栄養科ブログ

我が家にひとり

グルテンフリーにこだわりたい人が。

そしたら

我が家に来てくれた

グルテンフリーパスタ

こだわりたい方は

スーパーで見つけてみてください。

これまで米粉タイプばかりしか

知りませんでした。

バルコニーで栽培した

みずみずしいバジルをふんだんに使って

パパ担当ランチで

チキンと茸とパスタが

ジェノベーゼ　になりました。

もちろんメインはパスタではなく肉♥

ハーブ育ても　夫育ても自慢です(*^^)v

matsumoto

『ポットタイム』

栄養士の事務所のベランダには、

新しいハーブが仲間入りしました。

魚料理に使われる事が多いですが、

オムレツやデザートにも合います。

毎朝2Lのお水と、

太陽の光＆丈夫な土でぐんぐん育っています❤

また、先日科長から

『セージ』というハーブを頂きました。

豚肉との相性も良く、

ソーセージの語源にもなったほどです。

私も自家製なんちゃってソーセージボールを

作ってみましたが絶品！でした。

材料は下記のみ。

〇　豚挽肉

〇　セージ（みじん切り）

〇　塩・ブラックペッパー

そして一株だけを半日水につけ、

その後日当たりの良い場所で殖やし中ですので、

育て方を勉強しつつ、

これからの成長が楽しみです♪

HARUYAMA

今年の梅雨明けは、

例年より遅い

8月からのスタートでした。

そして当院は、

天ぷら蕎麦でスタートしました！

揚げてくれたのは調理の吉田さん。

毎日本当にお元気で、朝は早くから厨房に入り、

包丁や作業がとても早い。

そしていつも溢れ出るパワーを頂いています。

美味しいものを作る手をお持ちですよね。

そんな吉田さんが全力で揚げてくれた天ぷらは絶品です。

私も昼食を頼み、

ゆっくり食べることが出来ました＾＾

HARUYAMA

今日の栄養相談でも伝えましたが

あっという間に

子どもは育ちます。

本当にあっという間。

あんなにかわいかった長男は

もうとうに両親の背を超え

手はつないでくれません。

一緒に出掛けることもすご～く減りました。

食事の時間もずれます。

どんなにこちらが望んでも

もう幼い時のように私を必要としていません( ;∀;)

そんな高校生への愛情♥弁当です。

でも素材中心であまり手はかけていないか…(*‘∀‘)

どかんと一品だけボリュームのあるもの

他は朝ごはんに作ったおかずや

夕ご飯の一品などを追加します。

お庭のミニトマトが大活躍。

どこの家庭のお弁当もステキ♥

それは愛があるからだと思っています。

母の愛を弁当で伝えます。

なにせあっという間に、自立しちゃう気がするから。

作ってあげるではなく

作らせていただく。

だから楽しんでます(*´ω｀*)

彼の喜ぶポイントは

梅干しの大きさ……ですがね。

matsumoto

蒸し暑い夏が続きます。

こういう日は、

自分の中で食べたいものがふっと浮かび、

母親がよく作ってくれたあれが食べたくなりました。

お腹がペコペコの時は、

特に美味しく感じたレシピを、

先日教えてもらったので紹介させて頂きます☆

調味料に漬け込み、

オーブンで焼くだけなので手間いらず。

野菜はお好みのものを用意して下さい☆

最初から肉と一緒に入れると焦げてしまうので、

途中から入れてあげてくださいね。

...。oо○　○оo。......。oо○　○оo。...

＜スペアリブのコチュジャン焼き＞

　◆　材料（オーブン1枚分）

・豚スペアリブ　600ｇ

（下味）

・コチュジャン　大さじ3

・砂糖　大さじ2

・しょうゆ　大さじ2

・にんにく（すりおろし）1片

　◆　作り方

①スペアリブと下味の調味料を和え、5分置く。

②野菜にも残った下味をまぶす。

③２３０℃のオーブンで25分間焼く。

...。oо○　○оo。......。oо○　○оo。...

『コツはなに？』と聞くと

『肉付きが良いものを選ぶこと』

だそうです＾＾！

HARUYAMA

みなさん、おはようございます。

本日は

BABY食堂part２座学編　開催です。

会場は最初に予約されている方が限定です。

会場にいらっしゃる方で

少しでも家族やご自身の体調が怪しい方は

zoomへの切り替えをお願いします。

会場は換気に気を付け

部屋に対してかなり少人数です。

マスク着用、飲み物持参のご協力をお願いいたします。

また

後からの予約の方はzoom参加となっております。

メールに返信したのですが、どうしてもメールが戻ってきてしまう方がおります。

すでにzoom参加の方には資料とアドレスをご連絡済なのですが、

まだ届いていない！

という方は、直接病院に（松本あて）ご連絡ください。

今日もすてきな一日を過ごしましょう♪

matsumoto

今日はレシピのご紹介です。

患者さんの食事記録に記載されていたものを

教わりました。

なんてことのないレシピなのですが、

★おいしい

★かんたん

★シンプル

材料

お好みのお豆腐

豆乳

めんつゆ

かつおぶし

作り方

お豆腐の上にそれ以外の材料をかける。

以上。

暑くなるとソーメンばかり食べている方多いです。

特にランチ。

これじゃ、栄養バランスが悪く

夏バテまっしぐら。

朝のパンやシリアルもNG!

いつも言うように毎食たんぱく質は必須です。

植物性のたんぱく質の豆腐に

たっぷりと乗せる『おかか』は

動物性たんぱく質で相性がとってもいいですよ～。

冷たいものをさっぱりと食べたいときに

いい一品です。

ぜひやってみてください♪

matsumoto

今朝　調理スタッフが、

可愛すぎる野菜を持って来てくれました❤

コロンコロンした見た目に癒されます。

また、中村さんも

収穫してくれたお野菜を

カゴいっぱいに届けてくれます。

今日はナス＆きゅうり。

先日はコリンキーを

持ってきてくれました。

（写真2枚目のこれ。）

別名サラダかぼちゃ。

サラダではなく、

炒め物やポタージュにも合うようですよー♪

道の駅で見つけられるかも・・・?

HARUYAMA

今日はほろりと来ちゃう

体内記憶　のはなし。

お昼休みに

若い栄養士が持参した

『だからママのところに来たんだよ。』

を読みました。

あぶない、あぶない。

職場で泣いちゃうところでした。

我が家の長男も５歳ころ

うちは３人の子どもが来るよ、と教えてくれたことがありました。

３人目は２回流産したので

すっかりと諦めていました。

体内記憶なんかウソじゃんとかいじけちゃって。

記憶違いもあるもんだね、みたいな。

そうしたら、すっかりと忘れた

長男が１３歳になる頃に３人目が登場。

長男の発言はホンモノでした。

どうもお母さんとの関係性がうまくいかない方も

これから赤ちゃんを望む方も

いやいや期にぐぇ～～～～と思っているママにも

一度読んでほしい池上明先生監修の本です。

matsumoto

よく聞く事ですが、

私たちの周りには

食事や健康についての情報が沢山ありますよね。

グーグルで

『妊婦　食事』で調べたら

約 29,500,000 件 　

ヒットしてきました！

大切な我が子のために

少しでも出来る事や、

害あるものから

少しでも距離を置きたいと思い、

色々な事を調べ、

実践している方も多いです。

その反面、

楽しめてないお母さんも沢山いると思います。

根拠や教科書よりも、

自分が楽しんでるか？

心地良いと感じているか？

お母さん自身が楽しむ事が、

赤ちゃんにとっては

嬉しい事ではないでしょうか。

日光の有名なお猿さんのように、

見過ぎず、聞き過ぎず、言わな過ぎず（？）

情報は自分から手を伸ばして取っていく♪

迷ったら私達、栄養士・調理師、

医師や看護師にご相談下さい❤

写真は行田市にあります、

行田八幡神社の花手水です。

HARUYAMA