栄養科ブログ

皆さんこんにちは♡

先日、洋食の魚メニューに

nagai産のオレガノをトッピング♡

スズキソテー　

ブールブランソース※

※バターを使用したソースのことです

オレガノの香りが漂い

どこかスパイシーな感覚が

より一層スズキの淡白な味わいを

引き立ててくれてますね。

素敵なお料理でした( *´艸｀)

みなさんはハーブで

お好きなものはありますか？

個人的にはローズマリーと

ミントが好きです♡

今日も一日素敵な一日なりますように。

SUKEHARA

皆さんこんにちは♡

先日、スタッフから可愛らしい

野菜のおすそ分けを頂きました。

ミニサイズの可愛らしいピーマン、

背の高いナスなど。

野菜にも個性があるよね～と

野菜と会話をしながら

料理をする日はさらにワクワクします。

みんな違って、みんな良い。

ピーマンとナスと言ったら

個人的には揚げびたし♡♡

生姜を効かせて、頂きました。

夏野菜も終わりますね・・・

季節の野菜が変わり始め、

気温も過ごしやすくなり、

秋の訪れを感じます。

季節の変わり目は体調を

崩しやすいのでお体には気を付けて

お過ごしくださいませ( *´艸｀)

今日も一日素敵な日になりますように。

SUKEHARA

皆さんこんにちは( *´艸｀)

最近の私、体力づくりに奮闘中です。

おやつも高たんぱくにしたい・・・と

思いつつも市販のプロテインは

甘味料で甘くされているものばかり。

個人的に甘味料の甘さは

苦手な種類のものが多いです。

今回は甘さなしのソイプロテインを

使ってプロテインドリンクを

作って見ました( *´艸｀)

<材料>

・無調整豆乳　　　　　　150ｍｌ

・ソイプロテイン（粉末） 15ｇ

・オイコスヨーグルト　　1P

（砂糖不使用）　　

・ココアパウダー　　　　大さじ2

（きな粉でもよい）

・パリジェンヌ　　　　　小さじ2

　（シュガーカットでもよい）

・ＭＣＴオイル　　　　　小さじ2

たんぱく質はこの1杯で約30ｇ摂取できます。

甘さが苦手な方はちょうどいいです。

プロテインドリンクがもう少し

美味しく飲めるように日々試行錯誤中です。

酸味が苦手な方はヨーグルトを入れなくても

いいと思います( *´艸｀)

また、新しいドリンクが出来上がったら

お伝えします。

SUKEHARA

皆さんこんにちは( *´艸｀)

週に一度のシェフこだわりディナーは

新型コロナウイルス流行前では

コース料理として提供していました。

ですが、悲しいことに約３年ほど

コース料理が実現していません。

そして、私は考えました。

お部屋食でもコース料理風を

楽しんでもらいたい…♡

コース料理に出てくる

メニュー表を作成( *´艸｀)

こちらのメニュー表を

ご覧になりながらこだわりの

洋食料理をお召し上がりください♡

イメージしながら召し上がる事

それも、食を楽しむひとつです♡

是非、声に出して美味しい！と

言ってみて下さい。

さらにおいしさが感じられます♡

今日も一日素敵な日になりますように。

SUKEHARA

こんにちは(*'▽')

家庭菜園仲間のスタッフに頂いた

「THEステーキナス」　それをステーキにしました～♪

そのまんまですね！

でも　とろっとろです。

皮も硬くないです。

発酵バターと生醤油を使いましたよ。

おいしい～( *´艸｀)

こだわりのナスと組み合わせたのは、こだわりだらけ(ﾟ∀ﾟ)

め～っちゃボリューミーな低糖質トーストは、写真を参考に。

盛り過ぎて食べるのが大変でした(~_~)

バジルとミニトマトは我が家の家庭菜園製です。

スープはこの夏毎日作り続けている

たっぷりの野菜と味噌と豆腐のビシソワーズ☆

ヨーグルトはこだわりの生乳１００％仕込み。

桃は果樹園農家である義弟の実家からのお届けもの❤

一食入魂　毎日本気で生きております！！

ちょっと面倒な栄養士という自覚あります♡

matsumoto

みなさんは日ごろから

土と触れ合っていますか？

私たちの周りを見渡すと

土があるところは

少なくなってきましたね。

お子さんがいらっしゃる方は

公園で地面を歩き、

砂遊びをし、触れ合う機会は

あるかもしれません。

土と触れ合い、

植物を育てることで

セロトニンを

分泌させることが出来ます。

みなさんも一緒に

幸せホルモンを分泌させましょう♡

雑草を処理していたら、

ハート型に見える葉っぱを見つけました。

何気ない小さな幸せも

大切にできるといいですね。

今日も一日素敵な日になりますように💛

SUKEHARA

2020年末から本格的に医療英語を学び始めました。

コロナ渦で遊びに行く予定も皆無なので、どっぷり勉強してました。

オンラインでフィリピン出身の看護師とのレッスンが楽しかったです。

ちなみに当時の英語力は

「名前」と「職業」のみ言える超～～初心者！

まだまだ力不足ですが、

英語での栄養相談を任せてもらえるまで成長しました（ありがとうございます...）

そんな今日は、

産婦人科でよく見かける診断名や症状の略称について。

私は何の単語の略か全く知りませんでした。

①GDM（妊娠糖尿病）

Gestational　妊娠性の～

Diabetes　糖尿病

Mellitus　蜜のように甘い～　ラテン語

糖尿病はそのままDMです！

②ODP（妊娠中の明らかな糖尿病）

Overt　あきらかな（overではない！）

Diabetes　糖尿病

in Pregnancy　妊娠期間で

ちなみに...

妊娠中の明らかな糖尿病の診断基準

（以下のいずれか）

1 空腹時血糖値≧126mg/dL

2 HbA1c≧6.5％

③OGTT（経口ブドウ糖負荷試験）

Oral　経口の～　

Glucose　ブドウ糖

Tolerance　耐える、耐性がある

Test　試験

この文頭に50ｇもしくは75ｇが付くことによって、

どのくらいのブドウ糖を患者さんに飲んでもらうかが変わってきます！

④BS（血糖）

Blood　血の

Sugar　糖分

My blood sugar level last night was ~

で、昨日の夜の血糖値は～と使います。

まだまだ沢山あるので、引き続きUPしていきます♡

患者様だけではなく、医療従事者の方も読んでくれていると思うのでお役に立てれば嬉しいです＾＾

こんにちは(*‘∀‘)

今日は　も緩すぎない　まじめなお話です。

ハーブ部の部長は

『ハーブの最新エビデンス』なる勉強会に参加しましたので

ちょっと話題を共有です。

話は主には　COVID-１９にハーブやサプリメントをどう生かすか

という話でしたが…

むしろ　基本的なことが大事だな～と思ったので

その基本を改めて話題にします。

【妊娠後期】のコロナ感染は重症化リスク因子となります。

だから……

「どうせ感染するなら　中期、初期に」　などという話じゃないですよ！

妊娠の有無に関わらず感染症対策するのは、もちろんですが

生体防御機構を考えた時、

「後期に入ってからは、外出しないように気をつけま～す」

なんて後期になってから気を付けるという

感覚じゃ遅すぎます！という事です。

　　　　　▼感染症対策の生体防御とは　(;´･ω･)？▼

＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝

✔一般的な感染症の物理的生体防御として

①　マスク着用

②　手指消毒

③　三密回避

④　対人距離

⑤　室内換気と咳エチケット

✔生体防御機構の維持を介したCOVID-19対策

①　適切なライフスタイル

食事・睡眠などの適切な生活習慣

②　生体防御機構に係る機能性食品成分の活用

ビタミン・ミネラル・機能性食品成分の摂取

③　重症化予防

肥満、糖尿病、高血圧などに対する機能性食品成分

抗炎症、抗凝固作用をゆうする機能性食品成分の活用

＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　＝　　　　　

ちょっと後半難しくなりましたが、

「適切なライフスタイル」　については

まだまだ改善の余地がある人がいっぱいいるはずです。

夜、家事や仕事をしていて就寝時刻が遅い人

ニンプでも　妊娠後期でも　とても　多いです。

食事についても

ついつい　とパンや麺に偏った朝ごはんやランチをしている方

と～っても多いです。

「生体防御機構に係る」ことについて

ビタミン、ミネラルなどは免疫能の維持に重要ですが

✔　貧血を漫然と放置したり

✔　疲労感を「ニンプだからこんなものか…」と思い込んで、

✔　大切な身体からのサインをないがしろにしたり…（疲労感に関わらず）

いろいろと想い当たるところがある妊婦さん

けっこう　いると思うのです(>_<)

「一般的な感染症の物理的生体防御」ばっかりに

気をとられてしまうと

感染症対策の本質が見えにくくなってきちゃいますね。

早寝　良い食　身体の声を聞く

わたしの大好きなキーワードばっかりです(*'▽')

暑い夏は、マスク対策よりこっちが好きです♥

matsumoto

先日、素敵なお名前の甘味料を

頂きましたので、

さっそくスイーツづくり♡

スイーツの中では

皆さんは何がお好きですか？

私はティラミスが一番好きです♡

その次は・・・紅茶のシフォンケーキかな・・・

スイーツの話をするとワクワクしますね。

もちろん低糖質！スイーツで

作りますよ～( *´艸｀)♡

パリジェンヌとは血糖値が上がりにくく

砂糖と比べると

カロリーが1/2の量で

使える甘味料になっています。

甘さの比較をしてみると

パリジェンヌは砂糖の８０～９０％の

甘さになっているので

若干甘さは控えめですね。

まずは砂糖と同量で試してみて

お好みでパリジェンヌを

足してみてもいいですね☆彡

みなさんも是非、

試してみて下さいね(*^-^*)

SUKEHARA

こんにちは(*'▽')

新入部員の水やり忘れにも

おおらかなmatsumoto❤です。

ここのところ　ミントの元気がいまいちです……(;´･ω･)

あんなに夏が好きで元気に育つ子はいないはず"(-""-)"

よって土が良くないと判断。

土を追加投入することにしました。

部員のSUKEHARA　忘れん坊新入部員のtsukinoを誘って

（あ！わすれんぼうってばらしてしまった！）

ふたりで土を足して　水をあげていました。

もちろん　その前には雑草抜きを忘れずに♪

なにやら楽しそうな2人。

カメラを向けるとふたりとも　即反応☆

何かそこに　へーせい生まれを感じちゃいました(*‘∀‘)

さて本日、

しょーわ生まれの家庭菜園仲間から

ものすごいやつをいただいちゃいました♥

わたしはナスを栽培するのは得意じゃないです。

プランターでは、1本育つのがやっと。

我が家は人数多いし食べ盛りばっかりだから

ナス1本じゃどうにもならんのよ～と言ったら

めっちゃすごいヤツ☆

その重量５００ｇとも　６５０ｇとも！！！

こちらは料理後にまた報告します(*´з`)！

matsumoto