栄養科ブログ

当院のデザートは皆さんに喜んで頂きたく、

いつも幅広いジャンルにチャレンジしております。

退院アンケートでも、

「食後のデザートがおいしい♡」と記載して頂く事も多いです。

とってもウレシイ～～！

さて、バイキングが祝日の為出来なかったので、

豪華な和デザートの盛り合わせを調理師ＳＨＩＮＯＤＡに依頼🌝

・わらび餅

・抹茶トリュフ

・南瓜のプリン

・フルーツ

＆珈琲とハーブティーのサービス

全部手作りで手際良く素晴らしい．．．

作った本人が直接患者さんのお部屋に伺ってご提供しましたよ。

綺麗に完食して頂けて嬉しい限りです♡

さて、次はどんな新作デザートを出そうかな？

お楽しみに～～～

HARUYAMA

こんにちは🌞

夜中にクレープが食べたくなりました。

ケーキやクッキーだと時間がかかって大変。

なので、カラダに優しい甘味料でクレープパーティーを決行したので、

良かったら作って見てくださいね。

クレープ生地（2人分）

・小麦粉　100ｇ

・パリジェンヌ　30ｇ

・バター　30ｇ

・卵　2つ

・牛乳　250ｃｃ

①フライパンにバターを入れ、弱火で溶かしておく。

②小麦粉にパリジェンヌを加えふるっておく。（生地を焼いた時にダマになりにくい）

③溶いた卵を②に入れ、しっかり混ざったら牛乳を少しづつ加える。

④最後に➀の溶かしバターを加えて混ぜる。

⑤20分冷蔵庫へ。

→その間に具材を用意して下さいね＾＾

そもそもパリジェンヌって何！？

と思っている皆さん。

おいしさと使い易さの両立した

フランス生まれの低カロリー甘味料。です。

https://www.itochu-sugar.com/corporate/products/parisienne.html

砂糖の代替甘味料といったら、

日本の会社、浅田飴さんも有名かと思います。（シュガーカットetc）

https://www.asadaame.co.jp/sweetener/suguarcutzero_gr.html

今回紹介するパリジェンヌはフランス生まれです。

こちらはトウモロコシあるいは小麦でんぷんを原料として製造された

「マルチトール(還元麦芽糖)」。

マルチトールは、砂糖に近い味質と物性であり、

また難消化性の糖質で血糖値上昇が穏やかになるので、妊娠糖尿病の妊婦さんにもおすすめ。

砂糖の80～90％の甘さなので、

置き換える時は既存のレシピの砂糖の量より少し多めにすると良いですね！

是非、お試しを♡

ＨＡＲＵＹＡＭＡ

みなさんこんにちは。

低糖質を推している当院ですが

提供するお食事には

適量で米飯をお出ししています。

※治療食は例外になる場合がございます

そのお米は・・・

「あきたこまち」( *´艸｀)

毎度お世話になっている企業さんから

納品のたびに心暖かいメッセージを

頂くのです。

製造をしている方の顔が見える

ということは信頼につながりますね。

食事のバランスを考える栄養士

食事を作る調理師

そして、新鮮で安全な食材を

納品してくれる企業の方々

たくさんの方の想いが

連なって食事になっていく気がします。

いつでもみなさんにおいしいと

言っていただける食事を目指して

日々精進してまいります(#^.^#)

みなさんのお気に入りの

nagaiの食事はどのメニューですか？

教えてください♡

SUKEHARA

こんにちは(^^)/

今日は低糖質にご興味がある方

健康情報をちゃんと得たい方向けのセミナーのご案内です☆

試食もありますよ～♪

このセミナーを主導するパティシエは

老舗ケーキ屋さんなのに　小麦や砂糖の危険性を考えて

身体にやさしいスイーツを作る方です。

これまでもブログで何度か紹介してきました。

当院に来ていただきお菓子作り教室をお願いしたこともあります(^^♪

https://www.japanketoneclub.com/event-details/teitoshitsusuitsutoohanashinotsudoi-vol-2

ピン！ときた方は、ぜひお申し込みくださいね！

以下茂吉さんの言葉

いつの時代でも数多（あまた）の食事健康法が乱れ飛びます。

あなたはコレに振り回されていないでしょうか。

食は貴方が考え、貴方が選ぶもの。

情報に振り回されない

マーケットに振り回されない

そんな食のあり方、改善策を

ワインや和ハーブティーを楽しみながら

一緒に考えてみましょう。

今はさらに物価が天井知らずの高騰

そして収入は上がらない

というスタグフレーションが当分は続く

誰も守ってくれないそんな時代に

食をしっかり考え工夫することは誰にでもできます

日本の古来にあった縄文食をひもとき

どうして今に至ったかを知った上で

貴方にふさわしい食を考えてみてはいかがですか。

自分の身は、自分の暮らしは自分で守る時代です。

■ □ ゲスト・理念サプライ池田氏　□ ■

(独自の食生活、糖質オフで70歳を超えた今でも

　　　血管年齢20歳を維持し続ける脅威のシニア)

matsumoto

こんにちは♡

先日のデザートビュッフェの

パフェを担当したのは

若手シェフ高橋( *´艸｀)

こんなにかわいいパフェを

黙々と作っていきます。

プライベートでも

デザート作りをしているのかと

聞いてみると、「してません」と一言。

どうしたらこんなにかわいい

パフェが思いつくのでしょうか( *´艸｀)

私も対抗したくなってきました。

みなさんはどんなパフェがお好きですか？

SUKEHARA

こんにちは(^^)/

今日は

3歳のお子様を持つあなたに研究のご依頼です。

あなたのお子様のお口の健康のこと

ズバリ　歯の状態のことなどを教えてください！

いつかのお子様たちのお役に立てます♪

あなたの意識もちょっと変わるかもしれません。

ご賛同くださる方はぜひ！！！

https://jp.surveymonkey.com/r/5Y8N732

matsumoto

こんにちは～(*'▽')

今週も先週も

「抹茶が好きなんです❤」

という妊婦さんに出会いました。

抹茶は、ご心配の通り　　カフェイン多めです(ﾟДﾟ;)

とは言え、妊婦さんがまったくカフェインをとってはいけないわけじゃないですよ。

コーヒーで１～２杯／日は問題ないです。

ただ安心して飲める気持ちにもならないと思うのです。

なので　永井マザーズホスピタル　ハーブ部長から

抹茶に代わるおススメハーブを紹介しちゃいました(*´з`)

それはズバリ！　　マルベリー！！！

これが葉っぱごとパウダーになったものが

桑抹茶と言う名前で売られています。

名前の通り　抹茶に色も味も近いの❤

https://item.rakuten.co.jp/lohas-food/10000260/#10000260

しかもなんでか　今お安いのです。

気になったのなら、買うのは今！買ったばかりわたしは悲しい(>_<)

オーガニックで抹茶風味でノンカフェインで

しかも

栄養価が高い！！

さらに

食前に飲めば　血糖急上昇を緩和してくれる作用が★

妊娠糖尿病など血糖値が気になる方にはもちろん

ダイエットにもおススメ　なんです！

抹茶好きにたまらない情報でした～。

写真は一昨日の朝のもの。　ふっと思い立って

作ったゴ～ジャスな抹茶ラテ風

入れたものが凄すぎて　…

〇タバをまちがいなく超えているやつです(*^^)v

何を入れたのかは、栄養相談でお会いした時にでも♪

matsumoto

みなさんこんにちは🌞

日差しはまだまだ強く暑いですが、

吹いてくる風が心地良くなってきましたね😊

街中から金木犀の香りが漂って、

長袖1枚で出掛けられる秋が

季節の中でイチバン好きです🍂

そんな心地良い風に吹かれながら

栄養科ハーブ部、しっかり活動しております🌿

（最近は朝の水やりも忘れていませんよ！笑）

先日植えたオレガノもわさわさと成長していて

植えたわたしも喜んでおります♩

今日は、そのお隣のミントが少し前から

収穫して欲しそうにしていたのと、

飾り用のハーブが無くなってしまったので

朝イチで収穫しました(*^^*)

早速今日のお昼に飾りとして使ってもらっています！

もしかして・・・と思った方いらっしゃったらコッソリ教えて下さい😙

ブログ読んでくださっている方いるかな・・・🥺

入院されたときに、ミントやオレガノがいたら

「nagaiハーブ部産」かも.....?!

知れないです^^

tsukino

夜はすっかり涼しくなって、秋の訪れを感じますね。

痩せたら着よう！って思っていたワンピースを

結局着ずに終わってしまい・少々後悔しております。。

そんな中、元気いっぱいの実習生が当院に来てくれました～！！

広島女学院大学・管理栄養士育成過程で学んでいる20歳、古野さん✨

出身は島根県でございます。

ご縁があり、当院で9/5-10の5日間ともにさせて頂きました。

患者さんへの発表は「産後に食べてもらいたいもの」について。

堂々と出来て、見やすい資料も実習の間の限られた時間で頑張りました。

うまい・へたでは無く、

心から訴えるものに人は惹きつけられると感じました＾＾

古野さんが思う未来がこれからも続き、

素敵な管理栄養士となってくれる事を願っています＾＾

産婦人科の栄養士になりたいですって言ってくれてとっても嬉しかったよ♡

いつかどこかで、一緒に働ける日を楽しみにしています！

HARUYAMA

こんにちは(^^)/

今日もこの前に引き続き、感染症対策について！

と言うのは、とってもナイスな情報をゲットしたので

共有したくなりました。

普段私たちが口にする加工食品の加工度が高いほどに

✔　新型コロナウィルス感染症のリスクが高まる

✔　肥満度が高まる

　　という報告があったからです。

▼参照はコチラの論文▼

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9379888/

加工度が高い食品の内訳とは…

飲み物

乳製品

総菜パンや菓子パン

インスタント食品

加工された果物や野菜

で89.7％を占め

その他に

加工肉　加工された糖類　クッキー　シリアルなどがあります。

これらの食品が

日常の食事の３０％を占めると感染症のリスクが急上昇を示したそうです‼

考察では

過去の報告から加工度の高い食品摂取量が多いほど

肥満リスクが高くなること

肥満は感染症リスクを高めること

そのメカニズムとして

リンパ球の活性低下や抗体及びインターフェロンγの産生低下が

示唆されている

と　されています。

保存をよくしたり、口当たりをよくしたりする食品添加物の影響は

想像通り…いや想像を超えて　(>_<)

いろいろとあるようです★

できる対策として

少しでも加工食品の摂取を減らし生鮮食品を増やす

　　　　　　　　　⇓　　⇓　　⇓

　　★　できる限りで手をかける　★

「できる限り」は　みんなそれぞれ違っていいのです。

冷凍パスタ、パスタソース、〇〇の素、

総菜パン、菓子パン、お惣菜の利用など

今まで当たり前に買っていた加工食品

そして

ファストフードやチェーン店系の飲食店を

ちょっと素通りしてみましょう(*´з`)

疲れちゃったときは、どうしたらいいのか？？

たとえば

焼肉　ー　お肉を焼くだけ　焼き肉のタレばかりでなく塩だけでもGOODです

刺身　－　謎にニンプさん控えすぎていますが素材そのもの　安全性高いです

目玉焼き　－　夜に食べたっていいじゃない　朝だけの物じゃないです

鍋物　－　鍋のつゆばかりでなく　だし 塩 酒 醤油　もおいしいです

と　ご提案いたしますよ♪

matsumoto