栄養科ブログ

先日のランチはエビマヨたっぷりのバインミー。

フライものが好きな私のお気に入りの1品です。

ありがたいことに病室はほぼ満床近く、

調理師のテキパキ＆丁寧なお仕事で、

とても素敵なランチが出来上がりました。❤

その国、その土地の食事の後ろ側には

たくさんの歴史があり、

ルーツを知る事も「美味しさ」を

感じるひとつだと思っています。

今回はベトナムの食文化について＾＾

バインミーとはベトナムのサンドイッチ。

英語で表すと「Banh Mi」。

今や国民食であり、とても身近な軽食のようです。

19世紀頃、フランスの植民地だったこともあり、

欧州の文化の影響を強く受けていました。

フランスパンもそのひとつで、

ベトナムの人にとっては固すぎる生地に「米粉」を混ぜ、

カチカチからふわっとした食感に改良し、

身近な野菜（なますなど）と鶏や豚のレバーなどを挟みました。

また余談ですが

「ベトナムコーヒー」、

聞いたことはありますか？？

他のコーヒーとは違い、

たっぷりのコンデンスミルクが入っているのです。

気になる方、ぜひ調べてみてください。☆

HARUYAMA

調理師のスタッフが

あんずジャムを作ってきてくました！

自作のあんずから作った本物の手作りです♪

無農薬栽培、無添加！

安心して食べられます❤

材料はあんずと砂糖、ととてもシンプルなのに

アクを取ったり、一度冷ましたりと結構な工程が必要なようで、

お忙しい中で手間暇かけて作ってくれたそうです！

手作りのものはお腹だけでなく、心も満たされますね。

元気になります！ホッコリした気持ちになります！

大切にいただきます(^.^)♪

IIDA

連日のハーブネタです♥

大好きなハーブ、

今年は我が家の小さなハーブ園に5種増やしました( *´艸｀)

もう庭に出るのが楽しくて☆

暇さえあれば、草むしりにハーブ摘み

毎日のハーブティーやハーブウォーターに加え

ハーブをたくさん閉じ込めたクッキーも

日課のように作っています(^^♪

庭から紫陽花も連れてきて

うっとりと眺めながらティータイム　最高です。

先ほど調理の皆さんに驚かれましたが、

ほとんどのハーブティーは、

赤ちゃんにもいいのですよ～。

寝つきもよくなります。

うちの娘っ子（2歳）は

ハーブティー慣れしすぎて、

ティーポットに入ったお茶は紅茶でも何でも

飲んじゃいます。

栽培から始めれば土に触れて土壌菌もゲットできて

いいことばかりです。

そして毎日　飲むもの食べるもの

せっかくだから　楽しみましょう♪

その方がさらにさらに身体と心をよくしてくれます。

細かい栄養素ばっかり考えず

ふんわり幸せ♥が大事ですね！

matsumoto

当院オリジナルブレンドのハーブティ★

朝食の際に食堂で

毎朝違ったブレンドのものをお出ししています。

もちろんノンカフェインなので、授乳中でも安心してお飲みいただけます。

（授乳中にカフェインをとっていけないわけではないです）

患者様からのご要望にお応えしまして販売もいたしておりますので、

ご自宅でもお飲みいただきたい方は、

是非２階にあります売店にお立ち寄り下さいませ。

どなたでもご購入できます！

全部で７種類ご用意しておりますので、効能なども確認の上お選びください。

お産で入院中の方は是非お味もお試しくださいね♪

IIDA

昨日は梅雨の中休みだったので

当院に育つハーブの収穫をしました(^^♪

ナント

ラベンダー　です！

すごく質のよいラベンダーが毎年人知れず

たくさん咲いています♡

今年は収穫してドライ保存をする

と決めていたので、頑張りました(*^^*)

そしたら

応援してくれるスタッフも(*'▽')

現在、栄養事務室で干しています。

ひどい干し方ですが…

すごく

幸せな気持ちでお仕事できます( *´艸｀)

今日は試飲してみました♥

すっごく香りがよいです。

お料理教室など　

スペシャルなタイミングで使っていく予定で～す☆

明日の母親学級では、

このラベンダーを水出しした

ラベンダーウォーターをお出しします。

お楽しみに♪

matsumoto

本日も晴れ時々曇り、の三郷市です☆

お昼前、新玉ネギを作ってくれるスタッフから

フレッシュなお野菜を頂きました。

胡瓜にミニトマト、ピーマンに茄子、

すべて当院の畑で採れたものです。

朝方収穫し、袋に入れたばかりということで

太陽の暖かさがまだ残っていました＾＾

胡瓜はそのまま触ると、「いたたっ！」

と思わず手を引っ込めてしまう程立派なトゲトゲがたくさん。

新鮮な証拠、ですよね。

サラダや付け合せとして、

皆さまの食事に使用していきます。

愛情がたっぷりつまった食材を、

さらに愛情を注ぎながら調理致します。♡

HARUYAMA

ご報告が遅くなってしまいましたが、

先日産休に入った栄養士のikutaが無事に出産いたしました♪

第３子となりましたが、どの子も出産の進行は全く違ったそうです。

同じ母親から産まれてくる赤ちゃんでもそれぞれの個性があるのですね。

まだ産まれて数日なのにこのスマイル★

癒されますね～！

ちなみに産前休暇は１週間でしたが、以前のブログで宣言していた

『やりたいこと』！！

は全て実現できたそうです！

産まれる前から親孝行の子ですね(笑)

ご両親、お姉ちゃん、お兄ちゃんに囲まれ、

スクスクと元気に成長してくれることを願うばかりです❤

ご出産おめでとうございます★

IIDA

本日はあいにくのお天気の中

たくさんの方がお集まりくださいました。

まだスタートしていない方

すでに2回食となっている方

いろいろでしたが、

混雑した中、いろいろとご協力もいただき

ありがとうございました(*^^*)

先週　座学でお会いしたばかりの方も

色々と質問がありました。

やってみると……ということもありますね。

今日は

鶏レバーペーストの作り方

など

濃厚な赤ちゃんごはんを全部で4種を作成。

どれも簡単であっという間にできてしまいました。

これから始める方も構えることなく

スタートしてほしいです。

☆　8か月でミルク800ｍｌは飲み過ぎですか？

☆　5か月で授乳後もかみかみしているのはおっぱい不足が原因？

☆　7か月から赤ちゃん用のお菓子をあげた方がいいですか？

☆　生クリームの代わりに使える食材は？

などなど。

悩みはひとそれぞれ。

あっという間に解決がつくことも

しばらくを様子を見ながらね～ってことも

いろいろとありますが、

悶々しているようでしたら

ぜひご参加を(^^♪

8月6日（火）14：30～

part1 座学クラス　対象：4～6か月のママとその赤ちゃん

9月3日（火）14：00～

part2　座学クラス　対象：7か月以降のママとその赤ちゃん

が　次のBABY食堂クラスの開催となります。

皆さんのご参加お待ちしております！

matsumoto

今日の当院は

＼ホットドック／

　　　　　　　　なランチです☆

そして、

チリコンカンと

舌平目のフライ　タルタルソース添え

サラダ

あさりと野菜のスープ

フルーツ

おやつには

手作りの低糖質な焼き菓子を添えました(*^^*)

ランチは

主食ばっかりでお腹を満たそうとする方をよくお見かけします。

毎食しっかりと主菜から献立を立てましょう(^^♪

matsumoto

夏休みをいただいて、

ヨロン島に旅行に行ってきました。

住所は鹿児島県ですか、位置はほぼ沖縄県。

昔から琉球王国の影響も強く受けていたらしく、

雰囲気や方言、人柄なども沖縄と鹿児島の間かもしれません。

稀にみる大雨で、

楽しみにしていたマリンスポーツも中止。

しょんぼりトリップで終わるかと思いましたが、

島人（しまんちゅ）の方々の暖かさに触れた数日でした。

『あの世にお金は持っていけないからな～、

自分の楽しいことにちゃんと使うんだよ』

と、83歳の現役で毎日漁船に乗っているおじさまの言葉。

気付かない大切なことを教えて頂きました。

写真は奄美地方の郷土料理、「鶏飯」

haruyama

『とーとぅがなし』は

ヨロンの方言。

『どうもありがとう❤』です。