栄養科ブログ

昨日アップしたお料理教室。

プロのパティシエが使用しているのが

こちらの代替甘味料です。

最近は種類も増え、

目的や用途、嗜好に合わせて

選べるようになりました。

ぶとう糖の代わりに、

エリスリトールやステビア、羅漢果などが

使用されています。

どれも血糖値に

影響しずらいといわれており、

妊娠糖尿病の方にも

お砂糖などの代わりおススメしています。

糖中毒を抜け出すには、

単純に甘さを絶てばいいのですが・・・

全てなし！というのは案外難しいものです。

色々なものを日々工夫して

自分に合った方法で

より元気に過ごしていきたいですね♡

ikuta

きままにスタートした

子どものごはん（５か月半）。

今朝は、豆腐と南瓜でした。

この食材ならやりやすいですよね。

味噌汁から豆腐を取りだし、

南瓜は蒸し煮にしたところから取り出しました。

どちらも

とりわけです。

南瓜は蒸す時に少し塩を加えています。

潰すだけですが、もう少しゆるめにしたいときは

茹で汁や味噌汁（上澄み）を加えます。

今日は1/2位しか食べず

おっぱいとなりました　（笑）

なので、

夜も食べさせてみようかな～。

１回食にはこだわりません。

その子の食べ具合があるので

少ないと思えば回数は増やすし、

しっかり食べたな、と思えば

1回にします。

このさじ加減は

ママの観察です。

本の重量ばかりみていても

余計に分からなくなると思います。

今日の子どもの様子を

しっかり見てあげて下さい、ね。

ikuta

我が家の三番目も

生後5か月を過ぎ

先日

『やろっかなー』と思い

食事をスタートしました。

気合ゼロ＾＾

本人の成長と興味（機嫌）と

母の気分が合わさった。

そんなタイミングです♡

豆腐、かぶから

スタートしてみました。

どちらも味噌汁を作る途中から取り出した

いわゆるとりわけです。

特別感一切なし～。

写真のサイズは大きいです、

かぶはここから裏ごしました。

豆腐は食べる時に

スプーンで潰します。

そもそも、

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

え？

お粥からはじめないの？

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

そんな声が聞こえてきそうですね。

／

はい、はじめません♡

＼

赤ちゃんにとって母乳（ミルク）は

パーフェクトな食事。

それは当分変わらないのですが…

じゃあ、

食事をはじめるのは何故ですか？

離乳食ってそもそもなんでしょう。

私は離乳食とは読んでません。

赤ちゃんごはん（食事）と呼んでます。

おっぱい（ミルク）から卒業させるため？

皆がそうしているから？

育児書に書いてあるから？

果たしてそうでしょうか。

学生時代の私なら

「生後5-6ヵ月で離乳食開始って書いてあるから。」と

答えるでしょう。

何も考えてないですね(笑)

しかし、今なら

／

日々成長してる赤ちゃんが

必要としている栄養が増え、

おっぱい（ミルク）だけでは

足りなくなるから。

＼

と、はっきり答えます。

この考えを示したのだ

WHOから出ている

補完食です。

すでに聞いたことが

あるかもしれませんね。

なので、

何が赤ちゃんの成長で

不足するのかを考えた時に

お粥では補うことができないのです。

お粥からスタートすることが

悪いとか

良いとか

正しいとか

間違いとか

という問題ではありません。

ママが必要だと思えば

何からスタートしても大丈夫ということです。

もちろん最低限のルールはあります。

×塩辛すぎる

×生もの

×はちみつ

×食べずらいかたさ、大きさ　等

詳しくは、

12月3日（火）開催予定の

（赤ちゃんごはん）についての

お話しがきけますよー。

まだご予約いただけます。

気になる方はぜひこの機会に

参加してみてくださいね。

お申し込みは受付で♡

ikuta

本日のお夕食は

”授乳期のお食事” がテーマ

　　授乳中は

　✔　あぶらっぽいものはNG？！

　✔　あまいものはNG？！

　✔　なにを食べればおっぱいの質が良くなる？

　　　　　などなど

たくさんの疑問に　すっきり★

としていただくお時間を

食堂でお過ごしいただきます(*^^)v

当院のディナーセッションで～す

お勉強　× お食事

　　　　　たまには、いいですね( *´艸｀)

ちなみに……

本日のお夕飯では

脇役の酢の物にも　うなぎ♥　が入ります！

メニューは毎週違うので、ご入院のときのお楽しみに♪

おまけ　↓

ここだけのお話ですが(*´ω｀)、献立のポイントは

①　高たんぱく・高鉄分

②　DHA・EPA

③　温かいたっぷり水分

④　季節感

⑤　LOVE♥

matsumoto

外来で栄養相談をしていると

よくお目にかかる朝ごはん。

＝＝＝＝＝＝＝＝

フルーツグラノーラ

牛乳（または、ヨーグルト）

＝＝＝＝＝＝＝＝

通称：フルグラは

手軽ですし、

朝の忙しい時間に

パパッと食べれて便利ですよね。

色々な種類が販売されていますが、

お砂糖もたっぷり

何やらごちゃごちゃ

入っているのも気になるところ。

一食あたり（40g）

糖質量30～40gとのこと。

そしてフルグラって

栄養士的にみると

お菓子です！

実は、

我が家の主人も

フルグラLOVE・・・

ぼりぼりお菓子代わりに食べるのです;;

『ダメ！』『やめて!』

というのは簡単ですが

食べている本人からしたら

幸せ領域を

荒らされているのかもしれません。

そこで、

手作りすることにしました（笑）♡

先日教室に参加し教えてもらいました。

そこから何度か自作し、

少しアレンジしたものがコチラ。

自由にカスタマイズできるのが

手作りのいいところですね♡

＝材料＝

・オートミール　200g

・ナッツ（くるみ、アーモンド、カシューナッツなど）適量

・ひまわりの種　適量

・ココナッツオイル　100g

・甘味料　お好みで種類を選ぶ　

　メープル、はちみつ、アガベシロップなら50-80g

　シュガーカットなら　20-30g

＝作り方＝

①　オイルと甘味料を混ぜる（溶かす）

②　ナッツはすきな大きさに砕く。

③　①、②、その他材料を混ぜる。

④　オーブン130℃、約60-70分焼く

焼き立ても美味しい！

冷まして、瓶に詰める。

個人的には、

ここに炒り黒豆や大豆などを混ぜたり、

きな粉をふったりするなど

自由自在！

ざっと計算すると

１食（40g）で

糖質量20g以下でした。

↑

甘味料により

ここは異なりますが。

ストックして

ちょっとした間食や

朝食に活用してみてください。

もちろん、

卵や豆腐などの

たんぱく質もお忘れなく♡

ikuta

HARUYAMAに教わったレシピです。

https://cookpad.com/recipe/5818403

おからを使ったパン生地に

卵とチーズをのせて焼いたもの！

私の大好きな組み合わせです(*'▽')

焼き温度は　×　120℃　→　〇　220℃

で　お願いします(*^^)v

高栄養☆低糖質で

朝からおかずはイマイチ～の方にもピッタリ★

お試しください♪

matsumoto

そのとき家にある材料で……と考えたレシピです。

材料

絹豆腐　１丁

クリームチーズ　１００g（やわらかくしておく）

卵　２個

シュガーカット０　３０g

生クリーム　３０g

アーモンドプードル　３０g

作り方

１）豆腐とクリームチーズをなめらかになるまで混ぜたら、残りを全て加えてよく混ぜて、型に流す。お好みでくるみを散らす。

２）１７０℃に温めておいたオーブンで４５分焼く。

高たんぱく質☆低糖質のレシピです(*^^)v

一度作ったら、そのあっさり感が気に入って

ここのところ休日の朝ごはんに よく作ります。

ボール１個、泡だて器で混ぜるだけ。

お菓子作りが苦手な方でもぜひ！チャレンジを♪

matsumoto

【紀文】さんから

新商品のサンプルをいただきました！

『ＰＲＯＭＩＸ（プロミックス）』

味はもちろん、手軽に食べれて、常温保存も可能なのでとってもオススメです☆

高たんぱく　そして　低糖質　なのも嬉しいですね！

以下ＨＰからです。

↓↓

商品特長

■鶏肉・魚肉・大豆・卵の4つの素材の組み合わせ

　動物性たんぱく質と植物性たんぱく質が同時にとれる、バランスのよい食材

■国産の鶏肉を使用

　調味料を練り込み、中までしっかりと味つけしているので、

 最後までおいしく食べられる

■常温保存可能で持ち歩きにもぴったりなスティックタイプ。

 スポーツやトレーニング後にも

■高たんぱく

（ブラックペッパー：1包装50gあたり たんぱく質11.0g

レモン風味＆パセリ：1包装50gあたり たんぱく質10.9g）

https://www.kibun-shop.com/products/promix/

たんぱく質は身体にとって、とても重要です！

これからの時期、たんぱく質が不足していると免疫力が落ちて

風邪もひきやすくなってしまいます。

普段の食事で不足してしまう方は、間食でたんぱく質を摂るといいですね！

そんな時にもってこいのこの商品！

是非、お試しくださいね☆

ＩＩＤＡ

読書の秋が毎日つづく matsumoto　より('_')

我が家は子ども図書館が近いのでそちらを利用します。

子ども図書をなめてはいけません。

児童図書からハマりまくる世界の名作ファンタジー、

そして日本の誇るべき作家たち。

高学年向けの歴史や地理を学べる難しい絵本。

自然を学べる写真いっぱいの本。

私が好むのは、この図書館ではこのあたりです。

いつもは自分で読みたい本を選ぶのですが、

先日の本は、次男が私に選んだ本。

（次男は中身を知りません。たまたまタイトルが目に入っただけ）

これが鋭い洞察でした。

栄養士として知るべきこと！！！

いや、ヒトとして知るべきこと。

そして、私の胸をえぐる内容……。

読書好きの方がおりましたら、ご一読をお勧めいたします。

 無知 涙 感謝

私の感想です(>_<)

matsumoto

何度目かのこの秋の2連休。

世間は3連休？！

お天気に恵まれ、秋を満喫されたことと思います♪

わたしは、市民祭りで様々な土地の食材をゲット(*^^)v

さらに実家の母からお声がかかり

母お手製の里芋やさつまいもなどの収穫に行きました。

食材をいただいたら、即料理ですね！

里芋はポタージュと煮ものとムースに、

さつま芋は蒸かして、

人参の葉っぱはクッキーに、

リンゴは教えていただいた３層のタルトに。

一日中ず～っと料理しておりました。

こんな休日も大好きです♡

リンゴタルトには

浅田飴さんからいただいたサンプルの

『さとうきび糖1/2』を使いました。

原材料はきび糖に天然のステビアを加えただけのシンプルさ！

とても使いがってもよかったですよ～!(^^)!

が、糖質ばかり……もたれて

たまごと塩味が恋しいです(>_<)

もちろんお肉もお料理しましたが、

やっぱりいつものバランスを欠くと体がいまいちですね～(^^;)

matsumoto