栄養科ブログ

ゴールデンウィークもついに終盤に差し掛かって参りました。

皆様、大型連休を満喫していますか～？

本日は晴天、まさに行楽日和ですから、

暑さ対策と水分補給をしっかりと行い、外出を楽しんで下さいね～♪

私事ですが、現在妊娠９か月になりましたので、

ゴールデンウィークは実家へ行き、里帰る準備をしました。

ベビーベッドを組み立て、衣類の整理整頓などをしておりましたら、

息子がとても嬉しそうでした。

優しいお兄ちゃんになりますように…♪

murata

本日の夕食は会席料理です★

献立は、

・五目御飯

・鰆の柚香焼き

・炊き合わせ

・春キャベツの煮浸し

・柚子胡椒の玉子焼き

・鶏の松風焼き

・あん肝

・自家製ぬか漬け

・お吸い物

・季節のフルーツ盛り合わせ

・ほうじ茶

です。

板前が中心に提供する会席料理は、本格的な和食から創作料理までお楽しみ頂けます♪

食堂で召し上がる方には、お料理を順々にお出ししております。

さらに、『お楽しみの一品メニュー』と『自家製梅酒』もご用意しております。

残念ながら、今晩は皆様お部屋でお食事をされるという事ですので、

これらのサービスはございませんm(_ _)m

毎食愛情たっぷりのお食事を提供しておりますが、

夕食は特に『食堂は楽しみがいっぱい♪』ですので、

ぜひ食堂までいらして下さいね～☆＾∇゜)

murata 

甘くない砂糖の話

本当にショッキングな内容です。

映画の後にカフェでコーヒーを飲みながら、

砂糖壺をのぞきました。

角砂糖なら食べられないのに、

デンプンになっているとすごい量が食べられる。

そして中毒性が強い。

食べない方がベビーによいとわかっているのに、

やめられない方は、怒りにさえ変わっていきます。

こうなったらもう、

デンプンを食べているのではなく食べられちゃっています。

砂糖でも甘くない砂糖でも

身体だけでなく、心まで蝕んでいくな～って

　　　　　　　　　　　　しみじみ感じるこの頃です。

matsumoto

早くもゴールデンウィークでキャンプをしてきた我が家です。

3日間過ごした福島の山の上は別世界でした。

朝はうぐいすの歌声に目覚めうっとり。

その声がしなくなると冷たい雨、そして雨がやむと風。

ビックリするほど寒くて、あちこちで桜が見られました。

キャンプ中は、温泉とお肉三昧です。

ところで温泉の入り口で家族を待っているとき

自販機前で飲み物購入の方を見ていました。

お風呂上りにコーラ、コーヒー牛乳、オレンジジュース、サイダー

飛ぶように売れていました。

小さな子どもも若者も年配者も。

汗をかいた体にあれだけの糖分を取り込んだら

どうなるか、ハラハラします。

そしたらなんと我が息子も飲んでいる！

　　　　ロッカーで100円拾ったとか(ー_ー)!!

大人が止めても子どもは勝手に動くようになってしまいます。

けれど、何でも要求通りにしていたら、速攻で体は壊れてしまいます。

『食育』について考える温泉前でした。

matsumoto

ゴールデンウィーク真っただ中ですね！

みなさん、いかがお過ごしですか？

今年は天気にも恵まれ、絶好の行楽日和ですね♪

さて、先日の鉄分の話題ですが、

ひじきの他にもよく鉄分が多いと言われる

『ほうれん草』、『プルーン』なども実は吸収率があまりよくなく、

身体に入っていかないのです。

なので、吸収率の良いたんぱく質を積極的にとるようにしましょう！

『肉』、『魚』、『卵』！！

私自身、学生時代から慢性的な鉄欠乏性貧血で薬を服用していたのですが、

食生活を見直し、たんぱく質を意識するようになってからは

貧血が改善され薬いらずになりました。

妊娠中も産後も一度も貧血になることなく、

改めてたんぱく質の重要性を実感しました！

どんなに忙しくても

朝からしっかりとたんぱく質（主菜）をとることを忘れないでくださいね！

IIDA

当院のお食事は、患者様の健康を考慮した主食量にさせて頂いております。

ですので、毎食主食量は少々控えめとなっております。

ごはんが足りない方にはおかわりをご用意しておりますので、スタッフまでお声掛け下さい。

つい最近変わりましたのが、昼食時の手作りデザートです★

砂糖の代替甘味料（糖質0）を使用し、皆様に低糖質のデザートを提供しております♪

血糖値を気にされている方も、ご安心してお召し上がり頂けます。

しかしながら、夕食時のデザートは全てが低糖質ではございません。

糖質の事は気になる方は、スタッフまでお声掛け下さいね。

写真は『低糖質クレームブリュレ』です♪

murata

『あまくない砂糖の話』というドキュメンタリー映画を見てきました。

監督自らが被験者になり世界が砂糖中毒になってる

　　　　　　　　　　ということを身体で証明した内容でした。

ルールは1日の食事で

　　スプーン４０杯（約160g）の砂糖を摂取するということ！

スプーン1杯（角砂糖１個分）＝4ｇ

とても興味深い内容で、なによりおもしろいのが

『ヘルシー』『ナチュラル』『低脂肪』な加工品を食べ、

ファストフードやジャンクフードな一切食べずに実験したところです。

低脂肪ヨーグルト、穀物バー、シリアル、グリーンスムージーなど

身近なモノばかり・・・。健康的なイメージありませんか？

さらに砂糖に隠された、業界の罠？なども。怖い、怖い。

６０日後被験者の男性はどうなったでしょうか・・・・。

ご紹介くださった先生ありがとうございました。とても勉強になりました。

東京では本日まで上映です。今後は各地で上映予定とか。

ちなみに、砂糖160g？っと驚いた人もいるのでは。

ご飯１膳（150g）を三食食べると160g超えるんです!!

その他に、お菓子、ジュース、果物、芋類、みりんや砂糖を使った料理などを

食べたら日本人の糖の摂取量はどのくらいなんでしょうかね（+-+）

精製された砂糖とご飯では含まれる成分が異なりますが、

最終的にはブドウ糖（グルコース）になるので身体への作用は同じです。

ikuta

もうすぐゴールデンウィークですね。

当院のスタッフもちらほら休暇に入っています。

昨日は、懐かしい患者さんに2人もお会いできてとても嬉しかったです♪

とてもはつらつとしたお２人で（それぞれ別の場所でお会いしました）

お元気でご活躍の様子に嬉しく思います(*^_^*)

ところでゴールデンウィークはどこの家庭も外食が増えますね～。

お子さんやご主人中心のお店選びとならず、妊婦さんがしっかりと

栄養の摂れる飲食店を選びましょうね。

そしてご近所で並んでお金を払うならば、家でお肉を焼いた方がずっと安くておいしくて時間もかからないと思います。

シューマイを蒸す、うなぎを温める、野菜をちぎってサラダにする、刺身を買う、

湯豆腐を用意する、味噌汁を作る……

凝った料理でなくてもいいのです。わざわざ外食で時間とお金を使うならもっと

体にいいものが素早く頂ける　　って思います。

「できるだけ手抜き」が今の世の中のスピードにはなじみやすいですが、

「できる限りで手を掛ける」を家族を支えるママには推奨したいです☆

体にもお財布にもやさしいですものね～(^o^)

matsumoto

院内にはすでに掲示しておりますが、

5/21の『和』～nagomi～cookingのご案内です！

今回は

【いつもの中華料理がプロの味に】と題しまして、

・四川風麻婆豆腐

・酢豚（醤油ベース）

・蟹玉

を作成していただきます♪

調理の担当は中華料理の経験もある板前桜井です。

普段はレトルトのタレを使いがちな中華料理。

ご家庭で簡単で美味しく作れるレシピをご紹介いたします！

詳細は右側の画像でご確認下さい。

たくさんのご参加をお待ちいたしております！

IIDA

食品成分表はご存知ですか？

栄養士のバイブルの一つ。

その名の通りたくさんの食品の栄養成分などが載っている本です。

５年ぶりの改正が行われました！

「ひじき」と聞くと、「鉄分が多い食品」というイメージがあると思います。

しかし、変わりました！

100ｇ（乾）中に５５mg含まれていたのが、

なんと６.２mgに！

９分の１になりました。

なぜか・・・。

今までは一般家庭でも鉄鍋が使用されており、

調理する際に鉄鍋からの鉄分が出て

食材の栄養価を高めていたようです。

最近はステンレス製の普及で、

鉄鍋の使用がすくなくなりましたよね。

ちなみに切り干し大根の鉄分も９．７mg→３．１mgに減りましたよ～！

これを機に鉄鍋にするもよし！ですが・・・

やっぱり鉄分は吸収率のいい

　　　　　　　　肉、魚から食べることが一番ですね♪

ikuta