一回、自分に合った運動もとてもGO～OD☆

運動のメリットはこちら

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?y=2020&m=10&d=5

『診断された時はショックで、

これから大丈夫かな・・と心配でしたが、

栄養相談中細かく何を食べたらよいのか教えて頂き安心しました。』

という嬉しいお言葉も♪

ブログ掲載のご協力頂いたお二人、

ありがとうございました＾＾

HARUYAMA

皆さん、こんにちは♡

皆さんはどのようにして

リラックス、

リフレッシュをしていますか？(*^-^*)

私の最近のリラックス法は

紅茶を飲んで一息すること♡

紅茶よりコーヒー派でしたが

たまには紅茶で一息。。。

最近はなかなかリフレッシュする

時間が採れなかったため

こんな時間も大切だなぁと

思いました(*^-^*)

皆さんもリフレッシュ、

リラックスする時間を

作って見てくださいね！

ＳＵＫＥＨＲＡ★

ある日のランチ。

美味しいものを

ぎゅうぎゅうに詰みました、

ローストビーフサンド

TAKAHASHIシェフが

じっくりと肉を焼き上げ、

丁寧に野菜のカットし、

特製ソースで仕上げました。

ぱっかーーんと

きれいな断面に立ち会えて

大興奮でございました

HARUYAMA