栄養科ブログ

今晩の七夕に向けて、板前が午前中から仕込んでおりました。

どんなお料理に仕上がるか明日のブログをお楽しみに～～～(^^)/

matsumoto

また今年も収穫の季節がやってきました！

いい感じに晴れと雨がやってきて、

当院の家庭菜園では、夏野菜がたくさん収穫されています。

もちろん無農薬です！

大きかったり、小さかったり、曲がっていたり、

形は歪だけど、味は本物です！

今晩は採れたて野菜で、『茄子の揚げ煮』と『きゅうりの酢の物』

が出来上がりました♪

これから大きくなる子どもたちにも、スーパーで見慣れた形の揃った野菜ではなく、

本物を見せてあげたいものです。

IIDA

本日のおすすめは何と言ってもこちら！

お刺身の舟盛りです!!

本日の御夕飯は和洋折衷のバイキングです。

食堂ではこの舟盛りがお楽しみいただけます！

他にも、揚げたて天麩羅、ハンバーグ、旬のフルーツなど♪

食前にはマルベリー（桑野の葉）ハーブティーでお出迎え。

マルベリーは血糖値を上げにくくする効果があるハーブです。

食べる前に飲んでくださいね。

むしむし暑い日もしっかり食べて、元気に過ごさなきゃですね～

ikuta

今日も暑いですね。

体が暑さに慣れず食欲が落ちたりしませんか？

食欲がなくなって、素麺やパンになってしまうと

夏バテまっしぐら！です★

こんなときこそお肉、魚、卵をいただきましょう!(^^)!

本日のランチは 若鶏のトマト煮。

旨味の出たトマトソース中には人参や蓮根など

しゃきしゃき野菜がご～ろごろ。

とてもおいしかったです(^^♪

そして今晩は　うなぎ。

入院中の方にもっともっと元気になっていただきます！

matsumoto

今日は、梅雨の合間の貴重な晴れでしたね！

みなさん、いかがお過ごしですか？

今日は、『塩麹』を作ってみました。

といっても出来上がるまで、１週間くらいかかるので、

皆様にご提供できるのは少し先になります。

市販で売っているものもありますが、

実は簡単に手作りすることができます。

大きめのタッパーに生の麹、水、塩を入れて常温におき、

1日１回混ぜるだけです。

次第に麹が発酵し始めます！

甘～い匂いがしてきたら完成です。

その後は冷蔵庫に保存します。

肉、魚の下味として、

生野菜を塩麹でもんでそのままでも！

お料理のレパートリーも増えますよ～♪

最近さぼっていたので、私も家で作ろうと思います！

IIDA

本日の夕食は中華バイキングです。

この日を楽しみに入院されるかたもいらしゃいます♪

本日はこんなお料理たちがお出迎え！

メイン料理４品に点心、炒飯、ラーメン、サラダにフルーツ。

中国茶３種類もご用意しております。

体調、タイミングが合えばぜひ食堂でのお食事をお楽しみ下さい★

ikuta

本日の会席料理から前菜をご紹介。

○玉蜀黍豆腐

●南京寄せ

○黒蒟蒻の胡麻田楽

●つるむらさきのおから和え

さらに裏方の焼き場もちょこっと見せちゃいます。

目鯛柚香焼きを焼いております。

何度もタレを塗りながら、丁寧に焼き上げていきます。

焼き手も真っ赤な顔になり日焼けのような状態になります。

ikuta

日曜日のお勉強会でお出ししたお弁当と

午後の休憩でお出ししたデザートです。

板前や調理師たちがいつもお出ししているレシピから

少しずついろいろなものをお弁当箱に詰めました。

そして

低糖ティラミスとマルベリーをブレンドしたハーブティー

こちらはお料理教室でもご披露したレシピです。

参加者にお喜びいただけよかったです♪

matsumoto

クックパッドベビーのHPで当院のお食事が紹介されています。

私たちのこだわりをとても素敵にご紹介してくださっています♪

ぜひHPをのぞいてくださいね～～(^^)/

https://cookpad-baby.jp/hospital/article/meal/10

matsumoto

本日のランチは

スタッフの中でも人気の高い

【ロシアンローストポーク】　です！

焼いた豚肉の上に

ガーリックパウダー、スライスしたトマト・玉ねぎ、

そしてマヨネーズ、チーズをのせた

ボリューム満点な料理です！

たんぱく質、脂質は身体にとって、非常に重要な栄養素です。

本日入院中の患者様は産後の方がほとんどですが、

産後は免疫力が落ちがちです。

しっかりとたんぱく質をとることで免疫力が高まります！

ごはん、パン、麺ばかりに偏っていると

免疫力が落ちて体調を崩したり、肌荒れしたり。。。

忙しい産後だからこそ、身体に必要なものをしっかりとり入れましょう！

IIDA