栄養科ブログ

皆さんこんにちは！

早速ですが、皆さんはこんにゃく米を食べたことありますか？

値段も手ごろ…とは言えないですし、

なかなか食べる機会少ないかと思います。

永井では、丼ものやカレー、ハヤシライス、などなど！

お米を沢山食べる料理には、こんにゃく米を使用しています。

粒が透明で、光に当たるとつやつや輝くのですが、

こちらでは、通常のお米７対こんにゃく米３で炊いています！

(１枚目の写真はこんにゃく米のみ)

炊き方も同じなので特に難しいことはないですが、

たまに芯が残ることもあるので

炊き終わりにはしっかり確認する必要があります。

今回は、キムチチャーハンにこんにゃく米が入っています！

低糖質の方用にこんにゃく米100％でお作りしたものと

７対３のものを今回並べて写真を撮ってみました！

いかがですか？

ふっくら加減なども違うので見ためもわかりやすいかとは

思いますが、パラパラしていてチャーハンにすると美味しい

です😋

低糖質のお食事で制限がある方や、ダイエットにも

良いですね！

入院された際には、ぜひお米を気にして見てみてください！

調理師　SHINODA

皆さんこんにちは！

今年に入ってから、わたくしSHINODAが野菜の発注を担当することと

なったのですが………。

患者様の入院数や職員さんの昼食時の人数など、

おおよその予想を立てながら、献立の分量通りに発注しているつもりですが

今回、ミスで万能ねぎを沢山仕入れてしまいました💦

刻んで汁の具にしたり、薬味として一品に乗せる…

くらいの量だったらよかったのですが、

どうにもはけ切らない量でしたので、

新しいメニューを考案しました!!

栄養士さんにも知恵を借りて、

万能ねぎと鶏ムネ肉の塩だれ和えを今回作りました！

厨房内で試食をしてもらい、患者様に提供いたしました。

今回のようなミスや失敗も、調理場みんなの知恵や手を借りて

良いものに変えられる団結力や協力性が高いのが

この厨房の良いところです😊

何かあってもみんなで助け合えて支えあえる関係は

仕事をするうえでとても心強いです🎵

また、産地の天候などで、仕入れができず、元々のメニュー通り

提供できないこともあります。

その際は代わりのものを仕入れて別メニューになることも

あるので、今後ともご理解とご協力お願いいたします。

献立の紙もお配りしていますので、献立の中で気になるメニューや、

聞きたいことがある方は遠慮なく配膳担当にお申し付けください！😌

PS.私は今年を通して、野菜発注のプロになろうと思います(笑)🌟

皆さんこんにちは

ブログ内で永井ファームの野菜について

ご紹介いたしました。

先日、当院の食事に何度か使用していたのですが

特に私が大好きな料理は紅芯大根の酢漬け♡

自然な色の綺麗な紅色が

可愛らしくて好きです。

なぜかすっぱいものが好きなので

この酢漬けはたくさん食べられます。

酢の効能といえば

血圧低下作用、疲労回復など様々な良い効果がありますね。

そのほかにも疲労回復として

クエン酸やビタミンＣをとることもお勧めです。

みなさんも食事にすっぱいものを

是非取り入れてみてください(*^^*)

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

皆さんこんにちは！

永井マザーズホスピタルには

なんと、美容室が併設されています。

ご存じの方も多いかと思います。

産後の入院患者さんへサービスとして

シャンプーが受けられます。

（回数やタイミング等は入院時確認してください。）

わたくし、体験してまいりました♡

髪の毛の悩みとしては

頭皮の乾燥・脂溶性、パサつきなど

悩みは尽きません。

今回は炭酸シャンプーで

頭皮・髪の毛の汚れをキレイさっぱり

してもらいました(*^^*)

感想としては、

髪の毛の量を減らした？と思うほど

軽くなり質感がさらっさらに。

思わず触りたくなり、何時間でも

触っていられます。

結んでいてもしっかりまとまり

見た目が綺麗になりました。

妊娠中・産後は抜け毛が目立ったり、

水分・油分の分泌がバラバラになったり

髪の毛・頭皮のお悩みは尽きない・・・

なんてことはありませんか？

是非、当院で入院の際は美容室を利用して

きれいさっぱり！気持ちよくなってください。

シャンプーはヘッドマッサージ効果もあるので

リフレッシュ効果もありますよ♡

お試しくださいませ(*^^*)

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

こんにちは、

今月から職員の健康診断がスタートしました！

この時期は心ばかりか、職員ランチの米の減り具合が少なくなったような・・・

さて、今日は患者さんではなく、

職員ランチについてです。

・タンパク質たっぷりなおかずを

・午後も頑張れるエネルギーを

という気持ちを込めながら、

患者さんの献立をベースにしてSUKEHARAが献立を考案をしています。

自画自賛ですが、こんなにも美味しい社食を

お財布に優しい値段で食べられるのは働くモチベーションにも繋がります♡

ちなみによく出す手ごろな食材としては、

ツナ・ちくわ・卵・豆腐。

患者さんにもよくお勧めしているものばかりです。

よろしければ写真を参考に、

皆さまの献立も参考にしてみて下さいね！

・酢魚定食

・ちらし寿司

・ミートスパゲッティ

・ミートドリア

・豚キムチ

・ガパオライスランチ

当院のリクルートURLも添付致します＾＾

https://www.nagai-cl.com/recruit.php

HARUYAMA

皆さんこんにちは！

先日の昼食と、本日の昼食をご紹介します！

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先日の昼食は、キーマカレーです！

ワンプレートの盛り合わせになります🎵

低糖食を推奨させていただいているので、

ごはんは、皆さんが日常的に召し上がっているお米の量より

少なめかもしれませんが、お声がけいただければ多くすることも、

おかわりすることも可能なので、入院された際には、

ぜひスタッフに声をかけてくださいね！

さらに！

本日の昼食はカジキ唐揚げのとトマト香味ソースがけです！

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さっぱりとした香味ソースと野菜がとてもおいしいです！

牛肉の三色ピーマン巻きもボリュームがあって食べ応え抜群です！

それでは！

今年ももう１ヶ月が終わり、２月になりました！

今月も皆さんが素敵な日々を過ごせますように🎵

調理師　SHINODA

皆さんこんにちは！

今年も永井ファームで採れた

新鮮な野菜がたくさんあります！

最近、収穫しているのは

大根　紅芯大根　かぶ！

かぶはなんと、手のひらサイズ！

おっきいですよね(*^-^*)

紅芯大根はカットしてみると

中はきれいな赤紫をしています。

これはサラダのトッピングでは主役級の主張があり、

ピクルスにしてもかわいいです。

こちらの野菜は永井の食事に

サラダやスープ、付け合わせなどで

使用しています。

私も野菜を買わせていただいて

今日の夜ご飯に使おうかなぁなんて考え中です。

ピクルスにしようかな・・・

それともかぶのスープ？♡

みなさんならだいこん、かぶ、紅芯大根が

あったらどんなメニューにしますか？

地産地消ってとてもいいですね。

是非、三郷産の食材を手に取ってみてくださいね。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

こんにちは！

お酒は、普段飲まれますか？

妊婦さんは、飲めないとは思いますが、

日ごろから飲んでいた方や、

ブログをチェックしてくれている方、

お酒は飲みますか？

私は、お酒好きなのでそこそこ飲みます！🍺

友達と飲みにいったり、

家で飲んだり様々ですが、お酒を飲んだ時の

血糖値の上がり方が気になった私は、

リブレを付けて、ただいま絶賛血糖測定中です！

お酒は、私の印象だとおつまみに何を食べるかで

かなり変わるようでした。

もちろん急激な血糖の上昇もありますし、

逆に下がりすぎてしまったりして

身体が正常に機能していない感じがしました。

お酒を飲むときは、ゆっくり、食べ物との食べ合わせも考えなくてはいけませんね。

そういえば！リブレは、一個の値段が高く、2週間しか測定できなくて

かなりコスパが…と個人的におもっています（笑）

でも、自分の身体のことが知れるのは面白くて

何を食べたときにどのくらい血糖が上がりやすいのか。

目安ができていいな、とも思いました！

※もちろん、医療目的のものですので医師のもとご使用ください。

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ちなみに、

この間友人と飲みに行ったとき、今までで一番の上昇⇧

でした💦

ビールは糖質もあるし、ワイン系も飲んでいたので

それが原因なのか？？

やはり、身体の負担にもなりますし、太る原因にも

なるので飲みすぎ食べ過ぎはもちろんよくはないですが、

この機会に色んな食べ物、飲み物、挑戦してみたいと思います。

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食事に高い意識が向いて、今後の食生活を見直す

いいきっかけとなりました。

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このあいだ、甘いものの話をしたときと同様に…

さらに、今後の食事を見直さなければならないですね。

調理師　SHINODA

皆さんこんにちは！

本日、アップしたお花は

先日散歩していたら見かけた

旬の花「ソシンロウバイ」です。

漢字だと蝋梅というように

梅の漢字を使いますが

梅とは別の種類だそうですが

梅に負けないくらい綺麗で美しい。

※蝋梅はロウバイ科ロウバイ属の落葉低木、

梅はバラ科サクラ属の落葉低木です。

さて、皆さんは吹き出物ができた経験は

ありますか？

私はホルモンの周期で必ずできるのです。

なので、月経前はＰＭＳにも吹き出物にも

悩まされます( ;∀;)

ですが、先日身体の声をうまく聞くことができて

いつもなら1週間から1か月くらいかけて治っていく

吹き出物がなんと1日で治ったのです。

やり方は簡単。

ニキビちゃんにいつもありがとう

治そうとしてくれてありがとう

と声をかけるだけです。

何バカなことを言ってるんだ？

って思いましたか。

つまり、身体に感謝することが大事です。

あなたが寝ている間も、頑張って仕事している間も

家事・育児をしている間も身体は動き続けています。

もちろん心も同じ。

元気が出ない時に元気になろう！とか

つらいときに頑張らなきゃ！とか

頑張りすぎていませんか？

是非、心と身体に「いつもありがとう」と

伝えてみてください。

そして、心と身体の声を聞いてみてくださいね。

ＳＵＫＥＨＡＲＡ

おはようございます、雪が降りそうなくらい

寒い日々が続いています。

当院に受診される際は温かくしてお越し下さいね。

さて、今日はわたしの一押し食材について。

【三郷産マイクロハーブ🌿】

FROM　オオクマ園芸さん

毎週採れたてホヤホヤのハーブが当院に届きます。

（ご協力してくれるスタッフの皆様ありがとうございます。）

種類な何十種類にも及び、毎週使いたいものを注文しています。

その中でも栄養士の私が個人的にお気に入りさんを紹介！

♥アマランサス

→このワインレッドが可愛い！スーパーグレイン（驚異の穀物）とも呼ばれ、

雑穀米などに入っているのはアマランサスの種子です。

ビーツと同様のヒユ科の植物なので、ふんわりと土の香りがします。

※写真1枚目

♥レッドソレイユ

→鮮やかなグリーンにレッドの葉脈が可愛い！ヨーロッパ生まれので、葉にはシュウ酸を含んでいるので酸味が少しあります。サーモン、チキン、鯛など様々な食材と相性が良いので多用しております。

※写真2枚目

良ければHPもご覧ください😌

【オオクマ園芸HP】

https://www.ookumaengei.co.jp/

HARUYAMA