栄養科ブログ

『ロシアンローストポーク』

ブログ掲載率が高いこの料理。

なぜか。

単純に好きだからです　笑

さらに、シンプルな調理法ですが、豪華な一品になるので、

ご家庭でもぜひ作っていただきたいからです♪

①豚ロースを塩こしょうして焼く。

②ガーリックパウダーをふる。（ない時は、すりおろしニンニクで代用）

③炒めた玉ねぎ、スライストマト、とろけるチーズをのせる。

④オーブン（グリラー）でチーズがとけ、おいしそうな焼きめがつくまで焼く。

家族も大好きなおかずです。

ikuta

本日は和洋折衷バイキングです♪

当院のバイキングを楽しみに入院される方も多いようです。

ありがたや☆

以前は週一回の中華バイキングでしたが、

病院として新しくなる時に、食事の質の向上で週二回のバイキングにしました！

これで、入院中の楽しみも増えるかな～♪

本日も愛情いっぱいに仕上がっております。

ikuta

本日の盛り合わせ。

★蒸し豚の味噌包み

蒸した豚ヒレに味噌を染み込ませたしっとり一品です。

★ラタテュイユ

５種の野菜をシンプルに塩で煮込みました。トマトの自然な甘味と酸味で旨味が濃縮されています。

★ホタテのカルパッチョ　イクラのせ

刺身用ホタテにいくらをのせ、特製ビネグレットソースをかけてさっぱり仕上げました。

★う巻き玉子 

鰻をふんわり玉子で巻き上げました。

★南瓜のすり流し 

和のポタージュ。南瓜のやさしい味を感じていただけます。

ikuta

家庭ではあまり食べることがないかもしれませんが、

‘ニンニクの芽’

が美味しいんです♪

本日の夕食は

【中華バイキング】

その中の一品

『牛肉とニンニクの芽の炒め物』

ニンニクの芽は洗って、そのまま使えます。

お好みの野菜や肉と炒めるだけで立派な一品です！

暑さに負けそうな今におすすめです！

IIDA

ブランパン。

聞いたことありますか？

最近は少しずつ知名度も上がっているのでは♪

ブラン＝ふすま粉

つまり、ふすま粉で作ったパンのことです。

ふすまとは小麦の表皮部分のこと。

そのふすまと胚芽を取り除き精製したものが『小麦粉』です。

ブランパンは小麦粉でつくったパンよりも糖質が少ないため、

血糖値が気になる方、体重管理をしている方もおすすめです！

当院で提供しているブランパンは三郷駅の近く

『る・穂のか』さんからのお取り寄せ。

（当院も監修をさせていただきました）

無添加で材料にもこだわっており、

もっちり、しっとりしたパンです

本日の夕食のデザートは

低糖質のロールケーキです♪

調理師の飯塚が担当しています。

他にも色々なオリジナルスイーツを作ってご提供しています。

週一回の『やさしいおっぱいのために』という

母乳育児に向けた献立提案の日に楽しんでいただいております☆

ikuta

本日使用する梅干しは、当院のベテラン調理師が今年作ったものです。

材料は梅、塩、赤しそのみ。

無添加・手作り梅干し♪

いつも簡単そうに梅干しを作っていますが、

工程やコツを聞く度に熟練した技術と勘！が必要なんだなぁ～と感じます。

あとは、梅干しにかける愛情★

どんな料理も愛情ですよね～

本日は、帆立の梅肉ソースがけで皆さまのお口に。

ikuta

今日は厨房からと～ってもお腹のすく匂いが立ち込めています。

ビーフカレー

うちのカレーは2日かけて出来上がります。

しっかりと煮込んだカレーはとても美味。どこのお店にも負けていない気がします。

このカレーは１５年前に考え出したレシピです。

永井秘伝。このレシピは誰にも開示していません。

カレー大好きな方は一度、お召し上がりください。

召し上がるためには、当院への入院が必要です　( ;∀;)

①婦人科の疾患でオペをする。

②お産をする。

しかもカレーに当たる可能性は低い。。。。。

これがますます当院のカレーをおいしくしているかもしれませんね～(^^)/

今日は当院の畑で収穫した無農薬のなすをたっぷりとトッピングします！

matsumoto

昨夜は洋食のコース料理(^^♪

食堂では毎週違った洋食のコース料理が楽しめますが、夏バージョンの新メニュー３品が

お目見え。

患者さんだけでなく、私たちもわくわくで～す！

写真が新メニューの３品。

左からサーモンのパイ包み焼き、

パイの中は薄焼き卵にサーモンに白身魚のムース　です。

中央は赤パプリカのムース、

下は赤パプリカを煮出したゼリー、中央が赤プリカのムース、上はトマトソース

右は鯵のパネトマトソース、

 かりっと焼いた鯵の下には、夏野菜のラタトィユが。

こちらが前菜で食堂に足を運んだ方にだけ、上の２品が出てきます。

その他に

ヒレステーキ温野菜添え

サラダ

ペイザンスープ

パンの食べ放題

食堂ではお楽しみがいっぱい　!(^^)!

できるだけ食堂で皆さんとお楽しみくださいね～～～☆彡

matsumoto

このようなお料理に仕上がりました★

天の川に短冊やお星さま添え。

牛肉の肉巻きにもオクラの星型を。

皆様の願い事が叶いますように。

また、たくさんの愛情が胃袋とハートに届きますように