栄養科ブログ

絶賛！おからドーナツを試作中です。

おからはたんぱく質はもちろん

ミネラル、カルシウムがたっぷり♡

お食事にも取り入れることはできますが

栄養科抜群のおやつがあると

なんだかワクワクしちゃいますね(*^-^*)

いつか皆さんにお出しできるように

栄養科では試作中です♡

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

皆さんこんにちは！

糖質制限を勉強していると

ケトン体というワードは

必ずしも出てくるものだと思います。

先日、友人とケトン体について

話し合うことがありましたので

その時のことをお話しします。

その友人は医療従事者ではなく

ケトン体というワードには

最近知るきっかけがあったそうです。

そのきっかけとは血中・尿中ケトン体の

出すぎで命の危険にさらされてしまうということです。

世間ではそんな印象があるみたいです。

もちろん、何も食べずに体脂肪を燃焼

し続けてしまうと飢餓状態に陥り、

命の危険にさらされてしまいます。

糖質制限食を行うと糖質ではなく

ケトン体をエネルギーとして使うことになるため

しっかりとたんぱく質・脂質等で

エネルギーをとることが重要となります！

もちろん、必要最低限の糖質は必要となるため

厳しめの糖質制限をしている方は、

体内にて糖新生で糖質を作ることになります。

当院で糖質制限食を行っている患者さんは

医師・管理栄養士の管理の元調整を

しています(#^.^#)

つい最近、糖質制限をされている

妊娠糖尿病の患者さんに

２～３か月糖質制限をしていて

体がとても軽くなりました！

とお声をいただきました。

特に、食後の眠気やだるさが

なくなったそうです。

ご自身の身体の変化に気づけたことは

とても素晴らしい成長だと思いました。

体重コントロールも良好！

赤ちゃんの大きさも良好！

みなさんが無理のないように

糖質制限ができるように

引き続き、勉強をしていきたいと思います★

是非皆さんも

お肉、お魚、卵などのたんぱく質を

毎食取り入れてすっきり健康体を

目指してみませんか？♡

追記

写真は秋の季節に咲くお花

「コスモス」です。

様々な虫も花の蜜を吸うことに

忙しそうでした。

すっかり秋になりましたね。

寒暖差のある毎日ですが、

お体に気を付けてお過ごしください。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

前回のブログの続きです。

https://www.nagai-cl.com/nutrition-blog.php?y=2022&m=10&d=11

解析の結果、

オーツβ-グルカン3.25gを4.5週間摂取（いずれも中央値）することで、

下記の改善を示しました。

HbA1c（MD －0.47%、95%CI －0.80〜－0.13%、PMD＝0.006）

空腹時血糖値（同－13.5mg/dL、－21.6～－5.58mg/dL、PMD＜0.001）

2h-PG（同－7.56mg/dL、－12.6〜－2.52mg/dL、PMD＝0.003）

HOMA-IR（同－0.88、－1.55〜－0.20、PMD＝0.011）

以上から、

「血糖降下薬やインスリンによる治療を受けている2型糖尿病患者におけるオーツとオーツβ-グルカンの摂取は、空腹時および食後の血糖コントロールを改善した。特に空腹時血糖値の低下に対する効果については、質の高いエビデンスが示された。2型糖尿病治療の追加療法として、オーツおよびオーツβ-グルカンの摂取が選択肢となりうる」

・・・・つまり

オーツ麦は空腹時血糖値を下げる可能性がある。

とのこと。

このようなお話があると、血糖コントロールをしている方々は

早速購入したくなる！と思いますが、

「食材の単品摂取と過剰摂取」は

どんなに良い影響を与える食材でも悪影響が出る場合があります。

自己血糖測定をしている方は

「初めて食べる食材は数値を確認する。」

これが大切になります♡

もっとこちらの記事を詳しくご覧になりたい方は

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医療従事者だけではなく、一般の方々でも読みやすいものが多いです。

【Medical Tribune最新医療ニュース】

https://medical-tribune.co.jp/

HARUYAMA

こんにちは！

三連休、みなさんリフレッシュ出来ましたでしょうか？

今日は目に留まった2型糖尿病とオーツ麦の関係について。

オーツ麦、一回は食べた事がある方も多いのでは？

オートミールの原料となっているのが、

日本語名ではえん麦（ばく）といい穀物の一種です。

カナダ・トロント大学の研究で、

このオーツ麦が血糖コントロールに有効であるという事が分かってきました。

オーツ麦に含まれるオーツとオーツβ-グルカン（水溶性食物繊維）の摂取は

2型糖尿病患者の血糖コントロールを改善し、特に空腹時血糖値の低下に関して質の高いエビデンスが示されたと。とのことです。

参考資料：BMJ Open Diabetes Res Care（2022; 10: e002784）

（関連記事「トップジャーナルに学ぶ『脂質異常症の管理』」）

オーツβ-グルカンは粘性のある食物繊維で、

カナダ保健省からヘルスクレーム（健康表示）の承認を受けていました。

以前まではLDLコレステロール低下に有効であると分っていたからですね。

ただ、

オーツβ-グルカンの血糖コントロールの改善効果については明らかではなかったのです。

そこで

成人糖尿病患者を対象とした試験期間2週間以上で、オーツまたはオーツβ-グルカンの血糖コントロール、インスリン感受性、β細胞機能（インスリンが生成・分泌される臓器）に対する効果を、非オーツ（非粘性食物繊維、プラセボ、オーツやオーツβ-グルカンを含まない食事）と比較した試験を行いました。

その結果については明日のブログでご紹介します！

写真は退勤時の綺麗すぎる空です～～～

HARUYAMA

みなさんこんにちは^_^

永井の畑では夏になると、トマトやきゅうり

ナスなどが収穫され、お食事にも使っているのですが、

今日は可愛らしいかぼちゃが届きました✨

サイズがとっても可愛い！♡

手のひらに収まるくらいの大きさで、

置いてあるミニかぼちゃの前を通る

調理師さんたちからも「可愛い～」の声が^^

くりぬいてジャックオランタンにしたり

そのまま器として使うのも可愛くなりそうな

かぼちゃでした😙♩

tsukino

おはようございます。

10月2日は

永井マザーズホスピタルの開院記念日です。

10人に満たないスタッフで開始した開院当初、

それから33年が経ちました。

現在は200人近いスタッフが在籍し、

日々患者様をサポートしております。

出産という人生で幾度もない機会の場として、

当院を選んでくれた全ての患者様に感謝を申し上げます。

これからも続く当院の歴史の中で、

サポートの一員として皆様と携われている事、大変嬉しく思います。

私たち管理栄養士・調理師は、

女性の健康と幸せに繋がるサポートを、

食事を通してこれからも尽力して参ります。

34年目の永井マザーズホスピタルも、

引き続きよろしくお願い致します！

（院長から紅白饅頭のプレゼントを頂きました...！ごちそうさまです！）

ＨＡＲＵＹＡＭＡ　

栄養科一同

こんにちは(*'▽')

先日、中学生次男の体育祭でした。

徒競走の合間に　放送部から

「空を見てください！」と一言。

雨が降っていない いい天気なのに　虹☆

なんと　この現象

空気が乾いていると雨粒が

途中で蒸発しちゃうというものらしいです。

数年ぶりにまともに体育祭が開催され

お天気にも恵まれ　虹も見られ

…

千人くらいの人が一斉に空を見上げる

とっても素敵な体験でした(*^^*)

matsumoto

こんにちは！

髪をばっさり切ったHARUYAMAです。

先日分院(永井ウィメンズホスピタル)に出勤でしたので、

大好きなパン屋さんをご紹介させて頂きます♡

JR武蔵野線三郷駅から徒歩5分、

分院の横にあるのが【る　穂のか】

かわいらしい外見が特徴です。

こちらの奥様は元当院の患者様で、妊娠糖尿病を経験。

そんな奥様と当院管理栄養士が共同開発したのが【ブランパン】です。

【ブランパン詳細】

https://ru-honoka.jp/low_carbohydrate/

ぜひ一度、召し上がって頂きたいですが、

ブランパン以外の商品ももちろん絶品なんです。

すぐ横で作っているのがガラス超しに見える内装も素敵です。

秋の新作も出ているので、足を運ぶ度に新しい楽しみがありますね！

（私のおすすめはチョココロネです～）

下記にお店詳細を添付致しますね♡

　る・穂のか

埼玉県三郷市早稲田2-3-7

TEL 048-958-0081

　〇営業時間

火～金9時～17時

土9時～16時

※7，8月平日限定

朝穂のか7時～9時(サンドイッチの販売)

　〇定休日

日・月曜日

不定休有り（カレンダーをご確認ください）

　〇アクセス

JR武蔵野線三郷駅より徒歩5分

　〇駐車場

1台あり

HARUYAMA

こんにちは🌼

みなさんは最近、運動されていますか？？

先日、HARUYAMAさんから

「金木犀が咲き始めたね」と聞き、

まだ金木犀を感じていなかったわたしは

散歩へ出かけました^^

歩いているとほのかに香ってくる

あま～いお花の香り😊💛

歩いてるだけで幸せな気分になりました♡

病院のまえの金木犀も

とっても可愛いお花が大きく咲いていて

良い香りがしています♩

みなさんも適度な運動で小さな秋をみつけながら

からだも、こころもリフレッシュしませんか？(*^^*)

tsukino

みなさんこんにちは( *´艸｀)

先日、ふと疑問に思ったことがありました。

それは

「いただきます」という言葉について

ほかの国の方は使っているのか？と。

様々な語源があるといわれていますが

日本では食事に感謝の気持ちを込めて

使われていると思います。

実は海外では食事を始めるときに

感謝を伝える言葉は

あまりないといわれています。

食事を始めましょう！という意味で

「Ｌｅｔ‘ｓ　ｅａｔ！」と

いうかもしれませんが、

いただきますと感謝の言葉を

食事の前に伝えるのは日本文化

ならではですね。

そんな心優しい日本人の

人柄が今となっても

受け継がれていることに

ほっこりした日でした。

これからも新しい世代に

食文化を伝えていきたいですね。

添付している写真は

私のお気に入りのお店の料理です。

魚の干物と卵かけご飯がおいしいっ！

みなさんも「いただきます」

「ごちそうさま」という意味を

心に込めて日々を過ごしてみてくださいね♡

SUKEHARA