栄養科ブログ

今日の昼食はミートドリア♡

お肉も野菜もたっぷりのお手製ミートソースとホワイトソースの2色がけに

揚げ茄子、温玉がトッピングされチーズをまといオーブンへ。

おいしいこと間違いなしの一品です。

もちろんご飯は少なめです。

そして、並行して始まっているお夕食の仕込みです。

こちらは豚の角煮となる予定。

今晩は、先輩ママ調理師が献立を考える「母乳にやさしいお食事」の日です。

授乳中もたんぱく質が必須です。

お魚がメインですが、お肉もシーフードもお豆腐も登場です。

今晩食堂へ足を運んでいただける方には、

栄養士から授乳中のお食事のアドバイスがあります。

たった今ドリア試食用がオーブンから出てきて検食。

やっぱり期待を裏切らない味でした(^^♪

matsumoto

先日のお昼ごはんは

今年最後の【サンマの塩焼き】でした。

まるまると太ったサンマが届きました！

やはり旬のものは脂がのっていて美味しいですね♪

我が家では、塩焼きの他に

片栗粉を付けて揚げ焼きにしたものを生野菜と一緒にポン酢で食べたり、

蒲焼きにしたり。

揚げる事で小骨ごと食べられるので、骨取りをする手間が省けますよ！

塩麹に漬けても美味しいです！

まだまだ売っていますので、是非いろいろお試しください。

ちなみに一緒にお出しした一品は

【高野豆腐の揚げ煮】です。

高野豆腐は煮物にすることが多いと思いますが、

こちらは片栗粉を付けて一度揚げます。

それから煮るとコクが出て、いつもの煮物とは一味違ったお味に！

昨日に引き続き、魚の話題でした（＾＾）/

IIDA

クリスマスシーズン到来ですね。

イルミネーションもいたるところで輝きはじめました★

当院の夜食のご紹介。

こちらのブランパンを日替わりでご用意しております。

小腹がすいたら、お菓子ではなく産後の身体を癒す。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そんなものがいいですよね★

近所のこだわりパン屋さん『る・穂のか』さんよりお取り寄せしています。

ikuta

本日ご紹介するのは、魚レシピ♪

『鮭の香味南蛮サラダ風』（２人分）

材料

・生鮭　２切れ

・玉ねぎ、セロリ、生姜、三つ葉

・片栗粉　適量

・油（揚げ用）

（南蛮ダレ）

• 水（だし汁）　100ml
• 酢　80ml
• 砂糖大さじ1.5
• 醤油大さじ1.5

• 唐辛子　1本
• 酒大さじ1
• かぼす果汁（ゆずでも）　大さじ3

①生鮭に醤油（分量外）で下味をつける。

②①に片栗粉を漬け、揚げる。（鮭はカットしても、大きいままでも）

③玉ねぎ、セロリ、生姜などお好みの野菜をスライス、三つ葉は2㎝位の長さにカットする。

④南蛮ダレをつくる。

かぼす果汁以外の材料を鍋に入れ加熱、沸騰したら火を止め冷ます。かける前に果汁を加える。

⑤揚げた鮭の上にスライス野菜をのせ、南蛮ダレをかけ味を染み込ませる。

南蛮つくれたら、ぐっとレシピの幅も広がりそうですね～

本日の夕飯にいかがでしょうか♪　

ikuta

本日は当院のランチをご紹介いたします。

☆ポークジンジャーピタパン＆ツナサンド

★魚介のサラダ

☆ミネストローネ（具がたーっぷり）

★手作りスイーツ（低糖で）

どのお料理にも、主菜（たんぱく質）があります。

ご自宅でも必ず主菜＆副菜を毎食食べてくださいね！

今年もいよいよ追い込み？

いそがしくなる時期かと思います、『元気が一番!!』

体調管理はしっかりしていきたいと思います。

すてきな休日を♪

ikuta

洋食のコース料理の新作です♪

『スペアリブのパートフィロ包み』

パートフィロとは、春巻きの皮を薄くしたようなもので

サクサクのした食感のものです。

私も試食しました～♪

柔らかなお肉とパリパリの皮がベストマッチ！

とっても美味しかったです♪

食堂でのサービスのお料理になりますので、

皆さん是非食堂で召し上がってくださいね！

IIDA

昨日から献立一新！！

おやつもスタートしました。

ランチのときにカップに入れた

スイーツやフルーツ

をご用意しています。

ランチのデザートにしても、お部屋でおやつにしても

オッケーです(^_-)-☆

お腹の調子に合わせてお好きなタイミングで

お楽しみくださ～い！！

今日から、新しい試みとして

朝食バイキングがスタートしました！！

和食中心のバイキングとなります。

日替わりの焼き魚、温泉玉子、納豆、ウィンナー、小鉢などなど

常食を召し上がれる方は、是非食堂で召し上がって頂けると嬉しいです♪

まだ始まったばかりなので、今後改善していければと思います。

皆様のご意見もお待ち致しております。

一週間の献立表は各階に置いてあります。

ご入院の方は、ご自由にお持ち帰り下さいね。

日付も入ってるのでいい記念になるかな★

食事を思い出し、また当院をご利用いただけたら嬉しいです☆

ikuta

今晩の夕食のメインはウナギです！

が、今日ご紹介したいのは、

サイドメニューの≪牛肉の漬け焼き≫です♪

冷めても美味しいお肉料理で、当院のスタッフにも

人気の一品です。

使うのは牛肉の薄切り。

こしょうで下味をつけた肉をいためた後に、

マスタードが効いたタレにサッと漬けます。

＜醤油大1　酒大1　酢大1　みりん小1　砂糖小1＞

粒マスタード、洋からし、おかかを適用入れます。

２人分のだいたいの分量なので、あとは味見をして

お好みに調節してみてください。

野菜と一緒に食べると絶品ですよ～！

まだまだ暑い日が続きますので、

元気の出るお肉料理を！

こってりしがちな牛肉をさっぱりと頂けます♪

IIDA