栄養科ブログ

梅雨が明け、８月に入った途端、

毎日毎日暑い日が続きますね。。。

体調を崩したり、熱中症にならないようにするためにも

適度にエアコンや扇風機を活用しなくてはと思ってはいるものの

子どもと自分との体温も体感温度も違うので、

日々試行錯誤です。

週末は公園にも行けないしと、プールを出して遊んだのですが、

午前、午後に１時間以上水に浸かり、

欲しがるので冷たい水を飲ませていたら、、、

案の定、うんちがゆるゆるに((+_+))

反省しました。

ここまで暑いと大人も同様に食欲が落ちたり、

冷たい物ばかり好んで食べてしまいがちですね。

夏バテしたり、免疫力を落とさないためにも

おかずのある食事を心掛けてくださいね★

夏のお昼は素麺や冷やし中華などの冷たい麺類の出番が多くなるのでは！

麺だけでなく、

玉子、ツナ、ハム、鯖缶、豚しゃぶ、納豆。

ご自宅にある手軽なたんぱく質のトッピングを

お忘れなく召し上がってくださいね♪

IIDA

我が家にひとり

グルテンフリーにこだわりたい人が。

そしたら

我が家に来てくれた

グルテンフリーパスタ

こだわりたい方は

スーパーで見つけてみてください。

これまで米粉タイプばかりしか

知りませんでした。

バルコニーで栽培した

みずみずしいバジルをふんだんに使って

パパ担当ランチで

チキンと茸とパスタが

ジェノベーゼ　になりました。

もちろんメインはパスタではなく肉♥

ハーブ育ても　夫育ても自慢です(*^^)v

matsumoto

『ポットタイム』

栄養士の事務所のベランダには、

新しいハーブが仲間入りしました。

魚料理に使われる事が多いですが、

オムレツやデザートにも合います。

毎朝2Lのお水と、

太陽の光＆丈夫な土でぐんぐん育っています❤

また、先日科長から

『セージ』というハーブを頂きました。

豚肉との相性も良く、

ソーセージの語源にもなったほどです。

私も自家製なんちゃってソーセージボールを

作ってみましたが絶品！でした。

材料は下記のみ。

〇　豚挽肉

〇　セージ（みじん切り）

〇　塩・ブラックペッパー

そして一株だけを半日水につけ、

その後日当たりの良い場所で殖やし中ですので、

育て方を勉強しつつ、

これからの成長が楽しみです♪

HARUYAMA

今年の梅雨明けは、

例年より遅い

8月からのスタートでした。

そして当院は、

天ぷら蕎麦でスタートしました！

揚げてくれたのは調理の吉田さん。

毎日本当にお元気で、朝は早くから厨房に入り、

包丁や作業がとても早い。

そしていつも溢れ出るパワーを頂いています。

美味しいものを作る手をお持ちですよね。

そんな吉田さんが全力で揚げてくれた天ぷらは絶品です。

私も昼食を頼み、

ゆっくり食べることが出来ました＾＾

HARUYAMA

今日の栄養相談でも伝えましたが

あっという間に

子どもは育ちます。

本当にあっという間。

あんなにかわいかった長男は

もうとうに両親の背を超え

手はつないでくれません。

一緒に出掛けることもすご～く減りました。

食事の時間もずれます。

どんなにこちらが望んでも

もう幼い時のように私を必要としていません( ;∀;)

そんな高校生への愛情♥弁当です。

でも素材中心であまり手はかけていないか…(*‘∀‘)

どかんと一品だけボリュームのあるもの

他は朝ごはんに作ったおかずや

夕ご飯の一品などを追加します。

お庭のミニトマトが大活躍。

どこの家庭のお弁当もステキ♥

それは愛があるからだと思っています。

母の愛を弁当で伝えます。

なにせあっという間に、自立しちゃう気がするから。

作ってあげるではなく

作らせていただく。

だから楽しんでます(*´ω｀*)

彼の喜ぶポイントは

梅干しの大きさ……ですがね。

matsumoto

蒸し暑い夏が続きます。

こういう日は、

自分の中で食べたいものがふっと浮かび、

母親がよく作ってくれたあれが食べたくなりました。

お腹がペコペコの時は、

特に美味しく感じたレシピを、

先日教えてもらったので紹介させて頂きます☆

調味料に漬け込み、

オーブンで焼くだけなので手間いらず。

野菜はお好みのものを用意して下さい☆

最初から肉と一緒に入れると焦げてしまうので、

途中から入れてあげてくださいね。

...。oо○　○оo。......。oо○　○оo。...

＜スペアリブのコチュジャン焼き＞

　◆　材料（オーブン1枚分）

・豚スペアリブ　600ｇ

（下味）

・コチュジャン　大さじ3

・砂糖　大さじ2

・しょうゆ　大さじ2

・にんにく（すりおろし）1片

　◆　作り方

①スペアリブと下味の調味料を和え、5分置く。

②野菜にも残った下味をまぶす。

③２３０℃のオーブンで25分間焼く。

...。oо○　○оo。......。oо○　○оo。...

『コツはなに？』と聞くと

『肉付きが良いものを選ぶこと』

だそうです＾＾！

HARUYAMA

みなさん、おはようございます。

本日は

BABY食堂part２座学編　開催です。

会場は最初に予約されている方が限定です。

会場にいらっしゃる方で

少しでも家族やご自身の体調が怪しい方は

zoomへの切り替えをお願いします。

会場は換気に気を付け

部屋に対してかなり少人数です。

マスク着用、飲み物持参のご協力をお願いいたします。

また

後からの予約の方はzoom参加となっております。

メールに返信したのですが、どうしてもメールが戻ってきてしまう方がおります。

すでにzoom参加の方には資料とアドレスをご連絡済なのですが、

まだ届いていない！

という方は、直接病院に（松本あて）ご連絡ください。

今日もすてきな一日を過ごしましょう♪

matsumoto

今日はレシピのご紹介です。

患者さんの食事記録に記載されていたものを

教わりました。

なんてことのないレシピなのですが、

★おいしい

★かんたん

★シンプル

材料

お好みのお豆腐

豆乳

めんつゆ

かつおぶし

作り方

お豆腐の上にそれ以外の材料をかける。

以上。

暑くなるとソーメンばかり食べている方多いです。

特にランチ。

これじゃ、栄養バランスが悪く

夏バテまっしぐら。

朝のパンやシリアルもNG!

いつも言うように毎食たんぱく質は必須です。

植物性のたんぱく質の豆腐に

たっぷりと乗せる『おかか』は

動物性たんぱく質で相性がとってもいいですよ～。

冷たいものをさっぱりと食べたいときに

いい一品です。

ぜひやってみてください♪

matsumoto

今朝　調理スタッフが、

可愛すぎる野菜を持って来てくれました❤

コロンコロンした見た目に癒されます。

また、中村さんも

収穫してくれたお野菜を

カゴいっぱいに届けてくれます。

今日はナス＆きゅうり。

先日はコリンキーを

持ってきてくれました。

（写真2枚目のこれ。）

別名サラダかぼちゃ。

サラダではなく、

炒め物やポタージュにも合うようですよー♪

道の駅で見つけられるかも・・・?

HARUYAMA

今日はほろりと来ちゃう

体内記憶　のはなし。

お昼休みに

若い栄養士が持参した

『だからママのところに来たんだよ。』

を読みました。

あぶない、あぶない。

職場で泣いちゃうところでした。

我が家の長男も５歳ころ

うちは３人の子どもが来るよ、と教えてくれたことがありました。

３人目は２回流産したので

すっかりと諦めていました。

体内記憶なんかウソじゃんとかいじけちゃって。

記憶違いもあるもんだね、みたいな。

そうしたら、すっかりと忘れた

長男が１３歳になる頃に３人目が登場。

長男の発言はホンモノでした。

どうもお母さんとの関係性がうまくいかない方も

これから赤ちゃんを望む方も

いやいや期にぐぇ～～～～と思っているママにも

一度読んでほしい池上明先生監修の本です。

matsumoto